barbecue §

• 

  Barbecueworst Livar met kaas §

  Heerlijk gekruide barbecueworst met stompetoren kaas.

  € 10,50 / 4 stuks

  x 4 stuks

  voeg toe
• 

  Barbecueworst naturel Livar §

  Heerlijke barbecueworst, smaakt uitstekend bij alle mogelijke soorten sauzen. Voor kinderen zijn het ideale worstjes op de barbecue omdat ze al gaar zijn.

  € 10,00 / 4 stuks

  x 4 stuks

  voeg toe
• 

  Barbecueworstje Jalepeño Livar §

  Een heerlijk sappig barbecueworstje Jalepeño met stompetorenkaas.

  € 10,75 / 4 stuks

  x 4 stuks

  voeg toe
• 

  Biefstukspies §

  Een spies met heerlijk gemarineerde stukjes biefstuk.

  € 5,79 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Black Angus hamburger §

  Een heerlijk verse runderhamburger voor de barbecue.

  € 3,80 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Cheeseburger black angus §

  Hamburger gevuld met stompetoren kaas.

  € 5,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Côte de boeuf §

  Botermals Hollands rundvlees.

  € 44,99 / ±1.000 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Entrecôte black angus gemarineerd §

  Mooie entrecôte in een heerlijke marinade.

  € 16,50 / ±300 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Entrecôte black angus naturel §

  Mooie entrecôte naturel.

  € 16,50 / ±300 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Filetlapje gemarineerd Livar §

  Filetlapjes zijn gesneden van de lende of de rib van het varken.
  Het vlees is mager en heeft een fijne vleesdraad.
  Heerlijk voor op de barbecue!

  € 3,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Gekruide eendenborstspies §

  Heerlijk gekruide eendenborst stukjes op een spies.

  € 6,25 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Gemarineerde lamskotelet §

  Malse lams T-bone gemarineerd in knoflookmarinade.

  € 4,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Gemarineerde lamsrack §

  Supermals vlees in een heerlijke marinade. Ideaal voor de barbecue. U krijgt 8 ribben.

  € 29,98 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Griekse varkenshaasspies Livar §

  Met de hand geregen en gesneden varkenshaas spies. De varkenshaas is het zachtste en mooiste stukje vlees van het varken.

  € 3,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Jack daniels steaks Livar §

  Gemarineerde karbonades zijn zeer geschikt om te braden of te grillen, ze blijven lekker sappig.

  € 5,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Jodenhaas §

  Jodenhaas is een heel zacht mals stuk rundvlees uit de voorkant van het rund.

  € 6,39 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Katenhaas §

  Varkenshaas, omwikkeld met gerookt spek en gemarineerd met Argentijnse marinade.

  € 8,00 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kip houthakker §

  Kip omwikkelt met gerookt spek en gemarineerd met een curry marinade.

  € 5,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kip op stok §

  Kipfilet gemarineerd in knoflookmarinade en omwikkeld met spek.

  € 5,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kip piri piri §

  Een mals stukje kipfilet met piri piri. Heerlijk voor op de barbecue.

  € 4,75 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kipknoflookspies §

  Kipspies in knoflookmarinade.

  € 2,75 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kipsatéspies §

  Kipsatéstokje, heerlijk voor op de barbecue.

  € 2,75 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Rib-eye black angus gemarineerd §

  Rib-eye is een dik, goed dooraderd en mooi rood stuk vlees. Heerlijk voor op de barbecue.

  € 18,00 / ±300 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Rib-eye black angus naturel §

  Rib-eye is een dik, goed dooraderd en mooi rood stuk vlees. Heerlijk voor op de barbecue.

  € 18,00 / ±300 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Shaslick (varkenshaas) Livar §

  Spies met heerlijke varkenshaas, ui, spek en paprika.

  € 5,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Spareribs (gaar) §

  Spareribs behoren tot het populairste barbecue vlees wereldwijd. Het vlees van spareribs is mals en sappig en aan elke spare rib zit een handig botje waardoor je het lekker met de hand kunt eten.

  € 11,50 / 750 g

  x 750 g

  voeg toe
• 

  Speklap gemarineerd Livar §

  Speklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.

  € 3,99 / stuk

  stuk

  voeg toe

Barbecue grootvlees §

• 

  Buikspek met zwoerd Livar §

  Buikspek met zwoerd dient 2 dagen van te voren besteld te worden. Het buikspek is de magerste speksoort. Het zwoerd geeft een extra lekkere smaak aan het vlees, zodra krokant gebakken.

