gourmetpakket §

• 

  Gourmetschotel §

  • hamburgers
  • mini saucijzen
  • mini slavinken
  • biefstuk
  • varkensfilet
  • kipfilet
  • shoarmavlees

  € 8,50 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Gourmetschotel All-in §

  • hamburgers
  • mini saucijzen
  • mini slavinken
  • biefstuk
  • varkensfilet
  • kipfilet
  • shoarmavlees
  • salades
  • sauzen
  • stokbrood
  • kruidenboter

  € 13,25 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Gourmetschotel De Luxe §

  • hamburgers
  • mini saucijzen
  • mini slavinken
  • haasbiefstuk
  • varkenshaas
  • kipfilet
  • shoarmavlees

  € 11,50 / persoon

  persoon

  voeg toe
• 

  Gourmetschotel De Luxe All-in §

  • hamburgers
  • mini saucijzen
  • mini slavinken
  • haasbiefstuk
  • varkenshaas
  • kipfilet
  • shoarmavlees
  • salades
  • sauzen
  • stokbrood
  • kruidenboter

  € 15,75 / persoon

  persoon

  voeg toe

kip §

• 

  Kipfilet §

  De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.

  € 5,13 / 250 g

  x 250 g

  voeg toe
• 

  Kippendijvlees §

  Kipdijen is het bovenste deel van de poot.

  € 1,85 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Kipdijrollade §

  De kipdijrollade heeft de eigenschap zeer mals te blijven.

  € 10,95 / stuk

  stuk

  voeg toe

rollades §

• 

  Runderrollade §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.

  € 15,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 15,75)
  • 750 g (€ 23,63)
  • 1.000 g (€ 31,50)

  voeg toe
• 

  Varkensrollade §

  Rollade is een gerecht waarbij verschillende gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 8,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 8,75)
  • 750 g (€ 13,13)
  • 1.000 g (€ 17,50)

  voeg toe
• 

  Varkensfiletrollade §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 10,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 10,95)
  • 750 g (€ 16,43)
  • 1.000 g (€ 21,90)

  voeg toe
• 

  Schouderfiletrollade §

  De schouderfiletrollade wordt gesneden van de schouder en is iets meer doorregen waardoor minder snel droog.

  € 9,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 9,95)
  • 750 g (€ 14,93)
  • 1.000 g (€ 19,90)

  voeg toe
• 

  Half-om-halfrollade §

  Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.

  € 11,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 11,25)
  • 750 g (€ 16,88)
  • 1.000 g (€ 22,50)

  voeg toe
• 

  Half om halfrollade met varkenshaas §

  Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.

  € 14,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 14,95)
  • 750 g (€ 22,43)
  • 1.000 g (€ 29,90)

  voeg toe

Gegrild §

• 

  Gegrilde kippenpoot §

  Een heerlijk gebraden kippenpootje, lekker als snack, bij de maaltijd of als tussendoortje.

  € 2,50 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 2,50)
  • 5 stuks (€ 11,00)

  voeg toe
• 

  Gegrilde spareribs §

  Spareribs zijn er voor de echte vleesliefhebber. Wie namelijk spareribs bestelt, kiest voor varkensribben. Gemarineerd zijn spareribs nog lekkerder.

  € 1,89 / 100 g

  gram

  voeg toe

snacks / hapjes §

• 

  Zeeuws spek §

  Zeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.

  € 4,38 / 200 g

  gram

  voeg toe

leverworst §

• 

  Boerenleverworst (kunstdarm) §

  Boerenleverworst is rijk gevuld met lever, is grover van structuur en kent een goede bite.

  € 4,80 / 300 g

  x 300 g

  voeg toe
• 

  Boerenleverworst (natuurdarm) §

  Boerenleverworst is rijk gevuld met lever, is grover van structuur en kent een goede bite.

  € 1,60 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Hausmacher §

  Een unieke grove leverworst met stevige smaak.

  € 4,88 / 250 g

  x 250 g

  voeg toe

gekookte worst §

• 

  Gekookte worst §

  Gekookte worst is een kookworst van mager varkensvlees. Het product wordt op smaak gebracht met kruiden en na het koken in darm verpakt. Hierna wordt de worst licht gerookt op beuken- en eikenhout.

  € 1,99 / 100 g

  gram

  voeg toe

gedroogde worst §

• 

  Cowboyworst §

  Droge worst bereid met een beetje pittige kruidenmelange, bijzonder (en) lekker van smaak.

