Vleesboxen §

• 

  Familiebox §

  • 2 kogelbiefstukjes
  • varkenshaas braadslee Franse knoflook
  • 1 entrecote voor 2 personen
  • 2 dijenkletsers
  • 2 x 2 hamburgers
  • 2 x 2 slavinken
  • 2 x 1 stukje grillworst

  € 59,95 / Paket

  Paket

  hinzufügen
• 

  Vleesbox abonnement §

  Goed voor 30 maaltijden voor 1 persoon
  

  • Limousin kogelbiefstuk 4 x 125 gram
  • Black Angus ribeye 500 gram
  • Limousin rundergehakt 500 gram
  • Welfoort kipfilet 2 x 500 gram
  • Welfoort kiprollade 500 gram
  • Welfoort kipfijfilet 4 x 100 gram
  • Porc au grain speklappen 4 x 100 gram
  • Porc au grain filetlapjes 4 x 100 gram
  • Porc au grain saucijzen 4 x 100 gram

  € 99,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Rundvleesbox §

  • ribeye (2x)
  • entrecote (2x)
  • diamanthaas (1x)
  • hamburgers (4x)

  € 80,00 / Paket

  Paket

  hinzufügen
• 

  Porc au Grain Varkensvleesbox §

  • ribstuk of procureur van het Porc au Grain varken (beide circa 1 kilo)
  • varkenshaas van het Porc au Grain varken (1x)
  • boerenkarbonade van het Porc au Grain varken (4x)
  • saucijzen Porc au Grain varken (4x)

  € 59,95 / Paket

  Paket

  konfigurieren

Rindfleisch §

• 

  Zijlende biefstuk §

  Botermals!

  € 4,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kogelbiefstuk Limousin §

  Kogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.

  € 6,06 / 125 g

  x 125 g

  • 125 g (€ 6,06)
  • 150 g (€ 7,28)
  • 200 g (€ 9,70)
  • 250 g (€ 12,13)
  • 300 g (€ 14,55)
  • 400 g (€ 19,40)
  • 500 g (€ 24,25)
  • 750 g (€ 36,38)
  • 1.000 g (€ 48,50)

  hinzufügen
• 

  Carpacciorolletje §

  Een echte special! Rosbiefrolletje met kruiden, verse spinazie, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaasvlokken.

  € 9,95 / 2 Stücke

  x 2 Stücke

  hinzufügen
• 

  Bavette §

  De bavette is de dikke rand vlees die in de flank (vang) van de koe zit. Het heeft een lange en grove draad. De bavette is botermals en wordt gebruikt in de lekkerste gerechten.

  € 3,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Beef pepper §

  Heerlijk malse pepersteak met versgemalen peper.

  € 3,75 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Black Angus burger §

  Gemaakt van 100% Amerikaanse rosbief.

  € 3,50 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Côte de boeuf Limousin §

  Botermals Nederlands rundvlees.

  € 49,90 / 1.000 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Carpaccio steak §

  Nieuw in ons assortiment! De malste kogelbiefstuk dun gesneden en ingelegd met parmezaan, pijmboompitten en rucola. Afgelakt met een huisgemaakte pesto olie.

  € 7,43 / ±150 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Chateau Briand §

  Premium kwaliteit middenstuk ossenhaas.

  € 7,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Diamanthaas §

  Dit stuk vlees luistert naar meerdere namen. Jodenhaas, Jodenbiefstuk, Schouderhaas en Diamanthaas. Met alle vier wordt hetzelfde stuk vlees bedoeld. Dit stuk vlees wordt gesneden uit de schouder.

  € 4,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Duitse biefstuk §

  Het vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. De kruiding is per slager verschillend, maar is pittig en er wordt vaak knoflook gebruikt. De Duitse biefstuk wordt tot een bal gekneed en zo gebakken. Kneed niet te lang want dan kneed je de eiwitten los en dan kan het vlees taaier worden.

  € 2,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Entrecôte The Black §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 11,00 / 200 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Hollandse biefstuk §

  Hollandse biefstuk wordt van verschillende biefstukdelen gesneden.

  € 4,36 / 125 g

  x 125 g

  • 125 g (€ 4,36)
  • 150 g (€ 5,24)
  • 200 g (€ 6,98)
  • 250 g (€ 8,73)
  • 500 g (€ 17,45)
  • 750 g (€ 26,18)
  • 1.000 g (€ 34,90)

  hinzufügen
• 

  Limousin biefstuktartaartje §

  Een tartaartje is gemaakt van 100% mager rundvlees.

  € 2,75 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Limousin entrecôte §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 9,00 / 200 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Limousin picanha §

  Botermals stuk staartstuk / rosbief met een vetlaag.

  € 3,29 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Limousin runderhamburger §

  De hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees. Niet van de biefstukdelen maar meer van de wat doorregen delen van de voorkant van het rund. Het vet en meegemalen bindweefsel geeft wel extra smaak aan deze lekkernij die met name tussen een broodje en op de barbecue zeer geliefd is. Het vlees is niet zo mager als een tartaartje want dan wordt het veel te droog. Bak deze runderspecialiteit zeker niet te gaar. Aan de originele hamburger mag absoluut geen varkensvlees worden toegevoegd.

  € 2,50 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Limousin runderriblap §

  Mooie riblappen met een klein vetrandje voor smaak en malsheid. Onovertroffen vlees van het Limousin rund.

