Barbecue Grootvlees §

• 

  Buikspek met zwoerd §

  Buikspek is zacht, vol van smaak, en echt lekker knapperig van de grill.

  € 6,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 6,75)
  • 750 g (€ 10,13)
  • 1.000 g (€ 13,50)
  • 1.250 g (€ 16,88)
  • 1.500 g (€ 20,25)

  adicionar
• 

  Buikspek zonder zwoerd §

  Buikspek is zacht, vol van smaak, en echt lekker knapperig van de grill.

  € 7,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 7,25)
  • 750 g (€ 10,88)
  • 1.000 g (€ 14,50)
  • 1.250 g (€ 18,13)
  • 1.500 g (€ 21,75)

  adicionar
• 

  Côte de boeuf §

  Het kan zijn dat het exacte gewicht afwijkt van het getoonde in de webshop. Dit wordt waar nodig verrekend bij het afhalen / bezorgen.

  € 44,28 / ±1.200 g

  peça

  adicionar
• 

  Entrecote aan een stuk §

  Het kan zijn dat het exacte gewicht afwijkt van het getoonde in de webshop. Dit wordt waar nodig verrekend bij het afhalen / bezorgen.

  € 22,74 / ±600 g

  peça

  adicionar
• 

  Lendebiefstuk aan een stuk §

  Malse biefstuk in een heerlijke marinade.

  € 28,43 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 28,43)
  • 1.000 g (€ 37,91)
  • 1.250 g (€ 47,38)

  adicionar
• 

  Procureur §

  Grote stukken vlees zoals procureur laten zich perfect garen op de barbecue.

  € 6,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 6,95)
  • 750 g (€ 10,43)
  • 1.000 g (€ 13,90)
  • 1.250 g (€ 17,38)
  • 1.500 g (€ 20,85)

  adicionar
• 

  Rib-eye aan een stuk §

  Het kan zijn dat het exacte gewicht afwijkt van het getoonde in de webshop. Dit wordt waar nodig verrekend bij het afhalen / bezorgen.

  € 29,93 / ±750 g

  peça

  adicionar
• 

  Rosbief aan een stuk §

  Supersappig, kruidig stuk vlees wat prima op de barbecue te bereiden is.

  € 26,25 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 26,25)
  • 1.000 g (€ 35,00)
  • 1.250 g (€ 43,75)

  adicionar
• 

  T-bone aan een stuk §

  De T-bone steak is een groot premium stuk vlees afkomstig uit de dunne lende en heerlijk op de barbecue.

  € 25,74 / ±600 g

  peça

  adicionar

pacote Ggurmet §

• 

  Gourmetschotel §

  7 soorten vlees per persoon:
  

  • varkenshaas
  • Duitse bief
  • slavink
  • kipfilet
  • varkensschnitzel
  • shoarma
  • hamburger

  € 10,50 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Gourmetschotel All-in §

  7 soorten vlees per persoon:
  

  • varkenshaas
  • Duitse bief
  • slavink
  • kipfilet
  • varkensschnitzel
  • shoarma
  • hamburger

  
  Aangevuld met:
  

  • rundvleessalade opgemaakt
  • huzarensalade opgemaakt
  • gesneden uitjes
  • champignons
  • 3 koude sauzen
  • afbakstokbrood en kruidenboter

  € 15,50 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Fondueschotel §

  • tartaarballetjes
  • kipfiletblokjes
  • mini vinkjes
  • varkenshaasblokjes
  • fondueballetjes
  • biefstukblokjes

  € 10,50 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Gourmetschotel kinderen §

  • hamburger
  • shoarma
  • slavink
  • kipfilet

  € 5,50 / pessoa

  pessoa

  adicionar

Hapjesschalen §

• 

  Hapjesschaal Populair §

  Mooi opgemaakte schaal met 50 hapjes. Geschikt voor 8 tot 10 personen.
  

  • boterhamworst met augurk
  • huisgemaakte leverworst
  • grillworst
  • snackballetjes
  • snijworstpuntjes
  • droge worst
  • kaaspuntje met komkommer

  € 40,00 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Hapjesschaal Luxe §

  Mooi opgemaakte schaal met 50 luxe hapjes. Geschikt voor 8 tot 10 personen.
  

  • katenspek met brie
  • wrap gevuld met roomkaas, salami, kaas en rucola
  • gevulde eieren
  • kaas met droge worst en een uitje
  • rookvlees met ei
  • cervelaatpuntje met augurk
  • kipfilet met kruidencrème en komkommer
  • gehaktballetje met een uitje

  € 45,00 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Drentse smulplank §

  Alles gepresenteerd in handige doos. Kan zo op tafel, bijvoorbeeld als Brunch voor circa 8 personen! Of voor circa 10-15 personen als hapje, bijvoorbeeld op de verjaardag.
  