  € 3,25 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 3,25)
  • 3 stuks (€ 8,50)

  voeg toe
• 

  Droge worst §

  Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen. De smaak verschilt afhankelijk van de gebruikte kruiden. Kruidnagel is daarvan de meest gebruikte. Droge worsten worden in Nederland voornamelijk in de Noordelijke kuststreken (Groningen, Friesland, maar ook in Drenthe en Overijssel) gemaakt, omdat daar de luchtvochtigheid geschikt is voor het drogen.

  € 3,25 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 3,25)
  • 3 stuks (€ 8,50)

  voeg toe
• 

  Droge worst peper §

  Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen. De smaak verschilt afhankelijk van de gebruikte kruiden. Kruidnagel is daarvan de meest gebruikte. Droge worsten worden in Nederland voornamelijk in de Noordelijke kuststreken (Groningen, Friesland, maar ook in Drenthe en Overijssel) gemaakt, omdat daar de luchtvochtigheid geschikt is voor het drogen.

  € 3,25 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 3,25)
  • 3 stuks (€ 8,50)

  voeg toe
• 

  Mediterraanse worst §

  Ambachtelijke droge worst met een temperamentvolle Mediterraanse smaak.

  € 3,25 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 3,25)
  • 3 stuks (€ 8,50)

  voeg toe
• 

  Walnoot droge worst §

  Heerlijke droge worst met walnoot

  € 3,25 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 3,25)
  • 3 stuks (€ 8,50)

  voeg toe

gegrilde worst §

• 

  Groninger grillworst §

  Ambachtelijke huisgemaakte grillworst.

  € 1,99 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Grillworst met ham en kaas §

  Heerlijke grillworst met de karakteristieke smaak, gevuld met ham en kaas.

  € 1,99 / 100 g

  gram

  voeg toe

vleeswaren §

• 

  Achterham §

  Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.

  € 3,40 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,40)
  • 150 g (€ 5,10)
  • 200 g (€ 6,80)
  • 250 g (€ 8,50)
  • 300 g (€ 10,20)
  • 350 g (€ 11,90)
  • 400 g (€ 13,60)
  • 450 g (€ 15,30)
  • 500 g (€ 17,00)

  voeg toe
• 

  Boerenmetworst §

  Metworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet.

  € 2,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,85)
  • 150 g (€ 4,28)
  • 200 g (€ 5,70)
  • 250 g (€ 7,13)
  • 300 g (€ 8,55)
  • 350 g (€ 9,98)
  • 400 g (€ 11,40)
  • 450 g (€ 12,83)
  • 500 g (€ 14,25)

  voeg toe
• 

  Boterhamworst §

  Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.

  € 2,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,75)
  • 150 g (€ 4,13)
  • 200 g (€ 5,50)
  • 250 g (€ 6,88)
  • 300 g (€ 8,25)
  • 350 g (€ 9,63)
  • 400 g (€ 11,00)
  • 450 g (€ 12,38)
  • 500 g (€ 13,75)

  voeg toe
• 

  Gebraden gehakt §

  Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.

  € 2,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,75)
  • 150 g (€ 4,13)
  • 200 g (€ 5,50)
  • 250 g (€ 6,88)
  • 300 g (€ 8,25)
  • 350 g (€ 9,63)
  • 400 g (€ 11,00)
  • 450 g (€ 12,38)
  • 500 g (€ 13,75)

  voeg toe
• 

  Gebraden kipfilet §

  Deze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.

  € 3,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,88)
  • 200 g (€ 6,50)
  • 250 g (€ 8,13)
  • 300 g (€ 9,75)
  • 350 g (€ 11,38)
  • 400 g (€ 13,00)
  • 450 g (€ 14,63)
  • 500 g (€ 16,25)

  voeg toe
• 

  Gebraden runderrollade §

  De rollade wordt gemaakt van de magere vleesdelen van de runderborst, de binnenkant van het vlees wordt gekruid.

  € 3,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,49)
  • 150 g (€ 5,24)
  • 200 g (€ 6,98)
  • 250 g (€ 8,73)
  • 300 g (€ 10,47)
  • 350 g (€ 12,22)
  • 400 g (€ 13,96)
  • 450 g (€ 15,71)
  • 500 g (€ 17,45)

  voeg toe
• 

  Gezichtjesworst §

  Nu wordt het wel heel leuk om je eigen brood te versieren met deze gezichtjesworst. Verantwoord, lekker en fun op brood!

  € 3,09 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,09)
  • 150 g (€ 4,64)
  • 200 g (€ 6,18)
  • 250 g (€ 7,73)
  • 300 g (€ 9,27)
  • 350 g (€ 10,82)
  • 400 g (€ 12,36)
  • 450 g (€ 13,91)
  • 500 g (€ 15,45)

  voeg toe
• 

  Katenspek §

  Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.

