Loading...
- Dorpsweg 85, 8271 BK IJsselmuiden
- Dorpsweg 85, 8271 BK IJsselmuiden
monday 18-05-2026: 08:15-12:30, 13:30-18:00 tuesday 19-05-2026: 08:15-13:30, 14:00-18:00 wednesday 20-05-2026: 08:15-12:30, 13:30-18:00 thursday 21-05-2026: 08:15-12:30, 13:30-18:00 friday 22-05-2026: 08:15-12:30, 13:30-18:00 saturday 23-05-2026: 08:00-13:00 sunday 24-05-2026: closed monday 25-05-2026: closed tuesday 26-05-2026: 08:15-13:30, 14:00-18:00 wednesday 27-05-2026: 08:15-12:30, 13:30-18:00 thursday 28-05-2026: 08:15-12:30, 13:30-18:00 friday 29-05-2026: 08:15-12:30, 13:30-18:00 saturday 30-05-2026: 08:00-13:00 sunday 31-05-2026: closed - Dorpsweg 85, 8271 BK IJsselmuiden
monday 18-05-2026: 11:00-12:30, 13:30-18:00 tuesday 19-05-2026: 11:00-13:30, 14:00-18:00 wednesday 20-05-2026: 11:00-12:30, 13:30-18:00 thursday 21-05-2026: 11:00-12:30, 13:30-18:00 friday 22-05-2026: 11:00-12:30, 13:30-18:00 saturday 23-05-2026: 11:00-13:00 sunday 24-05-2026: monday 25-05-2026: tuesday 26-05-2026: 11:00-13:30, 14:00-18:00 wednesday 27-05-2026: 11:00-12:30, 13:30-18:00 thursday 28-05-2026: 11:00-12:30, 13:30-18:00 friday 29-05-2026: 11:00-12:30, 13:30-18:00 saturday 30-05-2026: 11:00-13:00 sunday 31-05-2026: monday 18-05-2026: 16:00-18:00 tuesday 19-05-2026: wednesday 20-05-2026: 16:00-18:00 thursday 21-05-2026: 16:00-18:00 friday 22-05-2026: 16:00-18:00 saturday 23-05-2026: sunday 24-05-2026: monday 25-05-2026: tuesday 26-05-2026: wednesday 27-05-2026: 16:00-18:00 thursday 28-05-2026: 16:00-18:00 friday 29-05-2026: 16:00-18:00 saturday 30-05-2026: 13:30-14:30 sunday 31-05-2026: delivery region delivery fee radius: 10 kilometer € 5,00 - pickup
- internet banking
- delivery
- internet banking
- pickup
allergen and nutritional information can be requested by phone during opening hours via +31 38 333 2439
gourmet package §
Gourmetpakket Standaard §
- mini kipsteaks
- mini slavinkjes
- varkenshaasmedaillon
- biefstuk
- gehaktschijfjes
- kipshoarma
€ 8,95 / person
personGourmet Luxe §
- IJsselmuiderrib
- haasbiefstuk
- lamskotelet
- varkenshaasmedaillon
- gemarineerde biefstukreepjes
- kipfilet
€ 9,95 / person
personSaladepakket §
- rundvleessalade, scharreleisalade of huzarensalade naar keuze
- 2 sausjes
- stokbrood
- kruidenboter
€ 5,50 / person
person
barbecue package §
Pakket Trendy Compleet §
- karbonade
- grillschijf
- kipsaté
- barbecueworstje
- rundvleessalade of scharreleisalade
- huzarensalade of fitnesssalade (200 gram per persoon)
- satésaus
- knoflooksaus
- barbecuesaus
- stokbrood
- kruidenboter
€ 15,25 / person
personPakket Royal Compleet §
- shaslick
- kipfilet
- speklap
- karbonade
- barbecueworst of grillschijf
- rundvleessalade of scharreleisalade
- huzarensalade of fitnesssalade (200 gram per persoon)
- satésaus
- knoflooksaus
- barbecuesaus
- stokbrood
- kruidenboter
€ 19,20 / person
personPakket Culinair §
- runderhamburger
- varkenshaassaté
- filetlapje of IJsselmuider rib
- gemarineerde biefstuk
- Hawaïspies of garnalenspies
€ 15,95 / person
personPakket Culinair Compleet §
- runderhamburger
- varkenshaassaté
- filetlapje of IJsselmuider rib
- gemarineerde biefstuk
- Hawaïspies of garnalenspies
- rundvleessalade of scharreleisalade
- huzarensalade of fitnesssalade (200 gram per persoon)
- satésaus
- knoflooksaus
- barbecuesaus
- stokbrood
- kruidenboter
€ 22,20 / person
personVerenigingspakket §
- kipsaté
- grillschijf
- barbecueworstje
- speklap
- drumstick
- rundvleessalade (200 gram per persoon)
- satésaus
- knoflook-, cocktail-, barbecuesaus
€ 15,00 / person
person
Barbecuevlees §
Barbecueworst §
Heerlijke barbecueworst, smaakt uitstekend bij alle mogelijke soorten sauzen. Voor kinderen zijn het ideale worstjes op de barbecue omdat ze al gaar zijn.€ 2,00 / piece
pieceFiletlapje §
Filetlapjes zijn gesneden van de lende of de rib van het varken.