  Diverse hapjes, snacks en tapas met een variatie van onderstaande producten:
  

  • chorizo
  • olijven
  • ham
  • meerdere ambachtelijke producten zoals bijvoorbeeld slagersbonbons, grillworst, droge worst, Zeeuws spek, gebraden rollade)
  • huisgemaakte filet americain
  • kaasblokjes
  • kipstokjes
  • 1 x stokbrood en kruidenboter

  € 70,00 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Gevulde eieren §

  Onze heerlijke gevulde eieren doen het goed op ieder feestje of verjaardag.

  € 0,99 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Grillhapjesschaal §

  Mooi opgemaakte schaal met grillhapjes incl. saus. Geschikt voor 6 personen. Op te warmen in de oven/magnetron.

  € 29,50 / peça

  peça

  adicionar

bufê §

• 

  Hapjesbuffet §

  • trio combinatiesalade opgemaakt
  • koud bittergarnituur, variatie van verschillende soorten koude hapjes
  • vers gebakken stokbrood en kruidenboter
  • snackballetjes in satésaus
  • kipkluifjes
  • spareribskluifjes in honing/ketjap gemarineerd
  • slagersbonbons met Piri Piri saus

  € 17,00 / pessoa

  pessoa

  configurar
• 

  Oosters buffet §

  • nasi
  • bami
  • balletjes in ketjapsaus
  • babi pangang
  • kip in kerriesaus
  • gebakken uitjes
  • atjar tjampoer
  • kroepoek
  • sambal
  • ketjap
  • satésaus

  € 21,00 / pessoa

  pessoa

  configurar
• 

  Stamppotbuffet §

  • variatie van 3 soorten stamppot
  • variatie van 4 soorten vlees o.a. gehaktballetjes in jus, runderstoofschotel, speklapjes, rookworst en uiteraard gebakken spekjes
  • inclusief diverse tafelzuren

  € 18,00 / pessoa

  pessoa

  configurar
• 

  Buffet All-in van de chef §

  • trio combinatiesalade opgemaakt
  • vers gebakken stokbrood en kruidenboter
  • nasi goreng
  • kip in kerriesaus
  • balletjes in satésaus
  • gebakken aardappeltjes
  • gesneden rollade in boerensaus
  • sperzieboontjes met spekjes
  • fruit cocktail als dessert

  € 22,00 / pessoa

  pessoa

  configurar
• 

  Drankenarrangement All-in §

  Alleen te bestellen bij de buffetten!
  

  • Coca Cola
  • Coca Cola zero
  • Fanta orange
  • Spa rood
  • Dubbel Friss
  • Rivella
  • Ice tea
  • Radler 0.0% (lente/zomer)
  • Bier 0.0% (herfst/winter)
  • bier
  • witte wijn
  • rosé (lente/zomer)
  • rode wijn (herfst/winter)

  U krijgt een
  ruime hoeveelheid dranken gekoeld
  aangeleverd waarvan u onbeperkt
  gebruik kan maken tijdens uw
  buffet (uitgaande van
  een tijdsbestek van 2,5 à 3 uur).
  Alle ongeopende producten en
  statiegeldartikelen moeten retour.

  € 17,50 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Drankenarrangement All-in met tapbier §

  Alleen te bestellen bij de buffetten.
  Arrangement met bier van de tap (uitgaande van
  een tijdsbestek van 2,5 à 3 uur). U krijgt een complete tap met toebehoren geleverd met daarbij natuurlijk genoeg fusten bier. Zowel het gebruikte als niet gebruikte gaat retour.
  

  • Coca Cola
  • Coca Cola zero
  • Fanta orange
  • Spa rood
  • Dubbel Friss
  • Rivella
  • Ice tea
  • Radler 0.0% (lente/zomer)
  • bier 0.0% (herfst/winter)
  • bier van de tap
  • witte wijn
  • rosé (lente/zomer)
  • rode wijn (herfst/winter)

  Onbeperkt te gebruiken tijdens uw buffet. Ongeopende producten en statiegeldartikelen moeten retour. Alles wordt gekoeld geleverd.

  € 21,00 / pessoa

  pessoa

  adicionar
• 

  Erwtensoepbuffet §

  Heerlijke erwtensoep geserveerd met roggebrood met spek. Koud aangeleverd in soepketel.

  € 6,50 / pessoa

  pessoa

  configurar

Oriental §

• 

  Bami §

  Kant en klaar bamigerecht om op te warmen.

  € 6,00 / 500 g

  x 500 g

  adicionar
• 

  Nasi §

  Kant en klaar nasigerecht om op te warmen.

  € 6,00 / 500 g

  x 500 g

  adicionar

macarrão §

• 

  Lasagne §

  Kant-en-klare lasagne met gehakt, courgette, paprika en tomaten.

  € 6,25 / 500 g

  x 500 g

  adicionar

roulades §

• 

  Boerenrollade §

  Rollade gevuld met gebakken spekjes, gehakt, ui en champignons.

  € 13,98 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 13,98)
  • 1,5 kg (€ 20,97)

  adicionar
• 

  Cordon bleu rollade §

  Rollade gevuld met ham, gehakt en kaasblokjes.

  € 13,98 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 13,98)
  • 1,5 kg (€ 20,97)

  adicionar
• 

  Procureurrollade §

  De procureurrollade wordt gemaakt van de nek van het varken, en is daarom meer doorregen, daardoor blijft de rollade malser en sappiger en heeft deze veel smaak.

