Assortiment
- fondue en gourmet
- barbecue
- vlees
- Specials
- Hapjesschalen
- Hapjespan
- maaltijd
- buffet
- salade
- belegde broodjes
- saladeschotel
- kaas
- eieren
- rollades
- saus
- Beckumerstraat 18, Landelijk gebied en kernen, 7548 BG Enschede
maandag 28-09-2026: gesloten dinsdag 29-09-2026: 08:30-13:00 woensdag 30-09-2026: 09:00-18:00 donderdag 01-10-2026: gesloten vrijdag 02-10-2026: 08:30-18:00 zaterdag 03-10-2026: gesloten zondag 04-10-2026: gesloten maandag 05-10-2026: gesloten dinsdag 06-10-2026: 08:30-13:00 woensdag 07-10-2026: 09:00-18:00 donderdag 08-10-2026: gesloten vrijdag 09-10-2026: 08:30-18:00 zaterdag 10-10-2026: 08:30-16:00 zondag 11-10-2026: gesloten - Beckumerstraat 18, Landelijk gebied en kernen, 7548 BG Enschede
maandag 28-09-2026: dinsdag 29-09-2026: 09:00-13:00 woensdag 30-09-2026: 09:00-18:00 donderdag 01-10-2026: vrijdag 02-10-2026: 08:30-18:00 zaterdag 03-10-2026: zondag 04-10-2026: maandag 05-10-2026: dinsdag 06-10-2026: 09:00-13:00 woensdag 07-10-2026: 09:00-18:00 donderdag 08-10-2026: vrijdag 09-10-2026: 08:30-18:00 zaterdag 10-10-2026: 08:30-16:00 zondag 11-10-2026: maandag 28-09-2026: dinsdag 29-09-2026: 08:30-13:00 woensdag 30-09-2026: 09:00-18:00 donderdag 01-10-2026: vrijdag 02-10-2026: 08:30-18:00 zaterdag 03-10-2026: zondag 04-10-2026: maandag 05-10-2026: dinsdag 06-10-2026: 08:30-13:00 woensdag 07-10-2026: 09:00-18:00 donderdag 08-10-2026: vrijdag 09-10-2026: 08:30-18:00 zaterdag 10-10-2026: 08:00-16:00 zondag 11-10-2026: bezorgregio bezorgtoeslag minimum bestelbedrag Dorp Boekelo € 2,50 € 50,00 Almelo € 7,50 € 50,00 Borne € 7,50 € 50,00 Enschede € 7,50 € 50,00 Haaksbergen € 7,50 € 50,00 Hengelo € 7,50 € 50,00 Losser € 7,50 € 50,00 Oldenzaal € 7,50 € 50,00 Delden € 7,50 € 50,00 Overig Delden € 7,50 € 50,00 Hengevelde € 7,50 € 50,00 Bentelo € 7,50 € 50,00 Weerselo € 7,50 € 50,00 Saasveld € 7,50 € 50,00 Deurningen € 7,50 € 50,00 - afhalen
- contant geld
- internetbankieren
- betaalautomaat
- bezorging
- internetbankieren
- afhalen
allergenen- en voedingsinformatie kan tijdens openingstijden telefonisch opgevraagd worden via +31 53 428 1216
gourmetpakket §
Wagelaars gourmet §
- gemarineerde biefstuk
- gemarineerde varkenshaas
- gemarineerde kipfilet
- hamburger
- slavink
- shoarmavlees
€ 8,50 / persoonpersoonLuxe gourmet §
- gemarineerde biefstuk
- gemarineerde varkenshaas
- gemarineerde kipfilet
- hamburger
- naturel varkenshaas
- naturel biefstuk
€ 9,95 / persoonpersoonBoekelo's gourmetpakket §
- kogelbiefstuk
- varkenshaas
- kipfilet
- hamburgers
- slavinkjes
- shoarmareepjes
€ 6,95 / persoonpersoonBoekelo's fonduepakket §
- kogelbiefstuk
- varkenshaas
- kipfilet
- hamburgers
- slavinkjes
- gehaktballetjes
€ 6,95 / persoonpersoonGourmet/fondue compleet §
- rundvlees- of huzarensalade naar keuze
- knoflooksaus
- stokbrood
- kruidenboter
€ 5,50 / persoonpersoon
Als barbecuespecialist hebben wij een zeer compleet aanbod lekkere producten en specialiteiten voor de barbecue. Kies voor één van onze heerlijke barbecuepakketten of stel uw barbecue zelf geheel naar wens samen.
barbecuepakket §
Bij het bestellen van een barbecuepakket voor 15 personen of meer bezorgen wij gratis.