Het vlees is mager en heeft een fijne vleesdraad.
Heerlijk voor op de barbecue!€ 2,25 / piece
pieceGemarineerde karbonade §
Gemarineerde karbonades zijn zeer geschikt om te braden of te grillen, ze blijven lekker sappig.€ 2,10 / piece
pieceGemarineerde kipfilet §
Een mals stukje gemarineerde kipfilet. Heerlijk voor op de barbecue.€ 2,25 / piece
pieceGemarineerde speklap §
Speklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1,95 / piece
pieceKip Hawaïspies §
Met de hand geregen spies met kipfilet en ananas. Erg geschikt voor de barbecue.€ 2,80 / piece
pieceKipbrochette §
De kipspies is een spies met puur heerlijk gemarineerd kippenvlees.€ 3,25 / piece
pieceShaslick (varkensspies) §
Spies met heerlijk gekruid varkensvlees, ui, spek en paprika.€ 2,75 / piece
pieceSparerib barbecue §
Spareribs behoren tot het populairste barbecuevlees wereldwijd. Het vlees van spareribs is mals en sappig, en aan elke spare rib zit een handig botje waardoor je het lekker met de hand kunt eten.€ 3,50 / piece
piece
vegetarian §
Barbecue reepjesvlees §
Barbecuesalade §
Huzarensalade §
Een huzarensalade is een salade van aardappelblokjes, rundvlees, appel, augurk en soms ui.€ 1,20 / 100 g
gramRundvleessalade §
Een heerlijke salade rijk gevuld met mals rundvlees en groente en een smaakvol kruidenbouquet.€ 1,35 / 100 g
gramScharreleisalade §
Een lekkere salade zonder vlees dus ook geschikt voor de vegetariër.€ 1,35 / 100 g
gram
Barbecue broodspecialiteiten §
Barbecuesaus §
Barbecuesaus §
Barbecuesaus is een van de sauzen die bijna overal op tafel staat tijdens het barbecuen. Deze zoete en vaak ietwat pittige saus is heerlijk bij veel soorten vlees.€ 1,60 / 100 g
x 100 gKnoflooksaus §
Met knoflooksaus wordt hoofdzakelijk een variant op de koude saus mayonaise of yogonaise met knoflook als smaakbepaler bedoeld. Aan Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd.€ 1,55 / 100 g
x 100 gKruidenboter §
Kruidenboter is boter met tuinkruiden zoals peterselie, bieslook en knoflook. Deze kruiden worden heel fijn gesneden en vervolgens door de boter gemengd.€ 1,65 / 100 g
x 100 gSatésaus §
Satésaus, of pindasaus, een populaire saus en heerlijk bij veel gerechten.€ 1,60 / 100 g
x 100 gSmulsaus §
Smulsaus is een koude, gelige saus. DE saus wordt meestal gegeten bij friet, diverse snacks en hamburgers.€ 1,60 / 100 g
x 100 g
barbecue accessories §
Gasbarbecue §
Let op! U kunt alleen een barbecue in bruikleen krijgen als u barbecuevlees bij ons afneemt vanaf 15 personen. Voor het gemak kunt u onze schoonmaakservice erbij bestellen zodat u nergens meer omkijken naar heeft.€ 12,50 / piece
pieceKolen §
Inhoud 2 kilo.