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Limousin rundersaucijs §

  Saucijsjes gemaakt van mager rundvlees dat lekker is gekruid.

  € 3,00 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Limousin shortribs §

  Ribs behoren tot het populairste barbecuevlees wereldwijd. Het vlees is mals en sappig.

  € 27,50 / 1.000 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Limousin sucadelap §

  Een sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.

  € 6,25 / 250 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Limousin tri-tip §

  Heerlijk stuk vlees met een sterke smaak. Het wordt ook wel liesstukje en ezeltje genoemd.

  € 14,99 / 500 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Ossenhaas Limousin §

  Ossenhaas is heerlijk mals en niet voor niets het mooiste deel van het rund. Tournedos is hetzelfde als biefstuk van de haas. Een dubbele tournedos is een chateaubriand. Het gewicht van een hele ossenhaas is ongeveer tussen de twee en vijf kilo.

  € 7,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Ossenhaas UMI §

  Dit luxe onderdeel uit de ossenhaas krijgt nog meer kwaliteit door de keuze voor het smaakvolle UMI, the art of beef.

  € 7,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Picanha §

  Botermals stuk staartstuk / rosbief met een vetlaag.

  € 3,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Quarterpounder §

  Royale burger van 100% rundvlees.

  € 3,50 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Rib-eye Dubbel Doel §

  Onze heerlijke ribeye's van Hollands dubbel doel rund. Dit zijn speciaal voor ons geselecteerde runderen.

  € 9,98 / 200 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rib-eye Limousin §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 9,98 / 200 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rib-eye The Black §

  Het meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.

  € 13,98 / 200 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rosbief §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.

  € 3,75 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rosbief §

  Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.

  € 5,63 / 150 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rumpsteak §

  De Rumpsteak is het gedeelte dat van de dikke lende van het rund komt.

  € 11,25 / ±300 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Runderbraadworst §

  Runderbraadworst is fijngemalen mager rundvlees in worstvorm.

  € 3,00 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Runderschnitzel Limousin §

  Runderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.

  € 3,75 / 100 g

  Gram

  konfigurieren
• 

  Rundervink §

  Mager rundergehakt omhuld met rookvlees.

  € 2,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Simmentaler entrecote §

  Entrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.

  € 9,00 / ±200 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Spaanse ossenhaas §

  Ossenhaaspuntjes in Spaanse knoflook.

  € 5,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Schweinefleisch §

• 

  Varkenshaas Porc au Grain §

  Varkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Varkensfilet Porc au Grain §

  Een klassieker. Varkensfilet is op veel manieren te bereiden. In plakjes om en om te bakken, in reepjes te roerbakken of in z'n geheel te braden in de pan of oven.

  € 2,15 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Schnitzel Porc au Grain gepaneerd §

  Zacht van smaak en zonder vet.

  € 4,58 / ±200 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Procureurlapje Porc au Grain §

  De procureurlap is een schouderkarbonade zonder been. Het is een doorregen lapje wat gaar gegeten moet worden. De procureur kan ook aan een stuk gebraden worden. In de zomer wordt de procureurlap wat dunner gesneden. Een populair product op de barbecue!

  € 2,05 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Iberico kotelet §

  Ibericovlees bevat een hoog percentage enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren en daarmee draagt het bij aan het verlagen van het cholesterolgehalte. Het vlees is mooi rood van kleur en heeft een voortreffelijke smaak.

  € 9,98 / ±250 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Iberico filetlapje lomo §

  Mager stukje vlees met een klein laagje vet dat zorgt voor smaakbehoud.

  € 4,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Iberico varkenshaas §

  Iberico varkenshaas is een varkenshaas met bite. Het vlees is rijk aan onverzadigde vetzuren.

  € 4,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Fricandeau Porc au Grain §

  Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.

  € 1,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gegaarde spareribs §

  Gemarineerd en low and slow gegaard.

  € 9,50 / 500 g

  x 500 g

  konfigurieren
• 

  Haaskarbonade §

  Haaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.

  € 4,98 / ±250 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Iberico ribfingers §

  Iberico ribfingers zijn stukjes vlees die tussen de ribben van het varken zitten. Ook ideaal voor op de BBQ.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Ontbijtspekblokjes §

  Spek zit bij het varken op de rug en op de buik. Rugspek bestaat voornamelijk uit vet. Buikspek bevat meer vlees, het zogenaamde doorregen spek.

  € 2,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Pampasteak §

  Malse varkensfilet gevuld met katenspek en pepertjes

  € 2,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Peperschnitzel §

  Schnitzel in peperpaneer.

  € 4,60 / 200 g

  x 200 g

  hinzufügen
• 

  Porc au Grain kophaasjes §

  Smaakvolle kophaasjes van het Porc au Grain varken.

  € 8,50 / 500 g

  x 500 g

  hinzufügen
• 

  Porc au Grain slavink §

  Een slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek.

  € 3,38 / 150 g

  x 150 g

  hinzufügen
• 

  Porc au Grain verse worst §

  Gehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.

  € 2,50 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Ribkarbonade §

  Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.

  € 4,73 / ±250 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Schnitzel Porc au Grain ongepaneerd §

  De ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.

  € 3,44 / ±150 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Schouderkarbonade §

  Schouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.