  € 22,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Buikspek zonder zwoerd Livar §

  Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort.

  € 24,49 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Hele kip §

  Een gekruide hele kip. Het vlees is mals en bijzonder mager. Een hele kip weegt circa 1 kilo.

  € 12,00 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Hollandse côte de boeuf §

  Botermals Hollands rundvlees.

  € 44,99 / ±1.000 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hollandse ossenhaas §

  Ossenhaas is heerlijk mals en niet voor niets het mooiste deel van het rund.

  € 89,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Hollandse T-bone §

  Bij afwijking in gewicht zal verrekening plaatsvinden. De T-bone is een type steak dat van de dunne lende (entrecote) en de ossenhaas van een rund wordt versneden. De steak kenmerkt zich door het t-vormige bot waaraan hij zijn naam te danken heeft.

  € 54,00 / ±1.200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hollandse Tomahawk §

  Een tomahawk steak is een ribeye aan één stuk met het been er nog aan. Het been zorgt voor een intensere smaakbeleving van het vlees.

  € 53,40 / ±1.200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hollandse zijlende §

  Het vaste zijdeel van de dikke lende. het is uitstekend geschikt voor het maken van lekker biefstukken, maar ook op de barbecue is het een gemakkelijk te bereiden stuk vlees dat van binnen best een klein beetje rauw mag blijven.

  € 57,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Kalfsfricandeau §

  Fricandeau, gesneden van de bovenbil.

  € 55,00 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk (Belgisch witblauw dikbil). Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 57,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Lamsrack §

  Gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Het vlees wordt rosé geserveerd. U krijgt 8 ribben.

  € 29,98 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Nek zonder been Livar §

  Heerlijk braadstuk (pulled pork) van de nek van het varken. Zonder been.

  € 28,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Picanha Black angus §

  Een heerlijk staartstuk voor op de barbecue. Bij afwijkend gewicht zal verrekening plaatsvinden.

  € 88,00 / ±1.600 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Rosbief aan stuk §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van de dikke lende van het rund.

  € 35,50 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Spareribs §

  Dikbevleesde spareribs voor de echte vleesliefhebber.

  € 15,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Spareribs §

  Dikbevleesde spareribs voor de echte vleesliefhebber.

  € 125,00 / ±10,0 kg

  doos

  voeg toe
• 

  Varkensfilet livar §

  Een braadstuk van de Livar filet is een beleving!

  € 24,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Varkensrack Livar §

  De rack is een stuk van de ribben van het varken, waarbij de filet er nog aan zit en waarbij de botjes worden schoongemaakt.

  € 26,99 / kilo

  kilo

  voeg toe

garnering §

• 

  Carpacciobordje §

  Dungesneden biefstuk met onder andere grand cru stompetoren kaas,
  pijnboompitten, bosui, zongedroogde tomaatjes en dressing. Naar smaak uit te breiden met rucola en truffelmayonaise.

  € 7,50 / stuk

  stuk

  stel samen
• 

  Stokbroodpakket §

  4 Italiaanse vloerbaquettes en een bakje kruidenboter.

  € 10,99 / stuk

  stuk

  voeg toe

Hapjes §

• 

  Tapasschaal §

  • filet americain
  • carpacciofilet
  • stompetorenkaas
  • cacciatore
  • saltufo
  • bernardus rauwe ham (livar)
  • plakjes gegrilde metworst

  € 55,00 / schaal

  schaal

  voeg toe
• 

  Worstenlaar op schaal §

  • 1 gesneden ossenworst
  • 1 gesneden leverworst
  • 1 gesneden gekookte worst
  • 2 gesneden grillworsten

  
  
  Dit wordt verdeeld over twee schalen.

  € 65,00 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Boerenschaal Kaas en Worst §

  • blokjes kaas
  • ossenworst
  • leverworst
  • grillworst
  • gekookte worst

  € 40,00 / schaal

  schaal

  voeg toe
• 

  Borrelpootjes §

  Een heerlijk mals kippenpootje voor bij de borrel.

  € 7,75 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Carpacciobordje §

  Dungesneden biefstuk met onder andere grand cru stompetoren kaas,
  pijnboompitten, bosui, zongedroogde tomaatjes en dressing. Naar smaak uit te breiden met rucola en truffelmayonaise.