  € 14,90 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 14,90)
  • 1,5 kg (€ 22,35)

  adicionar
• 

  Varkensrollade §

  Rollade is een gerecht waarbij verschillende gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 14,50 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 14,50)
  • 1,5 kg (€ 21,75)

  adicionar
• 

  Spekrollade §

  Heerlijke ambachtelijk gemaakte spekrollade.

  € 13,90 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 13,90)
  • 1,5 kg (€ 20,85)

  adicionar
• 

  Fricandeaurollade van de ham §

  Magere rollade gemaakt van de ham.

  € 18,50 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 18,50)
  • 1,5 kg (€ 27,75)

  adicionar
• 

  Varkensfiletrollade §

  Een rollade van varkensfilet braden in de oven is een makkelijk recept voor een feestelijk etentje. Om de rollade bij elkaar te houden, wordt een touwtje gebruikt waarin soms een speciale rolladeknoop gelegd wordt.

  € 18,50 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 18,50)
  • 1,5 kg (€ 27,75)

  adicionar
• 

  Runderrollade §

  De magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.

  € 20,90 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 20,90)
  • 1,5 kg (€ 31,35)

  adicionar
• 

  Half-om-halfrollade §

  Kenmerkend voor een 'half-om-half' rollade is de combinatie van rund en varkensvlees. Van groot belang is daarbij dat het meest malse vlees binnenin de rollade zit. Op die manier kan het braden gelijkmatig verlopen. Over het algemeen gebruikt de slager mals rundvlees aan de buitenkant en varkensfilet of varkenshaasjes (duurder) aan de binnenkant. De varkensfilet wordt rondom gekruid en de dunne lap rundvlees alleen aan de binnenkant. Daarna wordt het geheel opgerold en stevig opgebonden met rolladetouw. Het lekkerst wordt de rollade door hem langzaam in de oven te garen.

  € 20,90 / quilo

  x 1,0 kg

  • 1,0 kg (€ 20,90)
  • 1,5 kg (€ 31,35)

  adicionar

carne de vaca §

• 

  Lendebiefstuk §

  Lendebiefstuk komt van de dunne lende. Deze loopt langs een groot gedeelte van de rug tot aan de dikke lende. Het kenmerkt zich door mager vlees met een stevige vetrand.

  € 5,69 / ±150 g

  peça

  adicionar
• 

  Duitse biefstuk §

  Het vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. De kruiding is per slager verschillend, maar is pittig en er wordt vaak knoflook gebruikt. De Duitse biefstuk wordt tot een bal gekneed en zo gebakken. Kneed niet te lang want dan kneed je de eiwitten los en dan kan het vlees taaier worden.

  € 2,63 / ±150 g

  peça

  adicionar
• 

  Carpaccio §

  De originele carpaccio wordt gesneden van de ossenhaas. Dit is het fijnste stuk vlees van het rund.

  € 4,99 / ±100 g

  porção

  adicionar
• 

  Hacheepakket §

  • 500 gram hacheevlees
  • 500 gram uien
  • zakje hacheekruiden

  € 10,98 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Lendebiefstuk aan een stuk §

  Lendebiefstuk komt van de dunne lende. Deze loopt langs een groot gedeelte van de rug tot aan de dikke lende. Het kenmerkt zich door mager vlees met een stevige vetrand.

  € 28,43 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 28,43)
  • 1.000 g (€ 37,90)
  • 1.250 g (€ 47,38)

  adicionar
• 

  Magere runderlappen §

  Mager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.

  € 2,58 / 120 g

  x 120 g

  adicionar
• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.

  € 8,45 / 500 g

  x 500 g

  adicionar
• 

  Riblap fijn §

  Dikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.

  € 9,75 / 500 g

  x 500 g

  adicionar
• 

  Rosbief aan een stuk §

  Rosbief aan een stuk gesneden van de zijlende.

  € 26,25 / 750 g

  x 750 g

  • 750 g (€ 26,25)
  • 1.000 g (€ 35,00)
  • 1.250 g (€ 43,75)

  adicionar
• 

  Runderentrecôte §

  Geschikt voor 2 personen. Entrecôte is hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecote smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 13,62 / ±350 g

  peça

  adicionar
• 

  Runderhacheevlees §

  Hacheevlees is gesneden van de onderrib (hals). Om gaar en zacht te worden heeft het vlees een langere bereidingstijd nodig.

  € 1,95 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Runderpoulet §

  Poulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.

  € 5,38 / 250 g

  grama

  adicionar
• 

  Rundersaucijs §

  Saucijsjes worden gemaakt van mager rundvlees dat lekker is gekruid.

  € 1,64 / 110 g

  x 110 g

  adicionar
• 

  Runderschnitzel §

  Runderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.