  € 2,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,85)
  • 150 g (€ 4,28)
  • 200 g (€ 5,70)
  • 250 g (€ 7,13)
  • 300 g (€ 8,55)
  • 350 g (€ 9,98)
  • 400 g (€ 11,40)
  • 450 g (€ 12,83)
  • 500 g (€ 14,25)

  voeg toe
• 

  Montenauer ardennerham §

  Montenauer ardennerham is een gedroogde rauwe ham die een iets zware rooksmaak heeft.

  € 4,09 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 4,09)
  • 150 g (€ 6,14)
  • 200 g (€ 8,18)
  • 250 g (€ 10,23)
  • 300 g (€ 12,27)
  • 350 g (€ 14,32)
  • 400 g (€ 16,36)
  • 450 g (€ 18,41)
  • 500 g (€ 20,45)

  voeg toe
• 

  Ontbijtspek §

  Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.

  € 2,75 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,75)
  • 150 g (€ 4,13)
  • 200 g (€ 5,50)
  • 250 g (€ 6,88)
  • 300 g (€ 8,25)
  • 350 g (€ 9,63)
  • 400 g (€ 11,00)
  • 450 g (€ 12,38)
  • 500 g (€ 13,75)

  voeg toe
• 

  Paardenworst §

  De worst is gemaakt van mager paarden- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale kookworstmelange.

  € 1,99 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,99)
  • 150 g (€ 2,99)
  • 200 g (€ 3,98)
  • 250 g (€ 4,98)
  • 300 g (€ 5,97)
  • 350 g (€ 6,97)
  • 400 g (€ 7,96)
  • 450 g (€ 8,96)
  • 500 g (€ 9,95)

  voeg toe
• 

  Pancetta §

  Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

  € 2,99 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,99)
  • 150 g (€ 4,49)
  • 200 g (€ 5,98)
  • 250 g (€ 7,48)
  • 300 g (€ 8,97)
  • 350 g (€ 10,47)
  • 400 g (€ 11,96)
  • 450 g (€ 13,46)
  • 500 g (€ 14,95)

  voeg toe
• 

  Parmaham §

  Parmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.

  € 5,15 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 5,15)
  • 150 g (€ 7,73)
  • 200 g (€ 10,30)
  • 250 g (€ 12,88)
  • 300 g (€ 15,45)
  • 350 g (€ 18,03)
  • 400 g (€ 20,60)
  • 450 g (€ 23,18)
  • 500 g (€ 25,75)

  voeg toe
• 

  Runderrookvlees §

  Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.

  € 3,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,85)
  • 150 g (€ 5,78)
  • 200 g (€ 7,70)
  • 250 g (€ 9,63)
  • 300 g (€ 11,55)
  • 350 g (€ 13,48)
  • 400 g (€ 15,40)
  • 450 g (€ 17,33)
  • 500 g (€ 19,25)

  voeg toe
• 

  Salami §

  Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.

  € 2,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,85)
  • 150 g (€ 4,28)
  • 200 g (€ 5,70)
  • 250 g (€ 7,13)
  • 300 g (€ 8,55)
  • 350 g (€ 9,98)
  • 400 g (€ 11,40)
  • 450 g (€ 12,83)
  • 500 g (€ 14,25)

  voeg toe
• 

  Snijworst §

  Het vlees van snijworst bestaat uit rundvlees en spek. Het vlees wordt heel sterk verkleind tot blokjes van een paar millimeter. De massa wordt bijna bevroren vermengd met peper en zout en daarna in een poreuze kunstdarm gestopt zodat het aanwezige vocht tijdens het drogen kan uittreden. De worsten worden te drogen gehangen totdat ze voldoende stevig zijn om op de machine te snijden. Vroeger duurde dit drogen tot wel twee maanden. Tegenwoordig wordt het drogen versneld door aan het deeg bepaalde bacteriën toe te voegen. Daardoor is de smaak wat zuurder, maar dat wordt door de consumenten als prettig ervaren. De kwaliteit van een snijworst wordt onder andere bepaald door de hoeveelheid aanwezig vlees.

  € 2,85 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,85)
  • 150 g (€ 4,28)
  • 200 g (€ 5,70)
  • 250 g (€ 7,13)
  • 300 g (€ 8,55)
  • 350 g (€ 9,98)
  • 400 g (€ 11,40)
  • 450 g (€ 12,83)
  • 500 g (€ 14,25)

  voeg toe
• 

  Varkensfricandeau §

  Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.