Houtskool verbrandt snel, zorgt voor veel meer vlammen en bereikt een veel hogere temperatuur dan briketten. Hierdoor is houtskool perfect voor open barbecues en direct grillen, waarbij hoge temperaturen gewenst zijn.€ 7,95 / bag
bag
party pan §
De partypan sluit u aan op netstroom om de inhoud op te warmen. Zo heeft u in een handomdraai de lekkerste warme hapjes op tafel.
Turkse hapjespan §
- kipshoarma
- gesmolten kaas
- tomaat
- knoflooksaus
- inhoud circa 2 kilo
- inclusief broodjes
- geschikt voor circa 8 personen
€ 42,50 / piece
pieceTapas pan medium §
- kipsteakjes
- baconvinkjes
- kipschnitzeltjes
- boerenbrok
- grill billy's
- kipspiesjes
- circa 80 hapjes per pan
€ 49,95 / piece
pieceTapas pan large §
- kipsteakjes
- baconvinkjes
- kipschnitzeltjes
- boerenbrok
- grill billy's
- kipspiesjes
- circa 145 hapjes per pan
€ 74,95 / piece
piece
Onze buffetten kunnen warm worden geleverd op ma t/m zaterdag tot 20.00 uur (uitgezonderd eind december/begin januari). Wij bezorgen niet op zon- en feestdagen. Afhalen kan tijdens openingstijden. Wilt u laten bezorgen in de avonduren? Noteer dit dan in het instructieveld verderop in het bestelproces en wij nemen contact op om het met u af te stemmen.
Hapjesbuffet §
unavailable on 23 MayBedoeld als hapje, dus niet als maaltijd
- schaal met koude hapjes waaronder gevuld ei, grillworst, kipfilet met kipkerriesalade en leverworst
- opgemaakte salade naar keuze
- partypan vol lekkere vleeshapjes waaronder mini kipsteaks, mini slavinken, mini kipschnitzels, boerenbrok, grillbillies, gehaktballetjes
- inclusief stokbrood en kruidenboter
€ 10,50 / person
personItaliaans buffet §
unavailable on 23 May- pastasalade
- capresesalade (tomaat, mozzarella, pesto)
- schaal met pastrami (rauwe ham) met meloen
- schaal met gesneden Italiaans spek
- schaal met carpacciofilet (biefstukgehakt met dressing, kappertjes en pijnboompitjes
- Italiaans stokbrood
- fussilini-lasagne
- gehaktballetjes in tomatensaus
- kipsaltimbocca's
€ 16,50 / person
personAmerikaans buffet §
unavailable on 23 May- koolsla
- pastasalade
- Amerikaanse regenboogsalade
- stokbrood
- cowboywings met knoflooksaus
- spareribs met streetsaus
- hamburgers met broodjes
€ 15,95 / person
personCulinair Buffet §
unavailable on 23 May- rundvleessalade
- huzarensalade
- zalmsalade
- pastasalade
- schaal met rosbief
- schaal met rollade
- schaal met carpaccio
- stokbrood met kruidenboter
- bami
- nasi of witte rijst
- gebakken aardappelpartjes
- keuze uit 6 warme gerechten:
- kip teriyaki
- gehaktballetjes in saus
- kip in kerrie
- varkenshaas in milde pepersaus
- IJsselmuiderrib in roomsaus
- babi pangang
- beenham in honingmosterdsaus
- gegrilde drumsticks
- kipsaé in satésaus
€ 22,25 / person
personBourgondisch Buffet §
unavailable on 23 May- schaal met diverse soorten vleeswaren
- rundvleessalade
- scharreleisalade
- stokbrood met kruidenboter
- bami
- nasi of witte rijst
- gebakken aardappelpartjes
- keuze uit 3 warme gerechten:
- babi pangang
- gehaktballetjes in satésaus
- varkenshaas in milde pepersaus
- IJsselmuiderrib in roomsaus
- kip in ketjapsaus
- runderstoofpot
€ 16,25 / person
personStamppotbuffet §
unavailable on 23 May- boerenkool
- hutspot
- zuurkool
- gehaktbal in jus
- rookworst
- speklappen
€ 11,95 / person
person
Hapjesschalen §
Hapjesschotel §
Traditionele hapjesschotel met o.a.