  € 2,98 / 150 g

  x 150 g

  adicionar
• 

  Rundertartaar §

  Keimager gemalen rundvlees of gemalen biefstuk in het geval van de biefburger vormt de basis voor deze smakelijke schijf. Er mag beslist geen andere vleessoort in voorkomen en het van nature aanwezige vet mag maximaal 10% bedragen. De schijfjes mogen van binnen best een beetje rosé blijven. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Ze laten zich uitstekend combineren met alle mogelijk sauzen.

  € 1,75 / 100 g

  x 100 g

  adicionar
• 

  Rundervink §

  Rundervink is één van de meest gegeten vleesproducten. Rundervink bestaat uit rundergehakt dat gekruid is, omwikkeld met een dun lapje mager rundvlees (rosbieflapje). Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt om te voorkomen dat het rundvlees aangebrand is voordat het gehakt gaar is.

  € 1,99 / 125 g

  x 125 g

  adicionar
• 

  Schenkel met been §

  Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.

  € 1,29 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 6,75 / ±300 g

  peça

  adicionar

Rundvlees grootvlees §

• 

  Côte de boeuf aan een stuk §

  Botermals rundvlees, een heel mooi stuk vlees om te bereiden.

  € 44,28 / ±1.200 g

  peça

  adicionar
• 

  Entrecote aan een stuk §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 22,74 / ±600 g

  peça

  adicionar
• 

  Rib-eye aan een stuk §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 23,94 / ±600 g

  peça

  adicionar
• 

  T-bone aan een stuk §

  De T-bone is een type steak dat van de dunne lende (entrecote) en de ossenhaas van een rund wordt versneden. De steak kenmerkt zich door het t-vormige bot waaraan hij zijn naam te danken heeft.

  € 25,74 / ±600 g

  peça

  adicionar

carne de porco §

• 

  Varkenshaas §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 5,48 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Varkenshaas lang §

  Varkenshaas komt uit de rug van het varken en is de meest malse spier.

  € 6,75 / 325 g

  x 325 g

  adicionar
• 

  Varkensschnitzel ongepaneerd §

  De ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.

  € 2,33 / ±150 g

  peça

  adicionar
• 

  Varkensschnitzel gepaneerd §

  Zacht van smaak en zonder vet.

  € 2,33 / ±150 g

  peça

  adicionar
• 

  Ambachtelijk gerookt spek §

  De speklap van het varken (buik) wordt goed gezouten en daarna gerookt waarna het stuk mager spek nog enkele dagen narijpt voor een betere stevigheid.

  € 4,73 / 250 g

  grama

  adicionar
• 

  Aschbraten §

  Filetlapje in marinade en ui. Omwikkeld met ontbijtspek.

  € 2,33 / 150 g

  x 150 g

  adicionar
• 

  Bami/ nasivlees §

  Nasi/bamivlees wordt meestal gemaakt van iets doorregen varkensvlees. Het vlees kan bij aankoop al iets gekruid of gemarineerd zijn, waardoor het zó gebruikt kan worden.

  € 3,23 / 250 g

  grama

  adicionar
• 

  Boerenkarbonade §

  Stoere karbonade met spek en zwoerd.

  € 5,08 / ±350 g

  peça

  adicionar
• 

  Boerenprocureur lapje §

  Het procureurlapje is een ontbeende schouderkarbonade. Deze lapjes zijn al heerlijk gekruid.

  € 1,67 / ±120 g

  peça

  adicionar
• 

  Buikspek met zwoerd §

  Het buikspek is heerlijk zacht van binnen en de zwoerd wordt daarentegen lekker krokant. Heerlijk op de barbecue.

  € 6,75 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 6,75)
  • 750 g (€ 10,13)
  • 1.000 g (€ 13,50)
  • 1.250 g (€ 16,88)
  • 1.500 g (€ 20,25)

  adicionar
• 

  Buikspek zonder zwoerd §

  Varkensbuik zonder zwoerd is heerlijk om langzaam te garen op de barbecue.

  € 7,25 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 7,25)
  • 750 g (€ 10,88)
  • 1.000 g (€ 14,50)
  • 1.250 g (€ 18,13)
  • 1.500 g (€ 21,75)

  adicionar
• 

  Dikke vleesribben §

  Aan de voorkant van de varkensbuik zitten een aantal kleine ribbetjes die apart worden losgesneden om als krabbetjes dienst te doen. Ze kunnen gegrild, gebakken of gekookt gegeten worden.

  € 6,45 / 500 g

  grama

  adicionar
• 

  Dobbelsteentjes spek §

  Heerlijke ambachtelijk gerookte magere spekblokjes.

  € 4,73 / 250 g

  grama

  adicionar
• 

  Gemarineerde speklap §

  Speklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.

  € 2,11 / 125 g

  x 125 g

  adicionar
• 

  Gerookt vet spek §

  De speklap van het varken (rug) wordt goed gezouten en daarna gerookt waarna het stuk spek nog enkele dagen narijpt voor een betere stevigheid.

  € 3,48 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Gezouten vet spek §

  Vet spek is mooi blank van kleur en uitstekend geschikt in dunne plakjes of dobbelsteentjes uit te bakken.

  € 3,48 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Haaskarbonade §

  Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.

