Sortiment
- Molenhoekpassage 8, Rosmalen-Zuid, 5242 CZ RosmalenTuindersweg 71, 5738 BK Mariahout
- Molenhoekpassage 8, Rosmalen-Zuid, 5242 CZ Rosmalen
Montag 02-11-2026: 08:00-18:00 Dienstag 03-11-2026: 08:00-18:00 Mittwoch 04-11-2026: 08:00-18:00 Donnerstag 05-11-2026: 08:00-18:00 Freitag 06-11-2026: 08:00-19:00 Samstag 07-11-2026: 08:00-17:00 Sonntag 08-11-2026: geschlossen Montag 09-11-2026: 08:00-18:00 Dienstag 10-11-2026: 08:00-18:00 Mittwoch 11-11-2026: 08:00-18:00 Donnerstag 12-11-2026: 08:00-18:00 Freitag 13-11-2026: 08:00-19:00 Samstag 14-11-2026: 08:00-17:00 Sonntag 15-11-2026: geschlossen Tuindersweg 71, 5738 BK MariahoutMontag 02-11-2026: geschlossen Dienstag 03-11-2026: geschlossen Mittwoch 04-11-2026: geschlossen Donnerstag 05-11-2026: geschlossen Freitag 06-11-2026: geschlossen Samstag 07-11-2026: geschlossen Sonntag 08-11-2026: geschlossen Montag 09-11-2026: geschlossen Dienstag 10-11-2026: geschlossen Mittwoch 11-11-2026: geschlossen Donnerstag 12-11-2026: geschlossen Freitag 13-11-2026: geschlossen Samstag 14-11-2026: geschlossen Sonntag 15-11-2026: geschlossen - Molenhoekpassage 8, Rosmalen-Zuid, 5242 CZ Rosmalen
Montag 02-11-2026: 08:00-18:00 Dienstag 03-11-2026: 08:00-18:00 Mittwoch 04-11-2026: 08:00-18:00 Donnerstag 05-11-2026: 08:00-18:00 Freitag 06-11-2026: 08:00-19:00 Samstag 07-11-2026: 08:00-17:00 Sonntag 08-11-2026: Montag 09-11-2026: 08:00-18:00 Dienstag 10-11-2026: 08:00-18:00 Mittwoch 11-11-2026: 08:00-18:00 Donnerstag 12-11-2026: 08:00-18:00 Freitag 13-11-2026: 08:00-19:00 Samstag 14-11-2026: 08:00-17:00 Sonntag 15-11-2026: Tuindersweg 71, 5738 BK MariahoutMontag 02-11-2026: Dienstag 03-11-2026: Mittwoch 04-11-2026: Donnerstag 05-11-2026: Freitag 06-11-2026: Samstag 07-11-2026: Sonntag 08-11-2026: Montag 09-11-2026: Dienstag 10-11-2026: Mittwoch 11-11-2026: Donnerstag 12-11-2026: Freitag 13-11-2026: Samstag 14-11-2026: Sonntag 15-11-2026: - abholen
- Bargeld
- Zahlungsterminal
- Kundenbindungspunkte
- abholen
Allergen- und Nährwertangaben können während der Öffnungszeiten telefonisch erfragt werden via +31 73 521 7303
Welkom bij Traiteurslager van Otterdijk. Onze filosofie: persoonlijke aandacht, uitgebreid advies met een glimlach en met als speerpunt, alleen de allerbeste kwaliteit. Traiteurslager van Otterdijk, meer dan vlees alleen!
Grillpaket §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberU krijgt van iedere soort vlees één stuk per persoon.
Barbecuepakket Traditioneel §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- quarterpounder
- barbecueworst
- gemarineerde kipfilet
- kipsaté
€ 7.75 / PersoonPersoonBarbecuepakket Familie §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- runderhamburger
- kipsaté
- varkenshaassaté
- gekruide speklap
€ 8.95 / PersoonPersoonBarbecuepakket Chef's Choise §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- scampispies
- vakenshaasmedaillon
- bavettespies
- kippendij saté
€ 13.75 / PersoonPersoonBarbecuepakket Spiezen §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- rundersaté
- varkenshaasmedaillon
- kipsaté
- scampi
€ 12.95 / PersoonPersoonAmbachtelijke bijgerechten compleet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- 4 soorten saus: saté-, knoflook-, cocktail- en zigeunersaus
- huzaren-, frisse koolsalade en komkommersalade
- stokbrood, vers afgebakken
- kruidenboter uit eigen keuken
€ 6.50 / PersoonPersoon
Barbecuepakket compleet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberOp basis van beschikbaarheid een BBQ + gas.