- leverworst
- grillworst
- zachte metworst
- beenham met asperge
- kipfilet met kipkerrie salade
- boterhamworst met augurk
- gevuld ei
- rookvlees met ei
- rosbief met filet americain
- circa 60 hapjes per schaal
€ 60,00 / piece
pieceHapjesschotel Luxe §
- gevuld ei
- wraps
- rookvlees met ei
- asperge omwikkeld met beenham
- kipfilet gevuld met kipkerriesalade
- rosbief gevuld met filet americain
- boterhamworst met augurk
- snijworst met selderijsalade
- circa 60 hapjes per schaal
€ 66,00 / piece
piece
pork §
Varkenshaas §
Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.€ 8,04 / ±300 g
pieceHouthakkerssteak §
Schouderkarbonade zonder been, gekruid met een lapje ontbijtspek.€ 1,78 / 100 g
gramVarkensfricandeau §
Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.€ 10,80 / 600 g
Varkensfilet cordon blue §
De varkensfiletlapjes worden belegd met een plak Goudse kaas en een plak sappige ham.€ 1,95 / 100 g
gramZigeunerschnitzel §
Een schnitzel met paprika en andere kruiden door het paneermeel.€ 2,54 / ±130 g
pieceBoerenschnitzel §
Schnitzel van varkensvlees, lekker gepaneerd met gedroogde groenten en kerrie.€ 2,54 / ±130 g
pieceBeenhammetje §
Deze ham, die wordt vervaardigd van de achterbout van een varken waaruit de beenderen zijn verwijderd en waarvan het bovenste schnitzeldeel is verwijderd. Aan de buitenzijde blijft het zwoerd en het dunne spek zitten. Het vlees wordt ingespoten met pekel en blijft aansluitend enkele dagen in deze lichte pekel liggen. Voor een aparte smaak kan de ham ingewreven worden met Provençaalse kruiden. Vervolgens wordt de ham omwikkeld met varkensnet en langzaam gegaard.€ 9,75 / 500 g
Hamlap mager §
Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.€ 1,70 / 100 g
gramNasivlees §
Nasi/bamivlees wordt meestal gemaakt van iets doorregen varkensvlees. Het vlees kan bij aankoop al iets gekruid of gemarineerd zijn, waardoor het zó gebruikt kan worden.€ 1,70 / 100 g
gramProcureurlap §
De procureurlap is een schouderkarbonade zonder been. Het is een doorregen lapje wat gaar gegeten moet worden. De procureur kan ook aan een stuk gebraden worden. In de zomer wordt de procureurlap wat dunner gesneden. Een populair product op de barbecue!€ 1,64 / 100 g
gramRibkarbonade §
Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.€ 1,65 / 100 g
gramSpeklappen §
Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort.€ 1,60 / 100 g
gramVarkensschnitzel ongepaneerd §
De ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.€ 2,54 / ±130 g
pieceFilet Italiano §
Bourgondisch gekruide varkensfilet.€ 1,75 / 100 g
gram
beef §
Bieflap §
Bieflappen, ook wel baklappen genaamd, zijn van de magere rundvleesdelen gesneden, maar zijn geen biefstuk. Kort om en om bakken is het lekkerst. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten worden.€ 2,95 / 100 g
gramBraadlappen §
Braadvlees. De naam zegt het al. Laat het vlees op kamertemperateur komen, lekker kruiden met peper en zout, boter in de braadpan, goed warm laten worden, dan het vlees er in, dichtschroeien en er uit halen. Dan het water erbij in de pan, als het kookt het vlees er weer in, het vuur zachtjes zetten, doe er nog wat kruiden bij en dan lekker lang (2,5 a 3 uur) laten pruttelen.€ 3,64 / ±130 g
pieceHaasbiefstuk §
Haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.€ 9,50 / 100 g
Kogelbiefstuk §
Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.€ 6,50 / 125 g
Oma's draadjesvlees §
Prachtig vlees om te braden. Om gaar te worden heeft het langere tijd nodig op een laag vuur.€ 6,13 / 250 g
Riblap fijn §
Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.€ 12,25 / ±500 g
pieceRosbief §
Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.€ 17,50 / 500 g
Runderentrecôte §
Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.€ 7,02 / ±180 g
pieceRunderhacheevlees §
Hacheevlees is gesneden van de onderrib (hals). Om gaar en zacht te worden heeft het vlees een langere bereidingstijd nodig.€ 2,25 / 100 g
