Assortiment

Proef het verschil. Bestel hier biologisch rundvlees van Bioboerderij De Klaver.

Heerlijk rundvlees van eigen vee, dat graast op kruidenrijk gras op landgoed Bingerden. Lokaal, biologisch en rechtstreeks van de boerderij bij jou in de buurt.

Het vlees is sinds 2016 antibioticavrij, vacuüm verpakt en diepgevroren in handige porties voor 2 personen.

Kies jouw favoriete stuk vlees en proef het zelf.

• 

  rundvlees §

  beschikbaar vanaf 15 oktober

  ---

  • 

    Bavette §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

    € 15,20 / ±400 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Biefstuk §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Hollandse biefstuk wordt van verschillende biefstukdelen gesneden.

    € 9,00 / ±250 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Haasbiefstuk §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.

    € 17,40 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Hamburger §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees.

    € 5,50 / 2 stuks

    x 2 stuks

    voeg toe
  • 

    Kogelbiefstuk §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

    € 9,50 / ±250 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Riblap §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.

    € 6,60 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Runderentrecôte §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

    € 10,80 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Rundergehakt §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

    € 4,80 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Runderlapjes §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Mager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.

    € 6,60 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Runderlever §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Runderlever is iets stugger dan varkens-, lams- of kalfslever. Runderlever is orgaanvlees dat vroeger bij voorkeur werd gebakken en gegeten als remedie tegen bloedarmoede. Runderlever mag niet te hard en te lang gebakken worden anders wordt het vrij droog. De lever wordt daarom vaak doorregen met repen vers vet spek.

    € 5,40 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Runderpoulet §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Poulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.

    € 6,60 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Runderrollade §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.

    € 13,00 / ±500 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Rundersaucijs §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Saucijsjes worden gemaakt van mager rundvlees dat lekker is gekruid.

    € 5,50 / 2 stuks

    x 2 stuks

    voeg toe
  • 

    Runderschenkel §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.

    € 7,60 / ±400 g

    stuk

    voeg toe
  • 

    Rundertartaar §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Keimager gemalen rundvlees of gemalen biefstuk in het geval van de biefburger vormt de basis voor deze smakelijke schijf. Er mag beslist geen andere vleessoort in voorkomen en het van nature aanwezige vet mag maximaal 10% bedragen. De schijfjes mogen van binnen best een beetje rosé blijven. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Ze laten zich uitstekend combineren met alle mogelijk sauzen.

    € 5,50 / 2 stuks

    x 2 stuks

    voeg toe
  • 

    Rundertong §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Rundertong is een smaakvolle 'vergeten' vleessoort. In het buitenland en met name Frankrijk is het een delicatesse die ook als hoofdmaaltijd gegeten wordt. De rundertong weegt ongeveer 2 kilo. Wrijf de tong voor het koken stevig in met zout en laat hem na het koken even liggen.

    € 22,00 / stuk

    stuk

    voeg toe
  • 

    Rundervink §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Rundervink is één van de meest gegeten vleesproducten. Rundervink bestaat uit rundergehakt dat gekruid is, omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees (rosbieflapje). Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt om te voorkomen dat het rundvlees aangebrand is voordat het gehakt gaar is.

    € 5,50 / 2 stuks

    x 2 stuks

    voeg toe
  • 

    Sucadelap §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

    € 7,20 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
• 

  kalfsvlees §

  beschikbaar vanaf 15 oktober

  ---

  • 

    Rib-eye §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    De prachtige rib-eye steak van het kalf is mals doorregen en zacht van smaak. Zowel op de grill als in de pan een succes.

    € 10,80 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
• 

  rookworst §

  beschikbaar vanaf 15 oktober

  ---

  • 

    Rookworst §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.

    € 5,40 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
• 

  soepbenodigdheden §

  beschikbaar vanaf 15 oktober

  ---

  • 

    Mergpijp §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Het mergpijpje is een runderbeen gezaagd van de bovenpoot van de koe. Ideaal om te gebruiken voor een heerlijke bouillon.

    € 0,60 / 100 g

    gram

    voeg toe
  • 

    Soepvlees §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    Poulet, soep- of bouillonvlees is allemaal hetzelfde. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon. Zet het vlees altijd op in koud water wanneer je het voor bouillon wilt gebruiken. Het vocht mag niet koken. De smaakstoffen trekken dan optimaal in de bouillon. Voor ragouts moeten die juist in het vlees blijven, daarvoor moet het vlees in warm water opgezet worden.

    € 6,60 / ±300 g

    stuk

    voeg toe
• 

  worst §

  beschikbaar vanaf 15 oktober

  ---

  • 

    Worst §

    beschikbaar vanaf 15 oktober

    De runderworst is gemaakt van mager rundvlees dat lekker is gekruid. Met het deeg wordt een varkensdarm gevuld, waarna de worstjes worden afgedraaid. Wanneer je de worst voor het bakken enkele tellen in heet water legt dan wordt de darm wat steviger. Droog de worstjes vervolgens af en bak ze. Door de behandeling zullen ze minder snel knappen.

    € 5,40 / ±300 g

    stuk

    voeg toe