  € 7,50 / stuk

  stuk

  stel samen
• 

  Gevuld ei §

  Gevulde eieren met een lekkere pittige vulling.

  € 25,00 / 20 stuks

  x 20 stuks

  voeg toe
• 

  Kippeling §

  Gegrilde stukjes kippendijenvlees.

  € 12,99 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Kipsatéspies met satésaus §

  Reeds gegaarde kipsaté in satésaus.

  € 11,00 / 12 stuks

  x 12 stuks

  voeg toe
• 

  Stokbroodpakket §

  4 Italiaanse vloerbaguettes met huisgemaakte kruidenboter.

  € 10,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Wraprolletje carpaccio §

  Wrap gevuld met onder andere carpaccio, stompetorensalade, pijnboompitjes, ei, komkommer, rucola en bosui.

  € 8,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Wraprolletje gerookte kip §

  Wrap gevuld met onder andere gerookte kipfilet, stompetorensalade, pijnboompitjes, ei, komkommer, rucola en bosui.

  € 8,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Wraprolletje Vitello Tonato §

  Een wraprolletje gevuld met vitello tonato. Ideaal voor feestjes of bij de borrel.

  € 8,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Yakitori spiesjes §

  Kant en klaar.

  € 11,00 / ±550 g

  stuk

  voeg toe

• Ossenworst met zure ui §

  Met geel Amsterdams uitje.

  € 21,99 / 20 stuks

  x 20 stuks

  voeg toe

Paul's Pie §

• 

  Paul's Pie kip saté §

  Een lekker pittige vulling van heerlijke satésaus en malse kipfilet waarin de beste kruiden en pinda’s zijn verwerkt. Echt een pie voor diegenen die van pit houden. Voor het beste resultaat: vóór het opwarmen eerst laten ontdooien, vervolgens 12-15 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 180ºC. (Let op: niet in de magnetron!)

  € 6,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Paul's Pie Stewed Beef §

  Voor de stoofvlees liefhebber is deze pie echt een aanrader. Stukjes rundvlees, in een heerlijke krachtige saus, die lekker uit elkaar vallen in uw mond. Voor het beste resultaat: vóór het opwarmen eerst laten ontdooien, vervolgens 12-15 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 180ºC. (Let op: niet in de magnetron!)

  € 6,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Paul's Pie Thai Chicken Curry §

  Met groene kerrie, kokosroom, ananas, paprika en malse stukjes kip wordt de Aziatische invloed vertegenwoordigd. Een heerlijke balans van smaak. Voor het beste resultaat: vóór het opwarmen eerst laten ontdooien, vervolgens 12-15 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 180ºC. (Let op: niet in de magnetron!)

  € 6,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Paul's Pie traditioneel §

  Mager rundergehakt in een heerlijk gekruide saus. Deze smaak is zeer geliefd bij jong en oud. Voor het beste resultaat: vóór het opwarmen eerst laten ontdooien, vervolgens 12-15 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 180ºC. (Let op: niet in de magnetron!)

  € 6,50 / stuk

  stuk

  voeg toe

rundvlees §

• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk (Belgisch witblauw dikbil). Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 5,80 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,80)
  • 150 g (€ 8,70)
  • 200 g (€ 11,60)

  voeg toe
• 

  Jodenhaas §

  Jodenhaas is een heel zacht mals stuk rundvlees uit de voorkant van het rund.

  € 6,39 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Duitse biefstuk §

  Het vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. Extra smaakvol is het peperrandje aan deze Duitse biefstuk.

  € 4,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Hollandse runderossenhaas §

  Ossenhaas is heerlijk mals en niet voor niets het mooiste deel van het rund.

  € 9,00 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 9,00)
  • 150 g (€ 13,50)
  • 200 g (€ 18,00)

  voeg toe
• 

  Bavette aan één stuk §

  De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

  € 35,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Biefstuk stroganoff §

  Heerlijk gekruide malse biefstuk in een stroganoffsaus met paprika en champignons.

  € 15,50 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Biefstuktartaar §

  Biefstuk tartaar is fijngemalen mager rundvlees.

  € 4,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Black Angus hamburger §

  De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees.

  € 3,80 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Carpacciorollade §

  Heerlijke rollade van Belgisch blauw rundvlees, gevuld met groene pesto, pijnboompitten en stompetoren grand cru.