gramRunderschnitzel §
Runderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.€ 3,40 / 100 g
gramSoepvlees §
Poulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.€ 2,55 / 100 g
gramSucadelap §
Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.€ 2,48 / 100 g
gram
chicken §
Kipcordon bleu §
Mooie plakken kipfilet worden voorzichtig platgeslagen en vervolgens gekruid. Op een helft van de lap gaat een plak kaas en een plak gekookte ham. Daarna wordt de plak dichtgeslagen, vastgestoken met een prikker en gepaneerd.€ 4,14 / ±180 g
pieceKipvink §
Kipvink is gemaakt van 100% kippengehakt, omwikkeld met een lapje kipfilet en kent vele varianten.€ 1,90 / piece
pieceKipshoarma §
Kipshoarma van het magerste stukje vlees van de kip. Ideaal om te roerbakken.€ 2,10 / 100 g
gramKipfiletschnitzel §
Kipfiletschnitzel is een opengesneden kipfilet. Heerlijk om snel te bakken en een zeer zacht stukje vlees.€ 2,81 / ±125 g
pieceKipfilet §
De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.€ 5,13 / 250 g
Kippenpoot §
Kippenpoten kunnen op vele manieren worden bereid. Ze kunnen gebakken of gebraden worden, gestoofd met allerhande kruiden , gekookt of gegrild op de barbecue.€ 0,95 / 100 g
gram
quick and ready to cook §
Baconvink §
Een baconvink is een rolletje varkensgehakt of half-om-half gehakt omwikkeld met bacon.€ 1,95 / piece
pieceSlavink §
Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.€ 1,90 / piece
pieceTurbo gehaktrol §
Een lekkere gehaktrol op smaak gebracht met een keur aan specerijen.€ 3,25 / piece
pieceGelderse gehaktschijf §
Een schijf van fijn gemalen gehakt vermengd met kruiden en zout.€ 1,65 / piece
pieceBoerengehaktschijf §
Deze gehaktschijf bestaat uit fijn gemalen gehakt en is op smaak gebracht met specerijen en een groentemix van onder andere ui, paprika, selderij, prei en witte kool. De gehaktschijf is omhuld met een heerlijke paneermix.€ 1,65 / piece
pieceHamburger §
De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees.€ 2,25 / piece
pieceBeierse braadworst §
Beierse braadworst is een smaakvolle, sappige worst waar je het ambacht nog in proeft.€ 1,55 / 100 g
gramGehaktcordon bleu §
Het varkensvlees wordt, vermengd met kruiden en het zout, fijn gemalen. Daarna worden de schijven met de hand gevormd of wordt het deeg afgestopt in een kunsstof darm en aangevroren waarna de 'paal' (slagerstaal) wordt gesneden op de snijmachine. Op de plak wordt een een plakje kaas en ham gelegd en vervolgens wordt de schijf dubbel geklapt en worden de randen goed dichtgedrukt. Daarna wordt de gehaktcordonbleu gepaneerd.€ 2,10 / piece
pieceSatéschnitzel §
Voorgegaarde satéschnitzel van mager varkensvlees met een vulling van een zacht pittige satésaus.€ 2,15 / piece
pieceVerse worst (fijn) §
Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.€ 1,43 / 100 g
gramHalf-om-half gehakt §
Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.€ 1,80 / 100 g
gramGekruid gehakt §
Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.€ 1,89 / 100 g
gramRundergehakt §
Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.€ 2,05 / 100 g
gramKipshoarmapakket §
- 500 gram kipshoarma
- 5 broodjes
- inclusief knoflooksaus, shoarmasaus, joppiesaus of Piri Piri saus naar keuze
€ 12,00 / piece
piece
Kiprollade §
De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.€ 11,50 / 500 g
Half-om-halfrollade §
Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.€ 20,25 / 750 g
Runderfiletrollade §
De meest malse rollade wordt van de dunne lende gemaakt. Kenmerkend voor de rollade is het dunne randje vet aan de buitenkant. Dat geeft deze rollade zijn specifieke smaak. De rollade is al gekruid dus hij kan zo de pan in. Een lenderollade is rosé het lekkerst. Laat na het bakken een rollade altijd een kwartiertje rusten. Het vlees komt dan tot rust en het zal bij het aansnijden veel minder vocht verliezen.€ 29,25 / 750 g
Runderrollade §
De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.€ 24,75 / 750 g