BBQ Basis §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberBBQ Basis bestaat uit:
- quarterpounder
- kipsaté
- barbecueworst
- kipschnitzel
Aangevuld met
- huzarensalade en frisse koolsalade
- cocktailsaus, knoflooksaus, satésaus
- stokbrood
Op basis van beschikbaarheid een barbecue + gas.€ 13.95 / PersoonPersoonBBQ de Luxe §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberBBQ de Luxe bestaat uit:
- kipsaté
- runderhamburger
- biefstuksaté
- varkenshaassaté
- kip op stok
- gemarineerde rib-eye
- scampi spiezen
- varkenshaasmedaillon
Aangevuld met
- huzaren-, komkommer-, aardappel-, pastasalade en frisse koolsalade
- cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus, satésaus en mosterd
- kruidenboter
- stokbrood, focaccia en ciabatta
Op basis van beschikbaarheid een BBQ + gas€ 22.25 / PersoonPersoon
vegetarisches §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberBarbecuepakket vegetarisch §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke schotel voor de vegetariër.
- vegetarische burger
- gevulde portobello
- gevulde wrap met roomkaas
€ 8.95 / PersoonPersoon
Barbecue drumstick §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGaar laten worden op de barbecue. Een heerlijke snack.€ 1.45 / 100 gx 100 gBarbecueworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke barbecueworst, smaakt uitstekend bij alle mogelijke soorten sauzen. Voor kinderen zijn het ideale worstjes op de barbecue omdat ze al gaar zijn.€ 1.30 / ±83.87 gStückGarnalenspies §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen lekker en gezond visgerecht voor op de barbecue.€ 3.25 / StückStück- € 1.75 / 100 gx 100 g
Gemarineerde kipfilet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKipfilet gemarineerd met een rode wijn marinade.€ 2.05 / 100 gGramKinderspies §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHamburger, knakworstje, worstje en gehaktballetje aan een spies.€ 1.35 / 100 gx 100 gKip op stok §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGemarineerde kipfilet omwikkeld met licht gerookt spek.€ 2.25 / 100 gx 100 gKipfilet paprika §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen mals stukje kipfilet gemarineerd met paprikamarinade.€ 2.05 / 100 gx 100 g- € 2.15 / 100 gx 100 g
- € 5.95 / 100 gx 100 g
Quarterpounder §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe hamburger is niet weg te denken bij een lekkere zomerse barbecue.€ 2.10 / StückStückRundersaté bospaddestoelen §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRundersatévlees met bospaddestoelen.€ 3.50 / 100 gx 100 g- € 3.50 / 100 gx 100 g
Shaslick (varkensspies) §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSpies met heerlijk gekruid varkensvlees, ui en paprika.€ 2.75 / 100 gx 100 gSpeklap ketjap §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSpeklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1.59 / 100 gx 100 gSpeklap Provencaals §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSpeklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1.59 / 100 gx 100 gSpeklap taco §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSpeklapjes op de barbecue, oerhollands en erg lekker gemarineerd. Tip: Door de speklapjes op een stukje aluminiumfolie te roosteren zijn steekvlammen eenvoudig te voorkomen.€ 1.59 / 100 gx 100 gVarkenshaasmedaillon §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVarkenshaas omwikkeld met krokant spek. Heerlijk voor op de barbecue.€ 2.65 / 100 gx 100 gVarkenshaassaté ketjap §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijk varkenshaassaté in een ketjapmarinade.€ 2.30 / 100 gx 100 g
BBQ salade selectie §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberUit eigen keuken:
- huzarensalade
- frisse kool salade
- komkommer salade
- Rauwkost salade Molenhoek
€ 4.75 / PersoonPersoonAardappelsalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberAardappelsalade is een salade die van aardappels gemaakt wordt. In de wereld zijn er verschillende soorten aardappelsalades die ieder op een eigen manier bereid worden.€ 1.25 / 100 gGram- € 3.98 / 250 gGram
Griekse witte koolsalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen lekkere frisse salade op basis van Griekse witte kool.€ 3.98 / 250 gGramHuzarensalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen huzarensalade is een salade van aardappelblokjes, rundvlees, appel, augurk en soms ui.€ 3.63 / 250 gGram- € 6.13 / 250 gGram
Vers fruit salade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGesneden vers fruit, heerlijk bij de barbecue.€ 16.50 / KiloKilo
Dessert uit eigen keuken §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- € 3.50 / StückStück
Gourmet-Paket §
Gourmet Standaard §
- kipfilet met paprikamarinade
- kipfilet met knoflook-peper marinade
- kipfilet naturel
- varkenshaas gemarineerd
- varkenshaas naturel
- biefstuk naturel
- hamburger
- saucijsje
€ 7.50 / PersoonPersoonGourmet Luxe 1 §
- kipfilet met paprikamarinade
- kipfilet met knoflook-peper marinade
- kipfilet naturel
- varkenshaas gemarineerd