Barbecue Budget §
- braadworst
- fricandeau saté
- hamburger (gegaard)
- speklap
- rundvlees-/ huzarensalade
- knoflook-/ cocktailsaus
- stokbrood (niet afgebakken)
€ 9,95 / persoonpersoonBarbecue De Koekepan §
- biefstukreepjes
- kipreepjes
- varkensreepjes
- rauwkostsalade
- broodjes
- twee soorten saus
€ 15,95 / persoonpersoonBarbecue Compleet §
- rundvleessalade in bak
- cocktailsaus en satésaus
- stokbrood
- kruidenboter
€ 3,95 / persoonpersoonBarbecue Compleet Boekelo §
- rundvleessalade en/of huzarensalade in bak
- knoflooksaus, cocktailsaus en satésaus
- stokbrood
- kruidenboter
€ 4,95 / persoonpersoonBarbecue Compleet de Luxe §
- rauwkost
- salade in bak: rundvlees- of huzaren
- fruitsalade
- knoflooksaus, zigeunersaus en satésaus
- stokbrood
- kruidenboter
€ 10,95 / persoonpersoon
vegetarisch §
barbecue §
Gemarineerde filetsteak §
Heerlijke gemarineerde minute-steak. Ideaal voor op de barbecue.€ 2,05 / stukstukGemarineerde speklap §
Speklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1,85 / stukstukKarbonade §
Gemarineerde karbonades zijn zeer geschikt om te braden of te grillen, ze blijven lekker sappig.€ 1,85 / stukstukProcureurlapje §
Deze malse procureurlapjes worden gesneden van de varkensprocureur (hals/schouder) en daarna gekruid. Heerlijk voor op de barbecue.€ 2,15 / stukstukScharrel kip-hawaïspies §
Met de hand geregen spies met kipfilet en ananas. Erg geschikt voor de barbecue.€ 1,95 / stukstukScharrel kipfilet §
Een mals stukje gemarineerde kipfilet. Heerlijk voor op de barbecue.€ 1,90 / stukstukScharrel kipshaslick §
De kipspies is een spies met puur heerlijk gemarineerd kippenvlees.€ 2,15 / stukstukVarkenshaas shaslick §
Spies met heerlijk gekruid varkensvlees, ui, spek en paprika.€ 2,15 / stukstukVarkensoester van de haas §
Heerlijk mals stukje varkensvlees, ideaal voor op de barbecue.€ 2,95 / stukstuk
Barbecue Grootvlees §
Bavette §
De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Heerlijk om te grillen.€ 16,49 / 500 gx 500 gPicanha §
Picanha is een spectaculair stuk vlees dat je zeker een keer gegeten moet hebben: staartstuk van de koe dat maar weinig nodig heeft en makkelijk te bereiden is.€ 15,49 / 500 gx 500 g
barbecuetoebehoren §
BBQ Huur tot 15 personen §
Alleen mogelijk bij het afnemen van barbecuevlees tot 15 personen. U betaalt huur voor de barbecue, het gasverbruik en schoonmaakservice. U hoeft de BBQ dus niet zelf schoon te maken.€ 65,00 / stukstukBBQ Huur vanaf 15 personen §
Alleen mogelijk bij het afnemen van barbecuevlees voor minimaal 15 personen. U krijgt de BBQ gratis in bruikleen en betaalt alleen voor het gasverbruik en de schoonmaakservice. U hoeft de BBQ dus niet zelf schoon te maken.€ 45,00 / stukstukKoekenpan Huur tot 15 personen §
Alleen mogelijk bij het afnemen van barbecuevlees tot 15 personen. U betaalt huur voor de koekenpan, het gasverbruik en schoonmaakservice. U hoeft de BBQ dus niet zelf schoon te maken.€ 65,00 / stukstukKoekenpan Huur vanaf 15 personen §
Alleen mogelijk bij het afnemen van barbecuevlees voor minimaal 15 personen. U krijgt de koekenpan gratis in bruikleen en betaalt alleen voor het gasverbruik en de schoonmaakservice. U hoeft de BBQ dus niet zelf schoon te maken.€ 45,00 / stukstukBorden en bestek schoon retour §
Borden en bestek welke u zelf schoonmaakt voordat u het retourneert.€ 0,50 / persoonpersoonBorden en bestek vuil retour §
Borden en bestek welke u vuil retour mag brengen. Wij doen de afwas voor u.€ 2,00 / persoonpersoon