  € 4,48 / ±250 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Spareribs Compleet §

  • spareribs
  • stokbrood
  • aardappelsalade

  € 13,95 / Stück

  Stück

  konfigurieren
• 

  Speklap §

  Een speklap is een stuk varkensvlees dat veel vet bevat. Het vlees van een speklapje wordt weggesneden bij de rug van het varken en op de buik.

  € 2,93 / ±150 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Speklap met zwoerd §

  Speklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort. Het zwoerd geeft een extra lekkere smaak aan het vlees, zodra krokant gebakken.

  € 2,93 / ±150 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Varkenscordon bleu §

  De cordon bleu is een gemarineerd varkensfiletlapje gevuld met ham en kaas.

  € 3,41 / ±175 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Varkenssaucijs §

  Een varkenssaucijs is meestal samengesteld uit varkensgehakt met kruiden.

  € 2,50 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Wienerschnitzel §

  In Nederland wordt voor de Wienerschnitzel vaak een lapje van de varkensfricandeau gebruikt. Keimager en mals.

  € 4,60 / ±200 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Zigeunerschnitzel §

  Een schnitzel met paprika en andere kruiden door het paneermeel.

  € 4,60 / 200 g

  x 200 g

  hinzufügen

Huhn §

• 

  Kipfilet §

  De filet is ontdaan van het vel en dus heel mager en mooi blank van kleur. Bak de filet niet te lang door want dan wordt het vlees droog en stug en verliest een belangrijk deel van de smaak. Het vlees is, door de korte bereidingstijd, uitermate geschikt om te wokken en smaakt bijzonder als vleescomponent in de nasi of bami. Maak de dobbelsteentjes of reepjes niet al te klein want dan zijn ze veel te snel gaar.

  € 2,10 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kipdijfilet §

  Kipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.

  € 1,85 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Maïskipfilet §

  De maïskipfilet is het magerste stukje vlees van de kip. De kip is met maïs gevoerd waardoor het vlees een heerlijke kenmerkende smaak heeft.

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Maïspoten §

  Een maïskip is meer dan alleen een kip gevoerd met maïs. Zo is de smaak en de malsheid van deze kip echt subliem.

  € 1,75 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Maïskip (heel) §

  Een maïskip is meer dan alleen een kip gevoerd met maïs. Zo is de smaak en de malsheid van deze kip echt voortreffelijk. Maïs is een natuurproduct dat veel invloed heeft op het leven van de kip en dat proeft u echt terug!

  € 16,20 / 1,2 kg

  x 1,2 kg

  hinzufügen
• 

  Maïsdijfilet §

  Kipdijfilet is mager vlees met een klein beetje vet. Het is heel mals en heeft meer smaak dan de gewone kipfilet.

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Dijenkletser §

  Heerlijk malse gemarineerde kipdij omwikkeld met ontbijtspek.

  € 3,76 / ±175 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Drumsticks heel §

  Het onderste deel van de bout wordt vaak gebakken als klein gegaard hapje of snackje bij de borrel. Ze kunnen echter ook gebruikt worden bij de warme maaltijd.

  € 1,10 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gegrilde kip §

  Malse gegrilde kip van hoge kwaliteit met een voortreffelijke smaak.

  € 8,50 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Gegrilde kippenbout §

  Vers gegrild. Lekker als snack of bij de maaltijd.

  € 2,85 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Gegrilde kippenpoot §

  Gegrilde kippenpoot, ook wel drumsticks genaamd.

  € 2,85 / Stück

  Stück

  konfigurieren
• 

  Gerookte kipfilet §

  Malse kipfilet gerookt op hout. Gerookte kipfilet is direct te verwerken in een salade of lekker als tussendoor.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kipcordon bleu §

  Mooie plakken kipfilet worden voorzichtig platgeslagen en vervolgens gekruid. Op een helft van de lap gaat een plak kaas en een plak gekookte ham. Daarna wordt de plak dichtgeslagen, vastgestoken met een prikker en gepaneerd.

  € 5,06 / ±225 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Kippeling §

  Gegrilde stukjes kipdijvlees.

  € 5,45 / 250 g

  x 250 g

  hinzufügen
• 

  Kippenbout §

  De achterpoot van een kip staat bekend als de kippenbout. Hij wordt geleverd met vel en been. Kippenbout is populair op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.

  € 1,10 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kippenpoot §

  Kippenpoten kunnen op vele manieren worden bereid. Ze kunnen gebakken of gebraden worden, gestoofd met allerhande kruiden , gekookt of gegrild op de barbecue.

  € 3,30 / ±300 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Kipschnitzel §

  De kipschnitzel wordt gesneden van de kipfilet. Het lapje wordt voorzichtig iets geplet en daarna gepaneerd. Bak de schnitzel niet al te hard aan want dan verbrandt het paneermeel. Een verse schnitzel heeft mooi droog paneermeel.

  € 3,11 / ±125 g

  Stück

  hinzufügen
• 

  Kipvleugels §

  Kipvleugels zijn de kleinste stukjes vlees van de kip. Ideaal om te grillen en als snack te gebruiken.

  € 1,10 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Merguezworstje §

  Lekker pittig worstje gemaakt van kip.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Scharrelkip heel §

  Scharrelkip komt van een kip die op een zo natuurlijk mogelijke wijze mag leven en vrij bewegen (scharrelen).