  € 3,25 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,25)
  • 150 g (€ 4,88)
  • 200 g (€ 6,50)
  • 250 g (€ 8,13)
  • 300 g (€ 9,75)
  • 350 g (€ 11,38)
  • 400 g (€ 13,00)
  • 450 g (€ 14,63)
  • 500 g (€ 16,25)

  voeg toe

varkensvlees §

• 

  Buikspek met zwoerd §

  Het buikspek is heerlijk zacht van binnen en de zwoerd wordt daarentegen lekker krokant. Heerlijk op de barbecue.

  € 7,75 / 500 g

  gram

  voeg toe
• 

  Buikspek zonder zwoerd §

  Varkensbuik zonder zwoerd is heerlijk om langzaam te garen op de barbecue.

  € 7,75 / 500 g

  gram

  voeg toe
• 

  Filetlapje §

  Het filetlapje is een mooi mager stukje vlees gesneden van de rug van het varken.

  € 2,19 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Haaskarbonade §

  Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.

  € 3,30 / 200 g

  gram

  voeg toe
• 

  Hamlap §

  Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.

  € 4,23 / 250 g

  x 250 g

  voeg toe
• 

  Iberico sparerib gegrild §

  Spareribs van het Ibericovarken zijn heel bijzonder. De smaak is veel rijker dan de Hollandse spareribs. Dat betekent dat je spaarzaam moet zijn met kruiden en marinades om te kunnen genieten van de volle Ibericosmaak.

  € 1,99 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Iberico sparerib ongegrild §

  Spareribs van het Ibericovarken zijn heel bijzonder. De smaak is veel rijker dan de Hollandse spareribs. Dat betekent dat je spaarzaam moet zijn met kruiden en marinades om te kunnen genieten van de volle Ibericosmaak.

  € 1,65 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Mini varkensrollade §

  De kleine variant van de varkensrollade.

  € 5,75 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Ribkarbonade §

  Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.

  € 3,18 / 200 g

  gram

  voeg toe
• 

  Schouderkarbonade (dik) §

  Schouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.

  € 3,10 / 200 g

  gram

  voeg toe
• 

  Schouderkarbonade (dun) §

  Schouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.

  € 3,10 / 200 g

  gram

  voeg toe
• 

  Spareribs, rauw §

  Deze spareribs zijn vers/rauw en kun je zelf naar smaak marineren en/of bereiden.

  € 15,50 / 1.000 g

  gram

  voeg toe
• 

  Speklap §

  Een speklap is een stuk varkensvlees dat veel vet bevat. Het vlees van een speklapje wordt weggesneden bij de rug van het varken en op de buik.

  € 1,55 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkenshaas §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 7,23 / 250 g

  x 250 g

  voeg toe
• 

  Varkenslap §

  Varkenslap komt uit de schouder van het varken. Braad de varkenslap aan en sudder deze gaar op een laag vuur.

  € 3,98 / 250 g

  x 250 g

  voeg toe
• 

  Varkensschnitzel §

  Filetschnitzel gesneden van de filet zonder procureur.

  € 1,99 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Varkensschnitzel gepaneerd (naturel) §

  Zacht van smaak en zonder vet.

  € 2,25 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 2,25)
  • 4 stuks (€ 8,50)

  voeg toe
• 

  Varkensschnitzel gepaneerd (paprika) §

  Zacht van smaak en zonder vet.

  € 2,25 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 2,25)
  • 4 stuks (€ 8,50)

  voeg toe
• 

  Zigeunerschnitzel §

  Een schnitzel met paprika en andere kruiden door het paneermeel.

  € 2,25 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 2,25)
  • 4 stuks (€ 8,50)

  voeg toe

Rundvlees Dry Aged §

• 

  Dry aged côte de boeuf §

  Botermals Nederlands rundvlees, 32 dagen gerijpt in onze rijpingskast.

  € 42,00 / 800 g

  gram

  voeg toe
• 

  Dry aged entrecote §

  Het resultaat: een ongeëvenaarde smaaksensatie. Nooit proefde u een entrecôte die zo mals en intens smaakte.

  € 16,50 / 300 g

  gram

  voeg toe
• 

  Dry Aged hamburger §

  Runderhamburger gemaakt van dry aged rundvlees.

  € 4,75 / stuk

  stuk

  voeg toe

rundvlees §

• 

  Bavette §

  De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

  € 3,25 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Bieflap §

  Bieflappen, ook wel baklappen genaamd, zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden.