varkensvlees §
Haaskarbonade §
Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.€ 3,50 / 220 gx 220 gRibkarbonade §
Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.€ 3,50 / 220 gx 220 gBeenham §
Deze ham, die wordt vervaardigd van de achterbout van een varken waaruit de beenderen zijn verwijderd en waarvan het bovenste schnitzeldeel is verwijderd. Aan de buitenzijde blijft het zwoerd en het dunne spek zitten. Het vlees wordt ingespoten met pekel en blijft aansluitend enkele dagen in deze lichte pekel liggen. Voor een aparte smaak kan de ham ingewreven worden met Provençaalse kruiden. Vervolgens wordt de ham omwikkeld met varkensnet en langzaam gegaard.€ 9,45 / 500 ggramDobbelsteentjesspek §
Dobbelsteentjes spek, fijn gesneden blokjes gerookt spek, toepasbaar in vele gerechten en salades.€ 2,69 / 100 gx 100 gHamlap §
Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.€ 2,78 / 175 gx 175 gShoarmavlees §
Shoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.€ 1,59 / 100 ggramSpareribs vers §
Deze spareribs zijn vers/rauw en kun je zelf naar smaak marineren en/of bereiden.€ 8,49 / 500 ggramSpareribs, gemarineerd §
Spareribs zijn er voor de echte vleesliefhebber. Wie namelijk spareribs bestelt, kiest namelijk voor varkensribben. Gemarineerd zijn spare-ribs nog lekkerder.€ 8,99 / 500 ggramSpeklap met zwoerd §
Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort. Het zwoerd geeft een extra lekkere smaak aan het vlees, zodra krokant gebakken.€ 1,69 / 100 gx 100 gSpeklap zonder zwoerd §
Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort.€ 1,79 / 100 gx 100 gVarkenscordon bleu §
De cordon bleu is een gemarineerd varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas.€ 2,99 / 150 gx 150 gVarkensfilet §
Een klassieker. Varkensfilet is op veel manieren te bereiden. In plakjes om en om te bakken, in reepjes te roerbakken of in z'n geheel te braden in de pan of oven.€ 1,86 / 110 gx 110 gVarkensfricandeau §
Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.€ 7,45 / 500 ggramVarkenshaas §
Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.€ 8,07 / 300 gx 300 gVarkenspoulet §
Varkenspoulet zijn kleine, magere stukjes varkensvlees. Het is uitermate geschikt om te gebruiken als vlees in de bami of nasi.€ 1,69 / 100 ggramVarkensschnitzel gepaneerd §
Een varkensschnitzel is een veelzijdig stukje vlees. Je kunt hem bakken, braden, stoven, grillen en ga zo maar door. Gewicht circa 135 gram per stuk.€ 2,65 / 140 gx 140 gVarkensschnitzel ongepaneerd §
De ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.€ 1,86 / ±110 gstukVet spek §
Vet spek is mooi blank van kleur en uitstekend geschikt in dunne plakjes of dobbelsteentjes uit te bakken.€ 1,69 / 100 ggramVleesribben §
Aan de voorkant van de varkensbuik zitten een aantal kleine ribbetjes die apart worden losgesneden om als krabbetjes dienst te doen. Ze kunnen gegrild, gebakken of gekookt gegeten worden.€ 3,48 / ±250 gstuk
rundvlees §
Bieflap §
Bieflappen, ook wel baklappen genaamd, zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden.€ 3,63 / 110 gx 110 gBraadvlees mager §
Braadvlees. De naam zegt het al. Laat het vlees op kamertemperateur komen, lekker kruiden met peper en zout, boter in de braadpan, goed warm laten worden, dan het vlees er in, dichtschroeien en er uit halen. Dan het water erbij in de pan, als het kookt het vlees er weer in, het vuur zachtjes zetten, doe er nog wat kruiden bij en dan lekker lang (2,5 a 3 uur) laten pruttelen.€ 12,49 / 500 ggramKogelbiefstuk §
Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.€ 8,01 / 150 gx 150 gMagere runderlappen §
Mager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.€ 3,27 / 130 gx 130 gRiblap fijn §
Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.€ 13,60 / 500 ggramRunderentrecôte §
Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.€ 10,33 / 220 gx 220 gRunderhacheevlees §
Hacheevlees is gesneden van de onderrib (hals). Om gaar en zacht te worden heeft het vlees een langere bereidingstijd nodig.€ 2,72 / 100 ggramRunderpoulet §
Poulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.€ 2,59 / 100 ggramSucadelap §
Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.€ 4,09 / 140 gx 140 gOssenhaas §
Ossenhaas is heerlijk mals en niet voor niets het mooiste deel van het rund. Tournedos is hetzelfde als biefstuk van de haas. Een dubbele tournedos is een chateaubriand. Het gewicht van een hele ossenhaas is ongeveer tussen de twee en vijf kilo.€ 12,89 / 150 gx 150 gRib-eye §
Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.€ 10,99 / 220 gx 220 gRunderschenkel §
Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.€ 5,32 / 300 gx 300 g
kip §
Scharrel kipdrumsticks §
Het onderste deel van de bout wordt vaak gebakken als klein gegaard hapje of snackje bij de borrel. Ze kunnen echter ook gebruikt worden bij de warme maaltijd.€ 1,42 / 130 gx 130 gScharrel kipfilet §
De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.€ 4,38 / 200 gx 200 gScharrel kippenbout §
De achterpoot van een kip staat bekend als de kippenbout. Hij wordt geleverd met vel en been. Kippenbout is populair op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.€ 3,36 / 340 gx 340 gScharrel kippenbout gekruid §
Heerlijk gemarineerde kippenbout. Lekker als snack of bij de maaltijd.€ 3,57 / 340 gx 340 gGebraden scharrel kippenbout §
Heerlijke malse kippenbout. Gewild op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.€ 3,97 / 250 gx 250 gKipcordon bleu §
Mooie plakken kipfilet worden voorzichtig platgeslagen en vervolgens gekruid. Op een helft van de lap gaat een plak kaas en een plak gekookte ham. Daarna wordt de plak dichtgeslagen, vastgestoken met een prikker en gepaneerd.€ 2,99 / stukstukHele kip §
Een hele kip. Het vlees is mals en bijzonder mager en wordt opgebonden aangeboden.€ 9,99 / kilokiloScharrel kipdijvlees naturel §
Zacht van smaak en niet droog. Erg lekker door diverse gerechten.€ 1,49 / 100 gx 100 gScharrel kipdijvlees gemarineerd §
Heerlijk kipdijlapje gemarineerd met kerriemarinade.€ 1,59 / 100 gx 100 gKippenlevertjes §
Kippenlevertjes worden niet zoveel gegeten, maar er kunnen heerlijke recepten van gemaakt worden.€ 0,89 / 100 ggramGerookte kipfilet §
Malse kipfilet gerookt op hout. Gerookte kipfilet is direct te verwerken in een salade of lekker als tussendoor.€ 5,28 / 160 gx 160 g
vlug en panklaar §
Boekelose rol §
Gekruid gehakt met ham en kaas. De buitenkant is van ontbijtspek en een beetje paneermeel.€ 6,27 / 300 gx 300 gGebraden gehaktbal §
Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.€ 1,95 / stukstukGebraden spareribs §
Spareribs zijn er voor de echte vleesliefhebber. Wie namelijk spareribs bestelt, kiest voor varkensribben. Gemarineerd zijn spareribs nog lekkerder.€ 11,45 / 500 ggramGehaktcordon bleu §