  € 2,78 / 200 g

  x 200 g

  adicionar
• 

  Hamlap §

  Hamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.

  € 1,29 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Houthakker man §

  Licht pittig gemarineerd procureurlapje omwikkeld met ontbijtspek.

  € 1,59 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Krabbetje §

  Een krabbetje (meestal: krabbetjes) is een benaming voor de rib met vlees van een geslacht varken. Krabbetjes worden vaak als ingrediënt aan erwtensoep toegevoegd. In tegenstelling tot spareribs worden krabbetjes niet geroosterd maar gekookt.

  € 3,75 / 500 g

  grama

  adicionar
• 

  Procureur aan een stuk §

  De procureur ligt meteen achter de kop. Daarnaast is het een mooi gemarmerd stuk vlees. Nooit droog en heeft erg veel smaak.

  € 6,95 / 500 g

  x 500 g

  • 500 g (€ 6,95)
  • 750 g (€ 10,43)
  • 1.000 g (€ 13,90)
  • 1.250 g (€ 17,38)
  • 1.500 g (€ 20,85)

  adicionar
• 

  Ribkarbonade §

  Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.

  € 2,70 / 200 g

  x 200 g

  adicionar
• 

  Saucijs fijn §

  Een varkenssaucijs is meestal samengesteld uit varkensgehakt met kruiden.

  € 1,38 / 110 g

  x 110 g

  adicionar
• 

  Saucijs grof §

  Een saucijs is een soort worst gemaakt van gekruid varkensgehakt. Het gehakt wordt bijeengehouden door een natuurlijke darm. De saucijs - waarvan de naam is afgeleid van het Franse woord saucisse - is verwant met de braadworst, zij het dat de saucijs dikwijls korter en iets dikker is. Saucijzen zijn zowel los, als nog aan elkaar verbonden verkrijgbaar. Een saucijs wordt in ongeveer 15 minuten gaar gebakken in een braadpan. Om het knappen van de worst tegen te gaan, wordt geadviseerd de saucijs alvorens deze te bakken, eerst te laten wellen in water. De saucijs kan ook worden bereid op de barbecue of onder de gril.

  € 1,38 / 110 g

  x 110 g

  adicionar
• 

  Schouderkarbonade §

  Schouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.

  € 2,30 / 200 g

  x 200 g

  adicionar
• 

  Shoarmavlees §

  Shoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.

  € 3,23 / 250 g

  grama

  adicionar
• 

  Spareribs honing/ketjap §

  Spareribs zijn er voor de echte vleesliefhebber. Wie namelijk spareribs bestelt, kiest voor varkensribben. Gemarineerd zijn spareribs nog lekkerder.

  € 8,45 / 500 g

  x 500 g

  adicionar
• 

  Spareribs naturel §

  Deze spareribs zijn vers/rauw en kun je zelf naar smaak marineren en/of bereiden.

  € 5,49 / 500 g

  grama

  adicionar
• 

  Spareribs spicy §

  Spareribs zijn er voor de echte vleesliefhebber. Wie namelijk spareribs bestelt, kiest voor varkensribben. Gemarineerd zijn spareribs nog lekkerder.

  € 8,45 / 500 g

  x 500 g

  adicionar
• 

  Speklap met zwoerd §

  Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort. Het zwoerd geeft een extra lekkere smaak aan het vlees, zodra krokant gebakken.

  € 1,69 / ±125 g

  peça

  adicionar
• 

  Speklap zonder zwoerd §

  Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort.

  € 1,81 / ±125 g

  peça

  adicionar
• 

  Steak Rijkeboer §

  Een gemarineerd varkensfiletlapje, omwikkeld met een plakje ontbijtspek.

  € 2,33 / 150 g

  x 150 g

  adicionar
• 

  Varkensfilet cordon blue §

  De varkensfiletlapjes worden belegd met een plak Goudse kaas en een plak sappige ham.

  € 2,49 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Varkenslap §

  Varkenslap komt uit de schouder van het varken. Braad de varkenslap aan en sudder deze gaar op een laag vuur.

  € 1,19 / 100 g

  grama

  adicionar

frango §

• 

  Kipfilet §

  De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.

  € 1,25 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Kipvink §

  Gehakt in gemarineerde kipfilet omwikkeld met coburgerham.

  € 2,18 / ±150 g

  peça

  adicionar
• 

  Houthakker vrouw §

  Mild gemarineerde kipfilet omwikkeld met ontbijtspek.

  € 1,70 / peça

  peça

  adicionar

• Kipdijfiletsleetje §

  Voor 2 personen, ovensleetje met gemarineerde kipdijfilet, brie, zongedroogde tomaat, ui
  15 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden

  € 9,95 / 2 pessoas

  x 2 pessoas

  adicionar

rápido e pronto para cozinhar §

• 

  Gebraden gehaktbal (huisgemaakt) §

  Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.

  € 1,90 / peça

  peça

  adicionar
• 

  Gehaktbal vers (huisgemaakt) §

  Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.

  € 1,29 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Gehaktschnitzel §

  Gehaktschnitzels worden vervaardigd van mager varkensgehakt met een deel rundvlees.