  € 1,40 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Kalbfleisch §

• 

  Kalfsoester §

  Kalfsoester is in feite de biefstuk van het kalf. De kalfsoester komt uit het spierstuk, bevat weinig tot geen bindweefsel en heeft een zeer fijne vleesdraad. Een heerlijk mals stukje vlees van superieure kwaliteit.

  € 4,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfsentrecôte §

  Kalfsentrecôte is gesneden van de dunne lende. Kalfsentrecôte is malser dan runderentrecôte. Het vlees heeft een subtiele smaak en is bleekroze van kleur.

  € 7,98 / 200 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfs ossenhaas §

  De Kalfsossenhaas is het zachtste stukje vlees van het kalf. Prachtig mager en geen vet.

  € 7,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfsschnitzel §

  Schnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.

  € 4,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfs rib-eye §

  Botermalse rib-eye van het kalf.

  € 9,98 / 200 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfsfricandeau §

  Fricandeau is, net als kalfsoesters en schnitzels, gesneden van het lendestuk (dikke lende).

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfshaas §

  Kalfshaas is het malste en mooiste deel van het kalf, omdat dit jonge vlees bijna geen bindweefsel bevat. Biefstuk van de haas is hetzelfde als een tournedos. De kalfshaas is dan in dikke plakken gesneden.

  € 7,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Lamm §

• 

  Lamsrack §

  Lamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd.

  € 6,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamsrack gemarineerd §

  Lamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd.

  € 6,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamsbil §

  Lamsbil van het mooiste deel van de lamsbout. Zeer geschikt om rustig te garen in de oven.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamshaas §

  De lamshaas is het zachtste stukje vlees van het lam. Het vlees is uit de rug gesneden en bevat geen spieren of zeentjes. Lamshaasjes zijn de zachtste stukjes van het lam. Lamshaas is niet alleen heerlijk mals maar ook supersnel klaar te maken. Honingtijmsaus met een vleugje sinaasappel past er uitstekend bij.

  € 6,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamshaasjes gemarineerd §

  De lamshaas is het zachtste stukje vlees van het lam. Het vlees is uit de rug gesneden en bevat geen spieren of zeentjes. Lamshaasjes zijn de zachtste stukjes van het lam. Lamshaas is niet alleen heerlijk mals maar ook supersnel klaar te maken. Honingtijmsaus met een vleugje sinaasappel past er uitstekend bij.

  € 6,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Lamskotelet §

  De lamskotelet is een lamskarbonade uit de rug van het lam. Lamskotelet is dik en mals en bevat een mooie vetrand die wegsmelt tijdens het bakken en veel smaak geeft.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

schnell und bereit zu kochen §

• 

  Filetlapje Porc au Grain §

  Het filetlapje is een mooi mager stukje vlees gesneden van de rug van het varken.

  € 2,15 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gyrosreepjes §

  Gegrild varkensvlees dat aan een draaiend spit wordt gebakken en in reepjes gesneden.

  € 1,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Oma's gehaktbal (gebraden) §

  Heerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.

  € 2,50 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Porc au Grain shoarmapakket §

  • 500 gram vlees
  • 6 broodjes
  • knoflooksaus

  € 12,50 / Paket

  Paket

  hinzufügen
• 

  Gildehoen kipshoarmapakket §

  • 500 gram vlees
  • 6 broodjes
  • knoflooksaus

  € 12,50 / Paket

  Paket

  hinzufügen
• 

  Limousin burger pakket §

  • 4 Limousin burgers
  • inclusief broodjes
  • inclusief bieslook uiensaus

  € 12,50 / Paket

  Paket

  hinzufügen
• 

  Gehaktschnitzel §

  Gehaktschnitzels worden vervaardigd van mager varkensgehakt met een deel rundvlees.

  € 2,00 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Spareribs, gemarineerd en gegaard §

  Gegaarde spareribs in de keuze hot, ketjap of zoet.

  € 9,50 / 500 g

  x 500 g

  konfigurieren

• Black Angus burger pakket §

  • 4 Black Angus burgers
  • inclusief broodjes
  • inclusief bieslook uiensaus

  € 15,95 / Paket

  Paket

  hinzufügen

• Gyrospakket §

  • 500 gram gyrosvlees kip of varken
  • inclusief broodjes
  • inclusief saus

  € 12,50 / Paket

  Paket

  konfigurieren

gehackt §

• 

  Rundergehakt Limousin §

  Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

  € 1,90 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Half-om-half gehakt §

  Half-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.

  € 1,70 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rundergehakt Black Angus §

  Rundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.

  € 2,29 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Suppe liefert §

• 

  Mergpijp §

  Het mergpijpje is een runderbeen gezaagd van de bovenpoot van de koe. Ideaal om te gebruiken voor een heerlijke bouillon.

  € 2,00 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Ossenstaart §

  Ossenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een bouillon van te trekken.

  € 2,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Runderschenkel §

  Schenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.

  € 2,15 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Soepvlees mager §

  Poulet, soep- of bouillonvlees is allemaal hetzelfde. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon. Zet het vlees altijd op in koud water wanneer je het voor bouillon wilt gebruiken. Het vocht mag niet koken. De smaakstoffen trekken dan optimaal in de bouillon. Voor ragouts moeten die juist in het vlees blijven, daarvoor moet het vlees in warm water opgezet worden.