Het varkensvlees wordt, vermengd met kruiden en het zout, fijn gemalen. Daarna worden de schijven met de hand gevormd of wordt het deeg afgestopt in een kunsstof darm en aangevroren waarna de 'paal' (slagerstaal) wordt gesneden op de snijmachine. Op de plak wordt een een plakje kaas en ham gelegd en vervolgens wordt de schijf dubbel geklapt en worden de randen goed dichtgedrukt. Daarna wordt de gehaktcordonbleu gepaneerd.€ 2,79 / stukstukKipschnitzel §
De kipschnitzel wordt gesneden van de kipfilet. Het lapje wordt voorzichtig iets geplet en daarna gepaneerd. Bak de schnitzel niet al te hard aan want dan verbrandt het paneermeel. Een verse schnitzel heeft mooi droog paneermeel.€ 2,49 / stukstukPampaschijf §
Pampaschijf wordt gemaakt van de magere delen van de varkensfilet zonder been. Deze filet wordt aan de bovenkant 2 of 3 keer ingesneden waarna deze insnijding wordt gekruid met pampa (Argentijnse) kruiden en gevuld met reepjes mager rook- of katenspek. De buitenkant wordt eveneens met de pampakruiden bestrooid.€ 2,59 / 130 gx 130 gRunderhamburger §
De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees. Niet van de biefstukdelen maar meer van de wat doorregen delen van de voorkant van het rund. Het vet en meegemalen bindweefsel geeft wel extra smaak aan deze lekkernij die met name tussen een broodje en op de barbecue zeer geliefd is. Het vlees is niet zo mager als een tartaartje want dan wordt het veel te droog. Bak deze runderspecialiteit zeker niet te gaar. Aan de originele hamburger mag absoluut geen varkensvlees worden toegevoegd.€ 2,63 / ±120 gstukRundervink §
Rundervink is één van de meest gegeten vleesproducten. Rundervink bestaat uit rundergehakt dat gekruid is, omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees (rosbieflapje). Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt om te voorkomen dat het rundvlees aangebrand is voordat het gehakt gaar is.€ 3,25 / 100 gx 100 gSlavink §
Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.€ 2,09 / 100 gx 100 g
gehakt §
Rundergehakt §
Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.€ 1,89 / 100 ggramGemengd gehakt §
Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.€ 1,49 / 100 ggram
worst §
Rundersaucijs §
Saucijsjes worden gemaakt van mager rundvlees dat lekker is gekruid.€ 2,85 / 130 gx 130 gBoerenbraadworst §
Braadworst is gemaakt van gemalen, en soms gekruid, vlees. Bij de bereiding in de pan is de worst eerst dichtgeschroeid in hete boter en daarna ongeveer 15 minuten gebraden. Braadworst op de BBQ vraagt om een andere bereiding, blancheer de worst eerst halfgaar in warme bouillon.€ 4,51 / 350 gx 350 gSaucijzen fijn §
Een saucijs is een soort worst gemaakt van gekruid varkensgehakt. Het gehakt wordt bijeengehouden door een natuurlijke darm. De saucijs - waarvan de naam is afgeleid van het Franse woord saucisse - is verwant met de braadworst, zij het dat de saucijs dikwijls korter en iets dikker is. Saucijzen zijn zowel los, als nog aan elkaar verbonden verkrijgbaar. Een saucijs wordt in ongeveer 15 minuten gaar gebakken in een braadpan. Om het knappen van de worst tegen te gaan, wordt geadviseerd de saucijs alvorens deze te bakken, eerst te laten wellen in water. De saucijs kan ook worden bereid op de barbecue of onder de gril.€ 1,68 / 130 gx 130 gVerse worst (fijn) §
Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.€ 4,51 / 350 gx 350 gVerse worst (grof) §
Door de grovere stukjes spek lijkt de worst vetter dan de fijne maar is het niet.€ 4,51 / 350 gx 350 g
rookworst §
Rookworst fijn §
Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.€ 5,25 / ±250 gstukRookworst grof §