  € 9,98 / 250 g

  x 250 g

  voeg toe
• 

  Côte de boeuf §

  Botermals Nederlands rundvlees, 32 dagen gerijpt in onze rijpingskast.

  € 30,80 / 800 g

  gram

  voeg toe
• 

  Dikke lende §

  Dikke lende is een ondergewaardeerd stuk vlees. Het komt uit het gedeelte aan het heupgewricht en is malser dan entrecôte. Het kan het beste gebakken worden als biefstuk, maar dan het liefste aan één stuk.

  € 16,25 / 500 g

  x 500 g

  voeg toe
• 

  Entrecote §

  Het resultaat: een ongeëvenaarde smaaksensatie. Nooit proefde u een entrecôte die zo mals en intens smaakte.

  € 11,23 / ±250 g

  stuk

  voeg toe
• 

  Fijne riblap §

  Riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees.

  € 15,90 / 600 g

  x 600 g

  voeg toe
• 

  Goulashvlees §

  De grovere blokjes worden gesneden van de runderborst en van de vettere delen van de riblappen. Het vlees heeft een hoog bindweefselgehalte en moet dus lang opstaan.

  € 2,25 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Haasbiefstuk §

  Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.

  € 9,99 / 125 g

  x 125 g

  • 125 g (€ 9,99)
  • 150 g (€ 11,99)
  • 175 g (€ 13,98)
  • 200 g (€ 15,98)
  • 225 g (€ 17,98)
  • 250 g (€ 19,98)
  • 500 g (€ 39,95)
  • 750 g (€ 59,93)
  • 1.000 g (€ 79,90)

  voeg toe
• 

  Hacheevlees §

  Hacheevlees is gesneden van de onderrib (hals). Om gaar en zacht te worden heeft het vlees een langere bereidingstijd nodig.

  € 2,25 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Kogelbiefstuk §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 8,50 / 200 g

  x 200 g

  • 200 g (€ 8,50)
  • 225 g (€ 9,56)
  • 250 g (€ 10,63)
  • 500 g (€ 21,25)
  • 750 g (€ 31,88)
  • 1.000 g (€ 42,50)

  voeg toe
• 

  Magere runderlappen §

  Mager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.

  € 8,73 / 250 g

  x 250 g

  voeg toe
• 

  Rib-Eye §

  Zo mals en vol van smaak, minimaal twee maanden gerijpt.

  € 5,15 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Runderschnitzel §

  Runderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.

  € 3,61 / 125 g

  x 125 g

  voeg toe
• 

  Rundervink §

  Rundervink is één van de meest gegeten vleesproducten. Rundervink bestaat uit rundergehakt dat gekruid is, omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees (rosbieflapje). Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt om te voorkomen dat het rundvlees aangebrand is voordat het gehakt gaar is.

  € 2,29 / 100 g

  gram

  voeg toe
• 

  Short ribs §

  Short ribs zijn heerlijk voor op de barbecue. Zet de short ribs een aantal dagen in de marinade en laat de short ribs vervolgens langzaam garen op de barbecue.

  € 9,00 / 300 g

  gram

  voeg toe
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 5,20 / 200 g

  x 200 g

  voeg toe
• 

  T-bone §

  De T-bone is een type steak dat van de dunne lende (entrecote) en de ossenhaas van een rund wordt versneden. De steak kenmerkt zich door het t-vormige bot waaraan hij zijn naam te danken heeft.

  € 26,94 / 600 g

  gram

  voeg toe
• 

  Tartaartje §

  Een tartaartje is gemaakt van 100% mager rundvlees.

  € 2,20 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Tomahawk steak §

  Australische rib-eye met been, prachtig op de barbecue of in de oven.

  € 36,45 / ±900 g

  stuk

  voeg toe

vlug en panklaar §

• 

  Gebraden half-om-half gehaktballen §

  Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.

  € 2,15 / stuk

  x 1 stuk

  • 1 stuk (€ 2,15)
  • 5 stuks (€ 9,25)

  voeg toe
• 

  Gebraden hete bliksembal §

  Goed te combineren bij veel maaltijden, maar ook lekker als snack.

  € 2,35 / stuk

  stuk

  voeg toe
• 

  Gebraden rundergehaktballen §

  Heerlijke rundergehaktbal. Goed te combineren bij veel maaltijden, maar ook lekker als snack.

  € 2,99 / stuk

  stuk

  voeg toe

saladeschotel §

• 

  Rundvleessalade §

  Heerlijke rundvleessalade, gegarneerd met een combinatie van vruchtjes, ei en vleeswaren.

  € 8,50 / persoon

  persoon

  voeg toe