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

geräucherte Wurst §

• 

  Rookworst §

  Rookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.

  € 3,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Runderrookworst §

  Een ambachtelijk bereide rookworst van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout.

  € 4,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen

• Gerookte kalfssaks §

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Leberwurst §

• 

  Boerenleverworst §

  Boerenleverworst is rijk gevuld met lever, is grover van structuur en kent een goede bite.

  € 1,69 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Hausmacher §

  Een unieke grove leverworst met stevige smaak.

  € 2,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfsleverworst §

  Eigenlijk is de kalfsleverworst een verfijnde en wat luxere vorm van de gewone leverworst.

  € 1,89 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Leverworst (fijn) §

  Fijn gemalen leverworst. Alle ingrediënten worden vooraf gekookt, fijngemalen en met kruiden als peper, gember, kardamom, piment en slagerszout vermengd in een kromme runderdarm afgestopt en vervolgens gegaard. Door het gebruik van slagerszout krijgt de worst haar roze kleur.

  € 1,69 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Saksische leverworst §

  Een echte Saks door de specifieke kruiding. Heerlijk als hartig broodbeleg of op toast.

  € 2,15 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Grillwurst §

• 

  Grillworst §

  Gegrilde worst met heerlijke kruiden. Geschikt als hapje maar ook te verwarmen en op een broodje te serveren.

  € 2,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Grillworst Jalapeño §

  € 2,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Grillworst met kaas §

  Een heerlijke grillworst gevuld met kaas. Heerlijk voor bij de borrel of op brood.

  € 2,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kipgrillworst §

  Fijne kipgrillworst kenmerkt zich door de mooie aanwezige grillrand.

  € 2,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kipgrillworst met kaas §

  Grillworst is een gebraden worst, in dit geval gevuld met kaas.

  € 2,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Snacks / Vorspeisen §

• 

  Carpacciowrap §

  Twee halve wraps belegd met carpaccio, rucola, pijnboompitjes en kaas.

  € 6,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Bami balletjes §

  Een lekkere snack in de vorm van een balletje die bestaat uit bami en een paneerlaag eromheen.

  € 2,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Brabants worstenbroodje §

  Het Brabants worstenbroodje is een typisch broodje uit de provincie Noord-Brabant. Het broodje is ongeveer vijftien centimeter lang en is gevuld met een worst van gehakt.

  € 9,50 / 4 Stücke

  x 4 Stücke

  hinzufügen
• 

  Cowboyspek §

  Lekker op een schaal met heerlijke hapjes voor bij de borrel.

  € 2,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Indische balletjes §

  Indische gehaktballetjes met de bekende Oosterse smaak.

  € 2,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Loempia §

  Een loempia is een van oorsprong Chinees gerecht dat onder meer in de Chinese, de Indonesische keuken, Vietnamese en de Thaise keuken wordt geserveerd. Iedere keuken kent verschillende varianten van de loempia.

  € 2,85 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Paul's Pie Stewed Beef §

  Voor de stoofvlees liefhebber is deze pie echt een aanrader. Stukjes rundvlees, in een heerlijke krachtige saus, die lekker uit elkaar vallen in uw mond.

  € 4,99 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Paul's Pie Thai Chicken Curry §

  Met groene kerrie, kokosroom, ananas, paprika en malse stukjes kip wordt de Aziatische invloed vertegenwoordigd. Een heerlijke balans van smaak.

  € 4,99 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Paul's Pie traditioneel §

  Mager rundergehakt in een heerlijk gekruide saus. Deze smaak is zeer geliefd bij jong en oud.

  € 4,99 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Plukbrood §

  Feestelijk brood om zelf af te bakken in de oven.

  € 3,50 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Saucijzenbroodje §

  Dit hartige broodje is gemaakt van bladerdeeg en gevuld met heerlijk gekruid gehakt.

  € 2,85 / Stück

  Stück

  hinzufügen

• Kip gehaktballetjes §

  € 2,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Aufschnitt §

• 

  Jamón Ibérico Pata Negra §

  Jamón Ibérico oftewel Pata Negra rauwe ham is een der besten rauwe hamsoorten ter wereld. Wij verkopen de gran reserva, wat inhoud dat deze unieke ham circa 30 maanden gerijpt is.

  € 9,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Serranoham Trevélez §

  Spaanse Serranoham van topkwaliteit.

  € 6,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Serranoham §

  Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Parmaham §

  Parmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.

  € 5,95 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Coburger rauwe ham §

  Deze ham is vermoedelijk ontstaan in het plaatsje Coburg in Duitsland. De ham bestaat uit de twee schnitzeldelen van het varken; de boven- en de plattebil. Het vlees wordt drooggezouten met zeezout.

  € 3,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Ganda ham §

  De smaak, de kleur en het aroma van Ganda Ham zijn het resultaat van een natuurlijk rijpingsproces dat meer dan negen maanden duurt.

  € 6,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Boerenham §

  Ambachtelijk bereidde boerenham met een lekkere pekelmix en licht gerookt.

  € 3,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Domschinken ham §

  Heerlijke malse ham die stevig is nagerookt.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gerookte biefstuk §

  Smaakvolle ambachtelijk gerookte biefstuk.

  € 5,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rookvlees Limousin §

  Rookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.