  € 67,50 / 1.500 g

  x 1.500 g

  • 1.500 g (€ 67,50)
  • 1.750 g (€ 78,75)
  • 2.000 g (€ 90,00)

  voeg toe
• 

  Carpacciorolletje §

  Gevulde kogelbiefstuk met pijnboompitten, zongedroogde tomaten, pesto, stompetorenkaas en omwikkeld met Livar rauwe ham in een kruidenbotermarinade.

  € 10,00 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Cheeseburger black angus §

  Hamburger gevuld met stompetoren kaas

  € 5,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Entrecôte black angus §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 16,50 / ±300 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Half-om-half gehakt §

  Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.

  € 9,50 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Hollandse côte de boeuf §

  Botermals Hollands rundvlees.

  € 44,99 / ±1.000 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hollandse Chateau Briand §

  Premium kwaliteit middenstuk ossenhaas.

  € 36,00 / 400 g

  x 400 g

  voeg toe
• 

  Hollandse runder T-bone §

  De T-bone is een type steak dat van de dunne lende (entrecote) en de ossenhaas van een rund wordt versneden. De steak kenmerkt zich door het t-vormige bot waaraan hij zijn naam te danken heeft.

  € 54,00 / ±1.200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Hollandse runderrollade gekruid §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.

  € 35,98 / kilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 35,98)
  • 1,5 kg (€ 53,97)
  • 2,0 kg (€ 71,96)

  voeg toe
• 

  Hollandse runderrollade naturel §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees.

  € 35,98 / kilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 35,98)
  • 1,5 kg (€ 53,97)
  • 2,0 kg (€ 71,96)

  voeg toe
• 

  Hollandse runderrosbief naturel §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, uitsluitend gesneden uit de dikke lende van het rund.

  € 17,99 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Hollandse staartstuklapjes §

  Heerlijke magere lapjes om te stoven.

  € 15,75 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Hollandse Tomahawk §

  Bij afwijkend gewicht vindt verrekening plaats. Rib-eye met been, ideaal voor op de barbecue of in de oven.

  € 53,40 / ±1.200 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Jodenhaas in zwarte knoflook §

  Jodenhaasbiefstuk in zwarte knoflook.

  € 8,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Rib-eye black angus §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 18,00 / ±300 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Riblap §

  Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees.

  € 15,00 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Rundergehakt §

  Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

  € 10,00 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 15,50 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe

• Biefstukreepjes §

  In zwarte knoflookmarinade en bosui.

  € 20,00 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe

varkensvlees §

• 

  Varkenshaas §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedallions. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 8,88 / 250 g

  x 250 g

  voeg toe
• 

  Katenhaas §

  Varkenshaas, omwikkeld met gerookt spek en gemarineerd met Argentijnse marinade.

  € 8,00 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Haaskarbonade Livar §

  Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.

  € 7,99 / 300 g

  x 300 g

  voeg toe
• 

  Ribkarbonade Livar §

  Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.

  € 7,75 / 300 g

  x 300 g

  voeg toe
• 

  Buikspek met zwoerd Livar §

  Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort.

  € 3,45 / ±150 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Buikspek zonder zwoerd Livar §

  Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort. Zonder been en zonder zwoerd.

  € 3,74 / ±150 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Filetrollade gekruid Livar §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 29,99 / 1.000 g

  x 1.000 g

  voeg toe
• 

  Filetrollade naturel Livar §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 29,99 / 1.000 g

  x 1.000 g

  voeg toe
• 

  Rollade Noëlle Livar §

  Gevulde filetrollade in braadzak. De rollade is gevuld met kalfsgehakt, tutti frutti, walnoten en omwikkeld met Livar rauwe ham.

  € 48,50 / 1.500 g

  x 1.500 g

  • 1.500 g (€ 48,50)
  • 2.000 g (€ 60,00)

  voeg toe
• 

  Schnitzel Livar §

  De ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.

  € 4,19 / 140 g

  x 140 g

  voeg toe
• 

  Schouderkarbonade Livar §

  Deze schouderkarbonade is zonder been.

  € 5,05 / ±175 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Schouderrollade gekruid Livar §

  Ouderwets lekkere schouderrollade. Verkrijgbaar vanaf 1 kilo.

  € 28,99 / kilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 28,99)
  • 1,5 kg (€ 43,49)
  • 2,0 kg (€ 57,98)

  voeg toe
• 

  Schouderrollade naturel Livar §

  Ouderwets lekkere schouderrollade. Verkrijgbaar vanaf 1 kilo.