Ambachtelijke slagersrookworst, grovere maling. Heerlijk bij stamppotten.€ 5,25 / ±250 gstukRunderrookworst §
Een ambachtelijk bereide rookworst van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout.€ 7,00 / ±250 gstuk
gedroogde worst §
Droge worst §
Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen. De smaak verschilt afhankelijk van de gebruikte kruiden. Kruidnagel is daarvan de meest gebruikte. Droge worsten worden in Nederland voornamelijk in de Noordelijke kuststreken (Groningen, Friesland, maar ook in Drenthe en Overijssel) gemaakt, omdat daar de luchtvochtigheid geschikt is voor het drogen.€ 3,75 / stuk
gegrilde worst §
gekookte worst §
Knakworst §
De knakworst is een kleine, dunne worst die zowel koud als warm op of zonder een broodje als snack gegeten kan worden.€ 4,99 / 5 stuksx 5 stuks
vleeswaren §
Achterham §
Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.€ 3,09 / 100 ggramBakbloedworst §
Bakbloedworst wordt gemaakt van zwoerd, varkenskopvlees, bloed en spek. De kruiding bestaat uit zwarte peper, piment, majoraan, kaneel en uien.€ 2,73 / 250 ggramBoterhamworst §
Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.€ 1,89 / 100 ggramCoburger rauwe ham §
Deze ham is vermoedelijk ontstaan in het plaatsje Coburg in Duitsland. De ham bestaat uit de twee schnitzeldelen van het varken; de boven- en de plattebil. Het vlees wordt drooggezouten met zeezout.€ 3,59 / 100 ggramFilet americain §
Filet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.€ 4,18 / 150 gx 150 gGebraden gehakt §
Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.€ 2,39 / 100 ggramGebraden rosbief §
De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.€ 4,69 / 100 ggramGebraden varkensrollade §
De varkensrollade bestaat uit de karbonadestrooken de buik aan één stuk. Het hart van de rollade is mooi mager en door het spek houdt hij de sappigheid.€ 2,59 / 100 ggramKatenspek §
Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.€ 2,59 / 100 ggramKookworst §
Kookworst, traditioneel gerookt en met een fijne maar neutrale gekookte worstsmaak.€ 4,97 / 250 ggramOntbijtspek §
Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.€ 2,49 / 100 ggramRunderrookvlees §
Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.€ 5,29 / 100 ggramSalami §
Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.€ 2,89 / 100 ggramSchouderham §
Schouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker.€ 2,99 / 100 ggramSnijworst §
Het vlees van snijworst bestaat uit rundvlees en spek. Het vlees wordt heel sterk verkleind tot blokjes van een paar millimeter. De massa wordt bijna bevroren vermengd met peper en zout en daarna in een poreuze kunstdarm gestopt zodat het aanwezige vocht tijdens het drogen kan uittreden. De worsten worden te drogen gehangen totdat ze voldoende stevig zijn om op de machine te snijden. Vroeger duurde dit drogen tot wel twee maanden. Tegenwoordig wordt het drogen versneld door aan het deeg bepaalde bacteriën toe te voegen. Daardoor is de smaak wat zuurder, maar dat wordt door de consumenten als prettig ervaren. De kwaliteit van een snijworst wordt onder andere bepaald door de hoeveelheid aanwezig vlees.€ 2,99 / 100 ggram
Twentse bakleverworst §
Een streekproduct uit Twente. Ook wel leverbeuling genaamd.€ 2,25 / 250 ggram
Hapjesschalen §
Bourgondische hapjesschaal §
Schaal met 35 gesorteerde hapjes
- gebraden gehaktballetjes
- plakjes fijne leverworst
- blokjes kaas
- plakjes grillworst
- plakjes kookworst