Varkensfiletrollade §
Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.€ 18,00 / 750 g
Varkensrollade §
Rollade is een gerecht waarbij verschillende gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.€ 10,88 / 750 g
Geschenkdoosje §
€ 0,65 / piece
piece
smoked sausage §
Rookworst §
Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.€ 6,34 / ±325 g
piece
dried sausage §
IJsselmuider metworst §
Metworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet.€ 1,85 / 100 g
gram
grilled sausage §
liverwurst §
Leverworst (fijn) §
Fijn gemalen leverworst. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden als peper, gember, kardamom, piment en slagerszout vermengd in een kromme runderdarm afgestopt en vervolgens gegaard. Door het gebruik van slagerszout krijgt de worst haar roze kleur.€ 1,47 / 100 g
gramLeverworst (grof) §
Grof gemalen leverworst. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden als peper, gember, kardamom, piment en slagerszout vermengd in een kromme runderdarm afgestopt en vervolgens gegaard. Door het gebruik van slagerszout krijgt de worst haar roze kleur.€ 1,50 / 100 g
gram
cold meats §
Achterham §
Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.€ 3,20 / 100 g
Bacon §
Bacon bestaat uit stukken vlees die gesneden worden van de flanken, de rug of de buik van een varken, die vervolgens worden geconserveerd (gezouten, gedroogd en mogelijk ook gerookt). Het wordt gewoonlijk gebruikt als een ingrediënt in een recept, vanwege het vet en de smaak.€ 2,95 / 100 g
Boterhamworst §
Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.€ 2,30 / 100 g
Filet americain §
Filet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.€ 2,75 / 100 g
Gebraden gehakt §
Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.€ 2,28 / 100 g
Gebraden rosbief §
De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.€ 3,80 / 100 g
Katenspek §
Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.€ 3,05 / 100 g
Leverkaas §
Leverkaas behoort tot de vleeswaren en is sterk verwant aan leverpastei, maar het is door toevoegingen als zetmelen steviger geworden.Het voordeel daarvan is dat het in dunne plakjes te snijden is en door de slager voorgesneden kan worden verkocht.€ 2,00 / 100 g
Ontbijtspek §
Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.€ 2,40 / 100 g
Palingworst §
De worst wordt gemaakt van fijngemalen varkensvlees en kinnebakspek. Een heel belangrijke grondstof is tevens gerookt nekspek. Van deze grondstoffen wordt een niet al te fijn deeg gemaakt. Het deeg wordt afgestopt in kromme of rechte runderdarmen. Ook worden wel poreuze rookdoorlaatbare kunstdarmen gebruikt. De worst wordt na het stoppen gerookt en vervolgens gegaard. Het rookspek dat wordt gebruikt is verantwoordelijk voor een op gerookte paling lijkende smaak van de worst. Vandaar de naam.€ 2,30 / 100 g
Runderrookvlees §
Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.€ 4,30 / 100 g
Salami §
Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.€ 3,20 / 100 g
Schouderham §
Schouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker.€ 2,58 / 100 g
Snijworst §
Het vlees van snijworst bestaat uit rundvlees en spek. Het vlees wordt heel sterk verkleind tot blokjes van een paar millimeter. De massa wordt bijna bevroren vermengd met peper en zout en daarna in een poreuze kunstdarm gestopt zodat het aanwezige vocht tijdens het drogen kan uittreden. De worsten worden te drogen gehangen totdat ze voldoende stevig zijn om op de machine te snijden. Vroeger duurde dit drogen tot wel twee maanden. Tegenwoordig wordt het drogen versneld door aan het deeg bepaalde bacteriën toe te voegen. Daardoor is de smaak wat zuurder, maar dat wordt door de consumenten als prettig ervaren. De kwaliteit van een snijworst wordt onder andere bepaald door de hoeveelheid aanwezig vlees.€ 2,95 / 100 g
Vleesschotel §
Vleesschotel §
Heerlijke vleesschotel gevuld met de lekkerste vleesspecialiteiten van uw ambachtelijke slager.€ 10,00 / piece