  € 28,99 / kilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 28,99)
  • 1,5 kg (€ 43,49)
  • 2,0 kg (€ 57,98)

  voeg toe
• 

  Slaburger Livar §

  Bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met ontbijtspek.

  € 3,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Spekblokjes (mager) Livar §

  Magere blokjes kunnen uitstekend gebakken worden als smaakmaker bij een winterse stamppot. Wanneer je stukjes mager spek bakt dan is na het bakken ongeveer 35% van het vet uit het spek verdwenen.

  € 4,99 / 200 g

  x 200 g

  voeg toe
• 

  Tussenribkarbonade zonder been Livar §

  Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.

  € 4,50 / ±150 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Tussenribrollade gekruid Livar §

  Rollade is een gerecht waarbij verschillende gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 29,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Tussenribrollade naturel Livar §

  Rollade is een gerecht waarbij verschillende gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 29,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Varkenscordon bleu Livar §

  Cordon bleu, varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas en gepaneerd met gekruid paneermeel.

  € 5,45 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Varkenshaasschuitje groot §

  Ovenschaaltje met peperroomsaus, brie, Grieks gemarineerde varkenshaas en gefrituurde uitjes. Oven voorverwarmen op 180 graden celcius, circa 15 minuten.

  € 14,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Varkenshaasschuitje klein §

  Ovenschaaltje met peperroomsaus, brie, Grieks gemarineerde varkenshaas en gefrituurde uitjes. Oven voorverwarmen op 180 graden celcius, circa 15 minuten.

  € 9,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Varkensschnitzel gepaneerd Livar §

  Zacht van smaak en zonder vet.

  € 4,69 / 175 g

  x 175 g

  voeg toe
• 

  Varkensshoarmapakket Livar §

  - 500 gram varkensshoarma
  - 5 broodjes
  - bakje knoflooksaus.

  € 12,99 / stuk

  stuk

  voeg toe

• Griekse varkenshaas §

  Gemarineerde varkensoester.

  € 9,75 / ±275 g

  stuk

  voeg toe

kalfsvlees §

• 

  Hollandse kalfsfricandeau §

  Fricandeau, gesneden van de bovenbil.

  € 27,50 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Hollandse kalfsoester §

  Kalfsoester, gesneden van de bovenbil.

  € 5,50 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,50)
  • 150 g (€ 8,25)
  • 200 g (€ 11,00)

  voeg toe
• 

  Hollandse kalfsrollade gekruid §

  Kalfsrollade is lekker makkelijk te bereiden, dat is dus handig als u weinig in de keuken wilt staan en toch een lekkere magere rollade wilt serveren.

  € 55,00 / 1.000 g

  x 1.000 g

  voeg toe
• 

  Hollandse kalfsrollade naturel §

  Kalfsrollade is lekker makkelijk te bereiden, dat is dus handig als u weinig in de keuken wilt staan en toch een lekkere magere rollade wilt serveren.

  € 55,00 / 1.000 g

  x 1.000 g

  voeg toe
• 

  Hollandse kalfsschnitzel §

  Schnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.

  € 6,88 / 125 g

  x 125 g

  voeg toe
• 

  Ossebuco §

  Kalfsschenkel bestaat uit bindweefsel rijk soepvlees en een bot dat het mergpijpje wordt genoemd. Het been en de merg zijn verantwoordelijk voor de rijke smaak van dit product. Deze geur- en smaakstoffen komen vrij na langdurig trekken of koken. Schenkel kan ook worden gebruikt voor stoofschotels. In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Bij het bereiden van Ossobucco is het raadzaam om het vetrandje in te snijden. Dan trekt het vlees niet krom.

  € 9,50 / ±300 g

  stuk

  voeg toe

kip §

• 

  Gegrilde kip §

  Malse gegrilde kip van hoge kwaliteit met een voortreffelijke smaak.

  € 12,00 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Hele kip §

  Een gekruide hele kip. Het vlees is mals en bijzonder mager. Een hele kip weegt circa 1 kilo.

  € 12,00 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Italiaans ovenschaaltje §

  Ovenschaaltje met één kip cordon bleu, pepersaus en geraspte kaas. Circa 30 minuten in een voorverwarmde oven op 165 graden.

  € 8,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kip houthakker §

  Kip omwikkelt met gerookt spek en gemarineerd met een curry marinade.