- plakjes Hausmacher leverworst
- stukjes droge worst
€ 21,96 / stukstukBleekerij hapjes §
Schaal met 35 gesorteerde hapjes
- kipspiesje
- quiche met salami en tomaat
- wrap gevuld met gerookte kipfilet
- gevuld ei
- grillworst kaas
- boterhamworst met augurk
- rundvleessalade cocktailtje
€ 33,25 / stukstukBoekelo's hapjesschaal §
Schaal met 48 gesorteerde hapjes
- gevuld ei
- berehap
- snijworstroosje met roomkaas
- plakjes leverworst
- plakjes grillworst
- rolladepuntje met ananas
- kaas, droge worst en zilveruitje
- ei in rookvlees
€ 48,00 / stukstukLuxe hapjesschotel §
Schaal met 35 gesorteerde hapjes
- stokbroodje filet
- stokbroodje zalm
- stokbroodje brie
- gevuld ei
- gehaktballetjes met ananas
- garnalencocktailtje
- beenham met asperge en roomkaas
€ 40,25 / stukstukNoaber hapjes §
Schaal met 35 gesorteerde hapjes
- gevulde eieren
- garnalencocktailtje
- kipspiesje
- quiche gevuld met filet americain
- rundvleessalade cocktailtje
- tomaat-mozzarella spies
- wrap gevuld met zalm
€ 40,25 / stukstukSlagerij hapjes §
Schaal met 35 gesorteerde hapjes
- stokbroodje rookvlees/ sellerie
- stokbroodje brie/ rauwe ham
- komkommer roomkaas
- katenspek roomkaas
- wrap rauwe ham
- wrap salami
- ham met monchou
€ 40,25 / stukstukWagelaars hapjes §
Schaal met 40 gesorteerde hapjes
- wrap gevuld met zalm
- berehap
- plakjes leverworst
- plakjes kookworst
- rolladepuntje met ananas
- snijworstroosje met roomkaas
- quiche gevuld met salami en tomaat
- tomaat-mozzarellaspies
€ 38,00 / stukstuk
Hapjespan §
soep §
Bospaddenstoelensoep §
Een vegetarische herfstige soep op basis van een bouillon van eekhoorntjesbrood met verschillende soorten paddenstoelen. Een pot bevat 620 ml.€ 5,99 / potpotErwtensoep §
Kant-en-klare erwtensoep om op te warmen. Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep, gemaakt van spliterwten. Andere landen, zoals Engeland en Duitsland, kennen ook erwtensoep, maar het traditionele Nederlands gerecht dat in de winter gegeten wordt is een sterk gebonden versie. Een pot bevat 620 ml.€ 5,99 / potpotGroentesoep §
Groentesoep is een prima vervanging voor een uitgebreide warme maaltijd. Er zit zo’n beetje alles in wat je nodig hebt. Groenten, vlees, vocht en vitaminen. Een pot bevat 620 ml.€ 5,49 / potpotKippensoep §
Kippensoep is soep die smaakt naar en gemaakt is uit vlees van de kip en soepgroenten. Kippensoep wordt vooral geconsumeerd voor de maaltijd, bij wijze van voorgerecht. Een pot bevat 620 ml.€ 5,49 / potpotTomatensoep §
Tomatensoep bestaat uit vocht en eventueel groente, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen. De soep wordt bereid uit tomaten. Een pot bevat 620 ml.€ 5,49 / potpot
buffet §
Boekeloos Buffet §
- pastasalade
- rauwkost
- kriel met spek en ui
- varkenshaas in champignonsaus
- kipsaté
- gehaktballetjes in saus
- stokbrood
- kruidenboter
- knoflooksaus
€ 17,50 / persoonpersoonWarm en Koud Buffet §
- malse saté
- gebraden spareribs
- gehaktballetjes in ketjapsaus
- rundvleessalade
- huzarensalade of rauwkostsalade
- knoflooksaus
- stokbrood
- kruidenboter
€ 16,95 / persoonpersoonWagelaars Luxe Buffet §
- varkenshaassaté
- beenham
- gebraden spareribs
- gehaktballetjes in ketjapsaus
- scharrelsalade
- rundvleessalade
- vers fruit
- honing-mosterdsaus
- knoflooksaus
- stokbrood
- kruidenboter
€ 20,95 / persoonpersoonStamppotbuffet §
- boerenkool
- zuurkool
- hutspot
- rookworst
- verse worst
- hachee
- gebakken speklapjes
- zuren
- jus
€ 16,95 / persoonpersoon