  € 1,29 / 100 g

  x 100 g

  adicionar
• 

  Kipschnitzel §

  De kipschnitzel wordt gesneden van de kipfilet. Het lapje wordt voorzichtig iets geplet en daarna gepaneerd. Bak de schnitzel niet al te hard aan want dan verbrandt het paneermeel. Een verse schnitzel heeft mooi droog paneermeel.

  € 1,59 / 125 g

  x 125 g

  adicionar
• 

  Milde lady burger §

  Gemarineerde burger met een milde smaak.

  € 1,89 / ±140 g

  peça

  adicionar
• 

  Runderhamburger §

  De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees. Niet van de biefstukdelen maar meer van de wat doorregen delen van de voorkant van het rund. Het vet en meegemalen bindweefsel geeft wel extra smaak aan deze lekkernij die met name tussen een broodje en op de barbecue zeer geliefd is. Het vlees is niet zo mager als een tartaartje want dan wordt het veel te droog. Bak deze runderspecialiteit zeker niet te gaar. Aan de originele hamburger mag absoluut geen varkensvlees worden toegevoegd.

  € 2,09 / ±140 g

  peça

  adicionar
• 

  Runderreepjes §

  De langwerpige en heel dunne reepjes worden evenals de Duitse biefstuk van de betere vleesdelen gesneden. De reepjes zijn botermals en heel snel klaar om te eten.

  € 5,00 / 250 g

  grama

  adicionar
• 

  Slavink §

  Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.

  € 1,74 / 125 g

  x 125 g

  adicionar
• 

  Stoere mannenburger §

  Sappige en licht pittige gemarineerde burger.

  € 1,89 / ±140 g

  peça

  adicionar

• Biefstuksleetje §

  Voor 2 personen, ovensleetje met gemarineerde biefstuk medaillons, peperroomsaus, champignons en bosui.
  
  15 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden.

  € 11,95 / ±450 g

  peça

  adicionar

• Kaas gehaktrol §

  Gehaktrol gevuld met kaas en omwikkeld met ontbijtspek.

  € 2,43 / ±175 g

  peça

  adicionar

• Kipdijfiletsleetje §

  Voor 2 personen, ovensleetje met gemarineerde kipdijfilet, mozzarella, zongedroogde tomaat en tuinkruiden.
  
  20 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden.

  € 10,95 / ±450 g

  peça

  adicionar

• Mixed grill sleetje §

  Voor 2 personen, sleetje met varkenshaas, biefstuk en kipfilet.
  
  10 minuten in voorverwarmde oven op 180 graden.

  € 11,95 / ±450 g

  peça

  adicionar

• Varkenshaassleetje §

  Voor 2 personen, ovensleetje met stukje varkenshaasmedaillons, champignon saus, brie en bosui.
  
  20 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden.

  € 11,95 / ±450 g

  peça

  adicionar

picado §

• 

  Rundergehakt §

  Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

  € 1,39 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Half-om-half gehakt §

  Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.

  € 1,50 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Gekruid gehakt §

  Kant-en-klaar gehakt, reeds op smaak gebracht met gehaktkruiden.

  € 1,29 / 100 g

  grama

  adicionar

• Boerengehakt §

  Gemengd gehakt met groenten, heerlijk gekruid met rolladekruiden en een kruidnageltje.

  € 1,29 / 100 g

  grama

  adicionar

• Drents gehakt §

  Heerlijk gehakt met paprika.

  € 1,29 / 100 g

  grama

  adicionar

suprimentos de sopa §

• 

  Mergpijp §

  Het mergpijpje is een runderbeen gezaagd van de bovenpoot van de koe. Ideaal om te gebruiken voor een heerlijke bouillon.

  € 0,75 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Soeppakket §

  • 150 gram rundergehakt
  • 150 gram poulet
  • mergpijp

  € 9,98 / peça

  peça

  adicionar

chouriço §

• 

  Rookworst fijn (huisgemaakt) §

  Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.

  € 3,75 / peça

  x 1 peça

  • 1 peça (€ 3,75)
  • 3 peças (€ 10,00)

  adicionar
• 

  Rookworst grof (huisgemaakt) §

  Ambachtelijke slagersrookworst, grovere maling. Heerlijk bij stamppotten.

  € 3,75 / peça

  x 1 peça

  • 1 peça (€ 3,75)
  • 3 peças (€ 10,00)

  adicionar

salsicha §

• 

  Verse worst (fijn) §

  Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.

  € 3,87 / 300 g

  x 300 g

  adicionar
• 

  Verse worst (grof) §

  Door de grovere stukjes spek lijkt de worst vetter dan de fijne maar is het niet.

  € 3,87 / 300 g

  x 300 g

  adicionar
• 

  Bakbloedworst (huisgemaakt) §

  Bakbloedworst wordt gemaakt van zwoerd, varkenskopvlees, bloed en spek. De kruiding bestaat uit zwarte peper, piment, majoraan, kaneel en uien.