  € 4,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rosbief Limousin §

  De rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.

  € 3,85 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Varkensfricandeau §

  Fricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.

  € 3,29 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfsfricandeau §

  De fricandeau wordt gemaakt van de biefstuk en rosbiefdelen van een varken.

  € 4,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Truffelsalami §

  Een heerlijke salami met de volle smaak van truffel. Een ware smaaksensatie.

  € 6,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Salami met serrano §

  Bijzondere salami gemaakt van serranoham.

  € 4,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Salami sopressa venata §

  Een traditionele salami uit de regio Veneto. Deze worst is gerijpt in wijn met knoflook en peper. De salami is zacht, aromatisch en vooral een volle knoflook smaak.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Spianata della Sila picante §

  Een heerlijke gedroogde worst uit Italië.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Beenham §

  Beenham wordt gemaakt van het deel wat meer naar onder op de bout zit.

  € 3,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Berliner §

  De basis van deze Duitse leverworstvariant bestaat uit spek van de kinnebak van het varken, varkensvlees en lever.

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Blikworst §

  Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Het deeg wordt heel fijn gecutterd en daarna in een blik gestopt. Het blik wordt dichtgefelst en vervolgens gesteriliseerd. Door de vergaande verhitting en het afvullen in een blik heeft de boterhamworst een duidelijk andere smaak dan de normale boterhamworst in een darm.

  € 2,60 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Bloedworst §

  Bloedworst is een worst gewoonlijk bestaande uit een mengsel van bloed (meestal van het varken, maar er bestaat ook runderbloedworst), vet of reuzel (smout), spek, kruiden en vulmiddelen (rogge, brood, gerst, en/of havermout).

  € 2,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Boerenachterham §

  Voor deze achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Deze ham heeft een wat 'boers' uiterlijk vanwege het feit dat ze met de hand is opgebonden en vervolgens licht gerookt.

  € 3,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Boterhamworst huisgemaakt §

  Van het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.

  € 2,60 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Cervelaat §

  Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees.De naam komt van het Latijnse cerebellum (kleine hersenen) via het Italiaanse cervellata.

  € 2,89 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Chorizo §

  Chorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort die kruidig van smaak en roodachtig van kleur is en een stevige, grove structuur heeft. Een kenmerkend ingrediënt is de pimiento choricero, een paprika(poeder) (al dan niet pittig) wat niet alleen zorgt voor de smaak en de rode kleur van de chorizo, maar dankzij de daarin aanwezige etherische oliën ook bijdraagt aan een betere houdbaarheid.

  € 3,05 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Coppa di parma §

  Coppa di Parma is een hamsoort met een vrij sterke, kruidige smaak, afkomstig van de nek en schouder van het varken. Coppa is heerlijk als hapje of op een plank met vleeswaren.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Cornedbeef §

  Cornedbeef is gekookt rundvlees.Doordat er zout aan het vlees is toegevoegd en het gekookt is, is het lang houdbaar. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout (vergelijk het Nederlandse pekelvlees). Cornedbeef is oorspronkelijk een joods gerecht.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gebraden gehakt §

  Vlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gebraden gehakt met cranberry §

  Gebraden gehakt met heerlijk gezoete cranberries.

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gebraden gehakt met madame Jeanette §

  Heerlijk broodbeleg, gehakt met de toevoeging van peper. Madame Jeanette is een hete, gele chilipeper-cultivar die oorspronkelijk uit Suriname komt.

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gegrilde achterham §

  Heerlijke ambachtelijk en langzaam gegrilde achterham.

  € 3,19 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Gekookte worst §

  Gekookte worst is een kookworst van mager varkensvlees. Het product wordt op smaak gebracht met kruiden en na het koken in darm verpakt. Hierna wordt de worst licht gerookt op beuken- en eikenhout.

  € 2,59 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Guanciale §

  Smakelijke delicatesse van varkensvlees.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kalfsrollade §

  Rollade is - het woord zegt het al - een opgerold stuk vlees met of zonder vulling. Van alle magere delen van het kalf wordt de rollade gemaakt.

  € 4,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Katenspek §

  Katenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kipcervelaat §

  Traditioneel wordt cervelaat met varkensvlees bereid. Maar de kip cervelaat is een uitzondering. Deze is gemaakt van puur kippenvlees.

  € 4,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kipcervelaat met peper §

  Traditioneel wordt cervelaat met varkensvlees bereid. Maar de kip cervelaat is een uitzondering. Deze is gemaakt van puur kippenvlees.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kipfilet §

  Deze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.

  € 3,29 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kipfilet §

  Een kipproduct met een zeer laag vet percentage. Heerlijk voor op brood.

  € 3,29 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Kiprollade §

  Ambachtelijke kiprollade.

  € 3,29 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Leverkaas §

  Leverkaas behoort tot de vleeswaren en is sterk verwant aan leverpastei, maar het is door toevoegingen als zetmelen steviger geworden.Het voordeel daarvan is dat het in dunne plakjes te snijden is en door de slager voorgesneden kan worden verkocht.

  € 2,60 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Notencervelaat §

  Heerlijke cervelaat met fijne stukjes walnoot.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Ontbijtspek §

  Ontbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.

  € 2,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Paardenworst §

  De worst is gemaakt van mager paarden- en doorregen varkensvlees en spek. Het deeg wordt meestal gekruid met een speciale kookworstmelange.