  € 5,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kip op stok §

  Kip omwikkelt met gerookt spek en gemarineerd met Franse knoflook marinade.

  € 5,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kip piri piri §

  Lekker malse kipfilet in een piri piri marinade.

  € 4,75 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kipcordon bleu §

  Een heerlijke kip cordon bleu, opengesneden en gevuld met ham en kaas. Opgebonden en aan de buitenzijde gekruid.

  € 5,45 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kipdijfilet §

  Kipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.

  € 8,75 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Kipfilet §

  De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.

  € 11,99 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Kiphammetje in braadzak §

  Heerlijk mals en zacht kiphammetje in braadzak: 1 uur in oven op 200 graden

  € 12,99 / ±600 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kiprollade §

  Rollade van kippendijenvlees, lekker gekruid.

  € 21,99 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 21,99)
  • 1.500 g (€ 32,99)
  • 2.000 g (€ 43,98)

  voeg toe
• 

  Kipshoarmapakket §

  - 500 gram kipshoarmavlees
  - 5 broodjes
  - bakje knoflooksaus.

  € 12,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Krokante kip §

  Met teriyaki saus of zoetzure saus naar keuze.

  € 12,75 / ±650 g

  stuk

  stel samen
• 

  Ovenschaaltje kip pesto §

  Ovenschaaltje met één kipfilet in knoflookmarinade omwikkeld met rauwe ham en in pepersaus. Kipfilet is gevuld met onder andere pesto, pijnboompitjes en grand cru stompetorenkaas.Circa 35 minuten in een voorverwarmde oven op 165 graden.

  € 12,50 / stuk

  stuk

  voeg toe

• Kiphaasjes §

  In zwarte knoflookmarinade

  € 12,75 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe

kalkoen §

• 

  Gevulde kalkoen (rauw) §

  Een echte klassieker voor de feestdagen.

  € 75,80 / 4,0 kg

  x 4,0 kg

  • 4,0 kg (€ 75,80)
  • 5,0 kg (€ 94,75)
  • 6,0 kg (€ 113,70)

  voeg toe
• 

  Gevulde kalkoenrollade in braadzak §

  Gekruid en gevuld met kalfsgehakt, tutti frutti, walnoten en omwikkeld met spek.

  € 37,50 / 1.500 g

  x 1.500 g

  • 1.500 g (€ 37,50)
  • 2.000 g (€ 50,00)

  voeg toe
• 

  Hele kalkoen §

  Kalkoen is net iets verfijnder dan kip en heeft een iets andere smaak. Een traditioneel gerecht tijdens de feestdagen. Een hele kalkoen weegt circa 4 kilo.

  € 61,16 / 4,0 kg

  x 4,0 kg

  • 4,0 kg (€ 61,16)
  • 5,0 kg (€ 76,45)
  • 6,0 kg (€ 91,74)

  voeg toe
• 

  Kalkoendijvlees §

  Heerlijk ontbeend kalkoendijvlees.

  € 7,95 / ±400 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Kalkoenfilet §

  Kalkoenfilet is een groot stuk mager vlees van de borst van de kalkoen.

  € 24,99 / kilo

  kilo

  voeg toe
• 

  Kalkoenrollade gekruid in braadzak §

  Malse en lekkere gekruide kalkoenrollade. Verkrijgbaar in 1000 gram en 1500 gram.

  € 24,99 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 24,99)
  • 1.500 g (€ 37,49)

  voeg toe

lamsvlees §

• 

  Lamskotelet gemarineerd §

  Lams T-bone is entrecote én haas met een lendenwervel. Lams T-bone is ook zeer geschikt voor op de barbecue.

  € 4,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Lamskotelet naturel §

  Lams T-bone is entrecote én haas met een lendenwervel. Lams T-bone is ook zeer geschikt voor op de barbecue.

  € 4,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Lamsrack gemarineerd §

  Lamsrack in een knoflookmarinade. Lamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd. U krijgt 8 ribbetjes.

  € 29,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Lamsrack naturel §

  Lamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd. U krijgt 8 ribbetjes.

  € 29,99 / stuk

  stuk

  voeg toe

wild §

• 

  Hertenbiefstuk §

  Twee stuks hertenbiefstuk van 150 gram met gratis bakje rodewijnkaneelsaus.

  € 20,00 / 2 stuks

  x 2 stuks

  voeg toe

Worstsoorten §

• 

  Leverworst §

  Heerlijke huisgemaakte leverworst (naturel). Weegt circa 250 gram per stuk.