  € 1,29 / 100 g

  grama

  adicionar
• 

  Ossenworst §

  Deze specialiteit vindt haar oorsprong in de zeventiende eeuw, toen op grote schaal ossen uit Denemarken en Duitsland werden geïmporteerd. De specerijen in deze worst, zoals peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat, kwamen uit Nederlands-Indië. Mager rundvlees is de basis van deze typisch Amsterdamse specialiteit. Het vlees wordt gemalen en vermengd met witte peper, foelie, nootmuskaat en zout. Na het afstoppen in een runder- of kunstdarm wordt het vlees een paar te rijpen gelegd in de koeling. In die tijd ontstaat de zo kenmerkende smaak.

  € 3,98 / peça

  peça

  adicionar

salsicha grelhada §

• 

  Grillworst naturel (huisgemaakt) §

  De worst is gemaakt van mager rund- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale grillworstmelange.

  € 6,76 / ±400 g

  peça

  adicionar
• 

  Grillworst met kaas (huisgemaakt) §

  Heerlijke grillworst met de karakteristieke smaak, gevuld met kaas.

  € 6,76 / ±400 g

  peça

  adicionar
• 

  Kipgrillworst (huisgemaakt) §

  Fijne kipgrillworst kenmerkt zich door de mooie aanwezige grillrand.

  € 6,76 / ±400 g

  peça

  adicionar
• 

  Kipgrillworst met kaas (huisgemaakt) §

  Grillworst is een gebraden worst, in dit geval gevuld met kaas.

  € 6,76 / ±400 g

  peça

  adicionar

salsicha seca §

• 

  Droge worst (huisgemaakt) §

  Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen. De smaak verschilt afhankelijk van de gebruikte kruiden. Verkrijgbaar in 4 verschillende smaken.

  € 3,75 / peça

  x 1 peça

  • 1 peça (€ 3,75)
  • 3 peças (€ 10,00)

  configurar
• 

  Droge worst Mediterrane (huisgemaakt) §

  Heerlijke huisgemaakte droge worst in de smaak Mediterrane.

  € 3,75 / peça

  x 1 peça

  • 1 peça (€ 3,75)
  • 3 peças (€ 10,00)

  adicionar
• 

  Droge worst kruidnagel (huisgemaakt) §

  Ambachtelijke droge worst met kruidnagel.

  € 3,75 / peça

  x 1 peça

  • 1 peça (€ 3,75)
  • 3 peças (€ 10,00)

  adicionar

salsicha fervida §

• 

  Kookworst (huisgemaakt) §

  Kookworst, traditioneel gerookt en met een fijne maar neutrale gekookte worstsmaak.

  € 2,60 / 200 g

  x 200 g

  adicionar

linguiça de fígado §

• 

  Huisgemaakte leverworst (fijn) §

  Fijgemalen leverworst. Gemaakt van varkensvlees. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden vermengd in een potdichte darm afgestopt en vervolgens gegaard.

  € 5,59 / ±375 g

  peça

  adicionar
• 

  Huisgemaakte leverworst (grof) §

  Grofgemalen leverworst. Gemaakt van varkensvlees. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, gemalen en met kruiden vermengd in een potdichte darm afgestopt en vervolgens gegaard.

  € 5,59 / ±375 g

  peça

  adicionar
• 

  Hausmacher §

  Een unieke grove leverworst met stevige smaak.

  € 5,57 / ±350 g

  peça

  adicionar
• 

  Paté §

  Een snijpaté is in tegenstelling tot een gewone paté uitstekend te snijden op de snijmachine. Dat komt door het gebruik van steviger grondstoffen en omdat er langer gemengd wordt waardoor de binding veel beter wordt. De grondstoffen bestaan uit kersverse varkenslever, varkensschoudervlees en mager buikspek. De smaak wordt verfijnd door het gebruik van verschillende kruiden als peper, foelie, kardamom, majoraan, kruidnagel en vaak wat vanillepoeder, rode wijn en een vleuhje knoflook. Na het bakken moet de paté goed doorgekoeld worden en kan dan gesneden worden.

  € 4,20 / ±150 g

  pacote

  adicionar

petiscos / aperitivos §

• 

  Bali cocktailstokjes §

  Een echte lekkernij. Balistokjes met heerlijke stukjes mals vlees.

  € 2,59 / 100 g

  x 100 g

  adicionar
• 

  Cowboyvlees (huisgemaakt) §

  Lekker op een schaal met heerlijke hapjes voor bij de borrel.

  € 4,49 / 250 g

  x 250 g

  adicionar
• 

  Indische ballen §

  Indische gehaktballetjes met de bekende Oosterse smaak.

  € 2,29 / 100 g

  x 100 g

  adicionar
• 

  Javaanse balletjes §

  Gehaktballetjes op Javaanse wijze. Heerlijk als borrelhapje.

  € 2,29 / 100 g

  x 100 g

  adicionar
• 

  Zeeuws spek (huisgemaakt) §

  Zeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.

  € 6,57 / 300 g

  grama

  adicionar
• 

  Filet Americain (huisgemaakt) §

  Onze huisgemaakte filet americain. Heerlijk als broodbeleg maar ook lekker bij de borrel op stokbrood of toast.