  € 2,59 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Pancetta §

  Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Pekelvlees §

  Vlees dat in de pekel wordt bewaard. De naam is afkomstig uit de tijd van de VOC waar aan boord van de schepen, om de bemanning te voeden, het vlees in houten vaten in pekel werd bewaard.

  € 3,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Peperblok §

  Cervelaat met een heerlijke unieke pepersmaak.

  € 3,59 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Rundersalami §

  Licht gekruide salami van rundvlees.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Salami §

  Salami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Salami met olijven §

  Salamispecialiteit met olijven.

  € 4,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Salami Milano §

  Milano is de populairste Italiaanse worst. Deze relatief magere worst van Italiaans varkensvlees heeft een delicate smaak.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Schwarzwälder schinken §

  Een beenloze, gerookte rauwe varkensham uit het Duitse Zwarte Woud.

  € 3,49 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Spaanse mortadella §

  Vleeswaar van de week! Smaakvolle Spaanse mortadella met truffel.
  .

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Spaanse salami §

  Een heerlijke salami uit Spanje.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Spianata pittig §

  Italiaanse salami spianata met een vurig-pittige smaak.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Spianata Romana §

  Italiaanse specialiteit gemaakt van mager varkensvlees met daar doorheen hele peperkorrels. Een van de kenmerken is de grove structuur. De spianata Romana heeft een zoete smaak.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Tongenworst §

  Tongenworst behoort tot de vleeswaren, gemaakt van rundertong, spekjes en runderbloed zoals in bloedworst. Het wordt ook wel tongkaas genoemd.

  € 2,59 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Varkenslever schelp §

  Schelplever is een varkenslever dat wordt gezouten en gekookt, pure ambacht.

  € 2,50 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Varkensrollade §

  De varkensrollade bestaat uit de karbonadestrooken de buik aan één stuk. Het hart van de rollade is mooi mager en door het spek houdt hij de sappigheid.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Venkelsalami §

  Smaakvolle salami met venkelzaad.

  € 3,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Vetspek gerookt §

  De speklap van het varken (rug) wordt goed gezouten en daarna gerookt waarna het stuk spek nog enkele dagen narijpt voor een betere stevigheid.

  € 2,29 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Vleeswarenpakket §

  • 100 gram rosbief
  • 100 beenham
  • 100 gram filet americain

  € 7,95 / Stück

  Stück

  hinzufügen
• 

  Wijncervelaat §

  Cervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees. Het verschil tussen de wijncervelaat en de cervelaat is voornamelijk dat de plak van de wijncervelaat groter is en qua smaak bourgondischer.

  € 3,75 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Yorkham §

  De Yorkham is een mild gekruid en gezouten product van de beste delen van de ham van het Hollandse varken.

  € 3,19 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Zeeuws spek §

  Zeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.

  € 2,99 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

pastete §

• 

  Bourgondische paté §

  Deze paté heeft als basis, afhankelijk van de gewenste kwaliteit en prijsstelling, kalfskopvlees of varkensvlees, zacht spek en kalfs- of varkenslever. Vrijwel iedere producent heeft zijn eigen kruidenmelange, maar belangrijke smaakmakers zijn peper, kardemom, foelie, majoraan, tijm en vanillesuiker. Ook worden wel citroenrasp, cognac, gefruite uitjes en eieren toegevoegd. Een deel van de grondstoffen wordt tot een gladde massa gecutterd*. Een deel van de lever en varkensvlees wordt grover gemalen en aan de gladde massa toegevoegd waardoor een grove uitstraling ontstaat. De massa wordt afgevuld in een ovenbak en daarna wordt afgekookt of gebakken.

  € 3,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Cranberry paté §

  Voor deze zachte en romige paté wordt als basis een smeuïge smeerleverworst gebruikt. Deze worst is gemaakt van varkensvlees, varkenslever en zacht spek. Het basisdeeg is heel zacht gekruid zodat de smaak van de varkenlever mooi herkenbaar blijft. Aan het nog warme deeg worden zacht gegaarde cranberry's toegevoegd. Het warme deeg wordt in een vorm gegoten. Na het opstijven wordt de stevige paté uit de vorm geklopt en afgegarneerd met een mooie bruine gelatine en cranberry's.

  € 3,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Roompaté §

  Lekker smeuïge roompaté.

  € 3,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen
• 

  Uienpaté §

  Pate met uienconfituur voor een intense smaak.

  € 3,25 / 100 g

  Gram

  hinzufügen

Voorgerechten §

• 

  Carpaccio de Luxe §

  Dungesneden biefstuk met truffelmayonaise, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.

  € 8,95 / Portion

  Portion

  hinzufügen
• 

  Vitello Tonnato §

  Wellicht de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken is ‘Vitello tonnato’. Kalfsvlees gecombineerd met tonijn.

  € 5,95 / ±80 g

  Portion

  hinzufügen
• 

  Carpaccio §

  De originele carpaccio wordt gesneden van de ossenhaas. Dit is het fijnste stuk vlees van het rund.

  € 5,75 / ±80 g

  Portion

  hinzufügen
• 

  Vitello Tonnato de Luxe §

  Opgemaakt met tonijn, mayonaise rucola en kappertjes.