Brood- en toastsalade §
Beenhamsalade §
Een heerlijke salade rijk gevuld met malse beenham in een smaakvolle saus.€ 2,20 / 100 ggramEi-bieslook salade §
Je kunt deze salade op een lekker broodje doen (heerlijk bij een kom verse soep) of als borrelhapje gebruiken.€ 2,80 / 100 ggramHuzarensalade §
Een huzarensalade is een salade van aardappelblokjes, rundvlees, appel, augurk en soms ui.€ 1,00 / 100 ggramKartoffelsalade §
Een heerlijke salade met aardappelschijfjes in een saus met grof gemalen peper.€ 1,00 / 100 ggramKipkerriesalade §
Een rijkgevulde salade met stukjes kip, appel, knolselderij en ananas in een milde kerriesaus.€ 2,70 / 100 ggramRundvleessalade §
Een heerlijke salade rijk gevuld met mals rundvlees en groente en een smaakvol kruidenbouquet.€ 1,30 / 100 ggramScharrelsalade §
Een lekkere salade zonder vlees dus ook geschikt voor de vegetariër.€ 1,50 / 100 ggramSelleriesalade §
Een heerlijke frisse salade rijk gevuld met raspstukjes van de Selderijknol, ook wel Sellierieknol genoemd. Deze wordt vermengd met een "mayonaise-achtige" saus.€ 2,00 / 100 ggram
belegde broodjes §
Broodje gezond §
€ 4,50 / stukstukBroodje gegrilde kip §
€ 5,00 / stukstukBroodje filet americain §
€ 4,25 / stukstukBroodje brie §
€ 4,25 / stukstukBroodje zalmfilet §
€ 5,00 / stukstukBroodje rosbief §
€ 4,25 / stukstukBroodje ham kaas §
€ 2,35 / stukstukBroodje ham §
€ 2,35 / stukstukBroodje kaas §
€ 2,35 / stukstuk
saladeschotel §
Huzarensalade §
Huzarensalade gegarneerd met drie soorten vleeswaren, fruit en zuren.€ 6,49 / persoonpersoonRundvleessalade §
Rundvleessalade gegarneerd met drie soorten vleeswaren, fruit en zuren.€ 6,49 / persoonpersoonKartoffelsalade §
Kartoffelsalade gegarneerd met drie soorten vleeswaren, fruit en zuren.€ 6,49 / persoonpersoonScharrelsalade §
Scharrelsalade gegarneerd met drie soorten vleeswaren, fruit en zuren.€ 7,49 / persoonpersoon
koeienkaas §
rollades §
Procureurrollade §
De procureurrollade wordt gemaakt van de nek van het varken, en is daarom meer doorregen, daardoor blijft de rollade malser en sappiger en heeft deze veel smaak.€ 8,99 / 500 gFricandeaurollade §
Deze malse en magere rollade is heel geschikt om te braden in de oven.€ 7,99 / 500 gFiletrollade §
Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.€ 9,99 / 500 gHalf-om-halfrollade §
Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.€ 14,99 / 500 gRunderrollade §
De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.€ 15,49 / 500 gKiprollade §
De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.€ 12,50 / 500 g
saus §
Cocktailsaus §
Cocktailsaus is een saus die in zijn eenvoudigste vorm een mengsel van tomatenketchup met mierikswortel is.€ 1,00 / 100 gx 100 gHoning-mosterd saus §
Heerlijke honing-mosterd saus voor bijvoorbeeld over de beenham of over een salade.€ 2,70 / 100 gx 100 gJoppiesaus §
Joppiesaus is een koude, gelige saus. De saus wordt meestal gegeten bij friet, diverse snacks en hamburgers.€ 1,30 / 100 gx 100 gKnoflooksaus §
Met knoflooksaus wordt hoofdzakelijk een variant op de koude saus mayonaise of yogonaise met knoflook als smaakbepaler bedoeld. Aan Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd.€ 1,29 / 100 gx 100 gKruidenboter §
Kruidenboter is boter met tuinkruiden zoals peterselie, bieslook en knoflook. Deze kruiden worden heel fijn gesneden en vervolgens door de boter gemengd.€ 2,99 / 150 gx 150 gSatésaus §
Satésaus, of pindasaus, een populaire saus en heerlijk bij veel gerechten.€ 1,00 / 100 gx 100 g