  € 3,59 / ±150 g

  bandeja

  adicionar

• Slagersbonbons (huisgemaakt) §

  Een verrassend hapje van uw slager.

  € 6,50 / prato

  prato

  adicionar

carnes frias §

• 

  Bacon §

  Bacon bestaat uit stukken vlees die gesneden worden van de flanken, de rug of de buik van een varken, die vervolgens worden geconserveerd (gezouten, gedroogd en mogelijk ook gerookt). Het wordt gewoonlijk gebruikt als een ingrediënt in een recept, vanwege het vet en de smaak.

  € 2,98 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,98)
  • 150 g (€ 4,47)
  • 200 g (€ 5,96)

  adicionar
• 

  Boterhamworst (huisgemaakt) §

  Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.

  € 1,59 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,59)
  • 150 g (€ 2,39)
  • 200 g (€ 3,18)

  adicionar
• 

  Cervelaatworst §

  Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees.De naam komt van het Latijnse cerebellum (kleine hersenen) via het Italiaanse cervellata.

  € 2,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,49)
  • 150 g (€ 3,74)
  • 200 g (€ 4,98)

  adicionar
• 

  Chorizo §

  Chorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort die kruidig van smaak en roodachtig van kleur is en een stevige, grove structuur heeft. Een kenmerkend ingrediënt is de pimiento choricero, een paprika(poeder) (al dan niet pittig) wat niet alleen zorgt voor de smaak en de rode kleur van de chorizo, maar dankzij de daarin aanwezige etherische oliën ook bijdraagt aan een betere houdbaarheid.

  € 2,89 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,89)
  • 150 g (€ 4,34)
  • 200 g (€ 5,78)

  adicionar
• 

  Coburger rauwe ham §

  Deze ham is vermoedelijk ontstaan in het plaatsje Coburg in Duitsland. De ham bestaat uit de twee schnitzeldelen van het varken; de boven- en de plattebil. Het vlees wordt drooggezouten met zeezout.

  € 3,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,49)
  • 150 g (€ 5,24)
  • 200 g (€ 6,98)

  adicionar
• 

  Gebraden gehakt (huisgemaakt) §

  Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.

  € 1,59 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 1,59)
  • 150 g (€ 2,39)
  • 200 g (€ 3,18)

  adicionar
• 

  Gebraden rosbief (huisgemaakt) §

  De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.

  € 3,59 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,59)
  • 150 g (€ 5,39)
  • 200 g (€ 7,18)

  adicionar
• 

  Gebraden runderrollade §

  De rollade wordt gemaakt van de magere vleesdelen van de runderborst, de binnenkant van het vlees wordt gekruid.

  € 3,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,95)
  • 150 g (€ 5,93)
  • 200 g (€ 7,90)

  adicionar
• 

  Gebraden varkensrollade §

  De varkensrollade bestaat uit de karbonadestrooken de buik aan één stuk. Het hart van de rollade is mooi mager en door het spek houdt hij de sappigheid.

  € 2,89 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,89)
  • 150 g (€ 4,34)
  • 200 g (€ 5,78)

  adicionar
• 

  Katenspek §

  Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.

  € 2,79 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,79)
  • 150 g (€ 4,19)
  • 200 g (€ 5,58)

  adicionar
• 

  Ontbijtspek gesneden §

  Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.

  € 2,39 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,39)
  • 150 g (€ 3,59)
  • 200 g (€ 4,78)

  adicionar
• 

  Rauwe ham §

  Rauwe hammen zijn van oorsprong ontstaan vanuit de behoefte om vlees na het slachten langer te kunnen bewaren, want er waren vroeger nog geen koelkasten en dus moest het vlees wel geconserveerd worden. In grote lijnen gebeurde dat door het vlees te zouten of in de pekel te leggen. Eventueel werd tijdens of na het zouten een kruidenboeket toegevoegd. De laatste belangrijke smaakmaker is echter de rijping, al of niet in de buitenlucht.

  € 3,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,49)
  • 150 g (€ 5,24)
  • 200 g (€ 6,98)

  adicionar
• 

  Runderrookvlees §

  Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.

  € 3,95 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,95)
  • 150 g (€ 5,93)
  • 200 g (€ 7,90)

  adicionar
• 

  Salami §

  Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.

  € 2,49 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,49)
  • 150 g (€ 3,74)
  • 200 g (€ 4,98)

  adicionar
• 

  Serranoham §

  Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.

  € 3,98 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 3,98)
  • 150 g (€ 5,97)
  • 200 g (€ 7,96)

  adicionar
• 

  Slagers achterham §

  Voor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.

  € 2,98 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,98)
  • 150 g (€ 4,47)
  • 200 g (€ 5,96)

  adicionar
• 

  Twentsche schouderham §

  Schouderham is redelijk eenvoudig te herkennen omdat het vlees, binnen één plak, in kleur varieert van licht tot donker.

  € 2,39 / 100 g

  x 100 g

  • 100 g (€ 2,39)
  • 150 g (€ 3,59)
  • 200 g (€ 4,78)

  adicionar