  € 3,75 / 250 g

  x 250 g

  voeg toe
• 

  Pittige leverworst §

  Heerlijke huisgemaakte leverworst (met spek). Weegt circa 350 gram per stuk.

  € 4,85 / 350 g

  x 350 g

  voeg toe
• 

  Ossenworst §

  Deze specialiteit vindt haar oorsprong in de zeventiende eeuw, toen op grote schaal ossen uit Denemarken en Duitsland werden geïmporteerd. De specerijen in deze worst, zoals peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat, kwamen uit Nederlands-Indië.Mager rundvlees is de basis van deze typisch Amsterdamse specialiteit. Het vlees wordt gemalen en vermengd met witte peper, foelie, nootmuskaat en zout. Na het afstoppen in een runder- of kunstdarm wordt het vlees een paar te rijpen gelegd in de koeling. In die tijd ontstaat de zo kenmerkende smaak. Ossenworst weegt circa 700 gram.

  € 17,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Gerookt ossenworstje §

  Heerlijk gerookte ossenworstje. Weegt circa 300 gram.

  € 12,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Louman rauwe metworst §

  Louman rauwe metworst. Weegt circa 300 gram.

  € 10,00 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Gekookte worst (heel) §

  Gekookte worst is een kookworst van mager varkensvlees. Het product wordt op smaak gebracht met kruiden en na het koken in darm verpakt. Hierna wordt de worst licht gerookt op beuken- en eikenhout. Weegt circa 1 kilo.

  € 15,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Paardenworst (heel) §

  De worst is gemaakt van mager paarden- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale kookworstmelange. Paardenworst weegt circa 500 gram.

  € 8,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Rookworst §

  Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.

  € 4,35 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Runderrookworst §

  Een ambachtelijk bereide rookworst van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout.

  € 5,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Kiprookworst §

  Deze worst is gemaakt van kippendijenvlees, de bleekste onder de rookworsten. De lichte kleur komt omdat de worst heel licht is gerookt in combinatie met het bijna witte vlees.

  € 6,50 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Grillworst heel §

  Hele huisgemaakte grillworst.

  € 9,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Grillworst met kaas (heel) §

  Een heerlijke grillworst gevuld met kaas. Heerlijk voor bij de borrel of op brood.

  € 9,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Grillworst Spaans §

  Lekker pittige Spaanse grillworst.

  € 9,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Saltufo §

  De saltufo is een specialiteit met echte Italiaanse ingrediënten. De saltufo is een heerlijke salamikogel met echte zomertruffels en omringd met echte Parmezaanse kaas uit Parma (Italië).

  € 6,99 / stuk

  stuk

  voeg toe

soepbenodigdheden §

• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.

  € 12,00 / ±600 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Runderschenkel §

  Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.

  € 6,50 / ±400 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Soeppakket §

  Mergpijp, 300 gram rundergehakt, 300 gram runderpoulet.

  € 17,00 / stuk

  stuk

  voeg toe

vleeswaren §

• 

  Amsterdamse achterham gerookt Livar §

  Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.

  € 6,15 / 150 g

  gram

  voeg toe
• 

  Bacon Livar §

  Bacon bestaat uit stukken vlees die gesneden worden van de flanken, de rug of de buik van een varken, die vervolgens worden geconserveerd (gezouten, gedroogd en mogelijk ook gerookt). Het wordt gewoonlijk gebruikt als een ingrediënt in een recept, vanwege het vet en de smaak.

  € 3,69 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Beemsterlant's rookvlees §

  Varkensrookvlees met een peperrandje.

  € 5,19 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Beenham §

  De kant en klare beenham met minder dan 7% vet kan zowel koud als warm gegeten worden.

  € 6,15 / 150 g

  gram

  voeg toe
• 

  Bernardus rauwe ham (Livar) §

  Rauwe hammen zijn van oorsprong ontstaan vanuit de behoefte om vlees na het slachten langer te kunnen bewaren, want er waren vroeger nog geen koelkasten en dus moest het vlees wel geconserveerd worden. In grote lijnen gebeurde dat door het vlees te zouten of in de pekel te leggen. Eventueel werd tijdens of na het zouten een kruidenboeket toegevoegd. De laatste belangrijke smaakmaker is echter de rijping, al of niet in de buitenlucht.

  € 5,75 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Boterhamworst §

  Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.