  € 8,95 / Tray

  Tray

  hinzufügen

• Beef tataki de Luxe §

  Dun gesneden rosbief uit eigen keuken. Met Japanse mayonaise, gebakken uitjes, teriyaki en lente ui. Een lekkernij als voorgerecht op brood of tussendoor!

  € 8,95 / Tray

  Tray

  hinzufügen

Rouladen §

• 

  Filet de Paris rollade §

  Filetrollade gevuld met kruidencrème, reepjes katenspek, pijnboompitten en sjalotjes. Erg lekker.

  € 26,90 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 26,90)
  • 1.250 g (€ 33,63)
  • 1.500 g (€ 40,35)
  • 1.750 g (€ 47,08)
  • 2.000 g (€ 53,80)

  hinzufügen
• 

  Rib-eye rollade §

  Ambachtelijke rollade van supermalse runderribeye.

  € 39,98 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 39,98)
  • 1.250 g (€ 49,98)
  • 1.500 g (€ 59,97)
  • 1.750 g (€ 69,97)
  • 2.000 g (€ 79,96)

  hinzufügen
• 

  Procureurrollade §

  De procureurrollade wordt gemaakt van de nek van het varken, en is daarom meer doorregen, daardoor blijft de rollade malser en sappiger en heeft deze veel smaak.

  € 20,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 20,50)
  • 1.250 g (€ 25,63)
  • 1.500 g (€ 30,75)
  • 1.750 g (€ 35,88)
  • 2.000 g (€ 41,00)

  hinzufügen
• 

  Haasfiletrollade §

  Een ambachtelijke handgeknoopte magere haasfiletrollade.

  € 20,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 20,50)
  • 1.250 g (€ 25,63)
  • 1.500 g (€ 30,75)
  • 1.750 g (€ 35,88)
  • 2.000 g (€ 41,00)

  hinzufügen
• 

  Cranberryrollade §

  Smaakvolle ambachtelijke varkensrollade met cranberrycompote.

  € 25,00 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 25,00)
  • 1.250 g (€ 31,25)
  • 1.500 g (€ 37,50)
  • 1.750 g (€ 43,75)
  • 2.000 g (€ 50,00)

  hinzufügen
• 

  Kiprollade §

  De kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.

  € 24,98 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 24,98)
  • 1.250 g (€ 31,23)
  • 1.500 g (€ 37,47)
  • 1.750 g (€ 43,72)
  • 2.000 g (€ 49,96)

  hinzufügen
• 

  Carpaccio rollade §

  Carpacciorollade met Grana Padano, pijnboompitten, pesto en rucola.

  € 45,00 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 45,00)
  • 1.250 g (€ 56,25)
  • 1.500 g (€ 67,50)
  • 1.750 g (€ 78,75)
  • 2.000 g (€ 90,00)

  hinzufügen
• 

  Entrecote rollade §

  Een heerlijke rollade gemaakt van de entrecote van het rund.

  € 45,00 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 45,00)
  • 1.250 g (€ 56,25)
  • 1.500 g (€ 67,50)
  • 1.750 g (€ 78,75)
  • 2.000 g (€ 90,00)

  hinzufügen
• 

  Kalkoendijrollade §

  Lekker malse rollade van kalkoendijen.

  € 24,90 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 24,90)
  • 1.250 g (€ 31,13)
  • 1.500 g (€ 37,35)
  • 1.750 g (€ 43,58)
  • 2.000 g (€ 49,80)

  hinzufügen
• 

  Kalkoendijrollade gevuld §

  Gevuld met kipgehakt, notenmix, krenten, rozijnen, honing, gember en cranberry compote.

  € 25,98 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 25,98)
  • 1.250 g (€ 32,48)
  • 1.500 g (€ 38,97)

  hinzufügen
• 

  Kipfiletrollade gevuld §

  Gevuld met kipgehakt, notenmix, krenten, rozijnen, honing, gember en cranberry compote.

  € 25,98 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 25,98)
  • 1.250 g (€ 32,48)
  • 1.500 g (€ 38,97)

  hinzufügen
• 

  Picanha rollade §

  Een heerlijke rollade gemaakt van de picanha van het rund.

  € 37,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 37,50)
  • 1.250 g (€ 46,88)
  • 1.500 g (€ 56,25)
  • 1.750 g (€ 65,63)
  • 2.000 g (€ 75,00)

  hinzufügen
• 

  Runderrollade (doorregen) §

  Deze rollade is wat vetter en van een taaiere vleessoort gemaakt dan de braad- of de lenderollade. Meestal wordt klapstuk gebruikt. De stooftijd bedraagt afhankelijk van de dikte al snel meer dan 2 uur. De rollade is door de slager al gekruid. De rollade kan dus zo de pan in. Laat ook deze rollade na het bakken rusten.

  € 28,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 28,50)
  • 1.250 g (€ 35,63)
  • 1.500 g (€ 42,75)
  • 1.750 g (€ 49,88)
  • 2.000 g (€ 57,00)

  hinzufügen
• 

  Schouderrollade §

  Ouderwets lekkere schouderrollade.

  € 20,50 / 1.000 g

  x 1.000 g

  • 1.000 g (€ 20,50)
  • 1.250 g (€ 25,63)
  • 1.500 g (€ 30,75)
  • 1.750 g (€ 35,88)
  • 2.000 g (€ 41,00)

  hinzufügen