  € 2,79 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Chorizo Pamplona §

  Chorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort die kruidig van smaak en roodachtig van kleur is en een stevige, grove structuur heeft. Een kenmerkend ingrediënt is de pimiento choricero, een paprika(poeder) (al dan niet pittig) wat niet alleen zorgt voor de smaak en de rode kleur van de chorizo, maar dankzij de daarin aanwezige etherische oliën ook bijdraagt aan een betere houdbaarheid.

  € 3,09 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Coburger rauwe ham §

  Deze ham is vermoedelijk ontstaan in het plaatsje Coburg in Duitsland. De ham bestaat uit de twee schnitzeldelen van het varken; de boven- en de plattebil. Het vlees wordt drooggezouten met zeezout.

  € 4,09 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gebraden gehaktbal gesneden Livar §

  Prijs per gesneden bal. Gewicht circa 200 gram.

  € 3,99 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Gebraden kalfsrosbief §

  Gebraden kalfsrosbief is een stuk kalfsmuis welke gebraden en erg zacht en mals is. Je gebruikt dit ook voor vitello tonato.

  € 5,25 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gebraden kipfilet §

  Deze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.

  € 3,49 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gebraden rosbief §

  De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.

  € 6,15 / 150 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gebraden rosbief gekruid §

  De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.

  € 6,15 / 150 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gekookte worst §

  Gekookte worst is een kookworst van mager varkensvlees. Het product wordt op smaak gebracht met kruiden en na het koken in darm verpakt. Hierna wordt de worst licht gerookt op beuken- en eikenhout.

  € 2,69 / 100 g

  x 100 g

  voeg toe
• 

  Gerookte kipfilet §

  Smaakvolle gerookte kipfilet om te verwerken in een salade of als broodbeleg.

  € 3,39 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gesneden carpaccio §

  Carpaccio is een gerecht van dungesneden rauwe biefstuk.

  € 4,50 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Gesneden grillworst naturel §

  Grillworst is een gebraden worst met een hartige smaak. De worst kan met behulp van verschillende soorten vlees zijn gemaakt. De buitenkant is doorgaans sterk gekruid.

  € 2,69 / 100 g

  x 100 g

  voeg toe
• 

  Italiaanse salami §

  Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.

  € 3,29 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Kalfslever §

  Gekookte kalfslever is een romige en zachte leversoort. Om die zachtheid te evenaren wordt de veel stuggere runderlever vaak gelardeerd met dunne repen vet spek. Vervolgens wordt de lever geïnjecteerd met een pekeloplossing waaraan een kruidenboeket is toegevoegd. Daarna wordt de lever langzaam gegaard.

  € 4,19 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Kinderworst §

  Leuke en smaakvolle broodversiering in de vorm van een beer, speciaal voor de kleintjes.

  € 2,99 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Ontbijtspek Livar §

  Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.

  € 3,59 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Pancetta §

  Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

  € 3,69 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Pekelvlees §

  Vlees (rundvlees) dat in de pekel wordt bewaard. De naam is afkomstig uit de tijd van de VOC waar aan boord van de schepen, om de bemanning te voeden, het vlees in houten vaten in pekel werd bewaard.

  € 3,80 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Pepercervelaat §

  Mager borstvlees van het rund, dat is mooi stevig, wordt samen met varkensschoudervlees fijngehakt in de cutter. Tijdens deze bewerking worden zout en drogeworstkruiden toegevoegd. Het deeg gaat nu in een vorm om wat aan te drogen. De volgende dag wordt de zachte worst door de gebroken gedroogde pepers gerold en heel even vacuüm getrokken. Door het vacuüm trekken worden de pepers in de buitenrand van de worst gedrukt en blijven zo mooi zitten tijdens het snijden. De worst wordt niet verder gedroogd of gerookt, maar meteen verkocht. Door geen verdere bewerkingen meer toe te passen behoudt de worst de unieke pepersmaak.

  € 3,79 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Runderrookvlees §

  Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.

  € 5,19 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Serranoham §

  Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.

  € 5,69 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkensfricandeau Livar §

  Heerlijke gebraden fricandeau van het varken.

  € 5,35 / 150 g

  gram

  voeg toe
• 

  Wijncervelaat §

  Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees. Het verschil tussen de wijncervelaat en de cervelaat is voornamelijk dat de plak van de wijncervelaat groter is en qua smaak bourgondischer.

  € 3,69 / 100 g

  gram

  voeg toe