- varkenshaas naturel
- biefstuk naturel
- biefstuk met bospaddenstoelmarinade
- gekruid lamshaasje
€ 9.50 / PersoonPersoonGourmet Luxe 2 §
- kipfilet met paprikamarinade
- kipfilet met knoflook-peper marinade
- kipfilet naturel
- varkenshaas gemarineerd
- varkenshaas naturel
- biefstuk naturel
- mini kipsaté
- mini varkenshaassaté
- slavink
€ 8.50 / PersoonPersoonSteengrillschotel §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- kipfilet met paprikamarinade
- kipfilet met knoflook-peper marinade
- kipfilet naturel
- varkenshaas gemarineerd
- varkenshaas naturel
- biefstuk naturel
- mini kipsaté
- mini varkenshaassaté
- slavink
€ 9.50 / PersoonPersoon
Tapasschotel Populair §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- grillworst
- Franse salami met roomkaas
- snackballetjes
- ei omwikkeld met bacon
- gebraden tv-stick
- fijn gesneden serranoham
- kipspiesjes omwikkeld met spek
- Italiaanse droge worst
- zachte mosterdsaus
€ 5.95 / PersoonPersoonTapasschotel De Luxe §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- grillworst
- Franse salami gevuld met roomkaas
- gebraden tv-stick
- fijn gesneden sopressa
- kipspiesjes omwikkeld met spek
- kip diamantje
- snackballetjes
- gemarineerde varkenshaasspiesjes
- gebraden kippengehakt
- truffelsalami
- zachte mosterdsaus
€ 7.75 / PersoonPersoonTapasplank §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- krabsalade, likkepot, beenhamsalade
- zalmsalade, bouillonsalade, eiersalade
- parmaham, sopressa, domschinken
- serranoham, Franse salami, gebraden kiprollade
- naturel olijven, zongedroogde tomaten, Provençaalse olijven
- kip met spek, varkenshaassaté, gemarineerde kipspiesjes
- snackballetje, pikantje, grillworst
- texaans balletje, saté gehakt, kipgehakt
- zoete spare-rib, kipvleugeltje
€ 11.50 / PersoonPersoonTapasplank §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember- krabsalade, likkepot, beenhamsalade
- zalmsalade, bouillonsalade, eiersalade
- parmaham, sopressa, domschinken
- serranoham, Franse salami, gebraden kiprollade
- naturel olijven, zongedroogde tomaten, Provençaalse olijven
- kip met spek, varkenshaassaté, gemarineerde kipspiesjes
- snackballetje, pikantje, grillworst
- Texaans balletje, saté gehakt, kipgehakt
- zoete spare-rib, kipvleugeltje
- tonijnsalade, mosterd/fricandeausalade, carpacciosalade
- truffelsalami, cacciatore, ringworst
€ 12.75 / PersoonPersoon
Gevulde peppersweets §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberZoete pikante pepertjes gevuld met roomkaas.€ 4.10 / 100 gGram- € 3.45 / 100 gGram
Olijven naturel §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezemberolijven zijn bijvoorbeeld heerlijk als borrelhapje of in een (Griekse) salade.€ 3.45 / 100 gGramOlijven provençaals §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke olijven met Provençaalse kruiden.€ 3.45 / 100 gGramRundertapenade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRundvleestapenade met olijfolie, peper, zeezout, pijnboompitjes en oude kaas.
Lekker voor op toast.€ 6.75 / 150 gx 150 gTapenade noten §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberTapenade van noten, heerlijk voor bij de borrel.€ 6.38 / 150 gx 150 g- € 4.88 / 150 gx 150 g
Zongedroogde tomaten §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberZongedroogde tomaatjes met oude kaas en Italiaanse kruiden.€ 3.75 / 100 gGram
Salatteller §
Huzarenschotel De Luxe §
Vul eventueel aan met gevulde eitjes of gevulde tomaatjes. Apart bij te bestellen.
- 250 gram huzaren per persoon
- ei omwikkeld met bacon
- huisgemaakte fricandeau
- ham met asperge
- Pain d' Ardenne gevuld met roomkaas
- fijngesneden serranoham
- gebraden kiprollade
- huisgemaakte mosterdrollade
- zilveruitjes, worteltjes, augurkjes en tomaatjes
€ 10.95 / PersoonPersoonGevulde eitjes §
Gevulde eieren of mimosa-eieren zijn door midden gesneden hardgekookte eieren, gevuld met een mengsel van de hardgekookte dooier en andere ingrediënten.€ 1.25 / StückStückGevulde tomaatjes met beenham §
Gevulde tomaat is heerlijk als voor- of bijgerecht.€ 1.25 / StückStück
Foccacia met kruidenboter §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijk vers stokbrood met een smeuïge kruidenboter.€ 3.50 / StückStückKruidenboter §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKruidenboter is boter met tuinkruiden zoals peterselie, bieslook en knoflook. Deze kruiden worden heel fijn gesneden en vervolgens door de boter gemengd.€ 2.15 / 100 gx 100 g
Aardappelgratin §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen typisch winters bijgerecht. Een heerlijke en gezonde aardappelgratin.€ 3.94 / 375 gx 375 gGehaktballen in jus §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberLekker gehaktballetjes in een heerlijke jus.€ 2.48 / 150 gx 150 gKant en klaar speklap §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke ouderwetse speklap voor bij de maaltijd.€ 2.25 / 100 gGramKip piri piri §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberLekker en gezond. Kip met de lekkere smaak van piri piri kruiden.€ 1.75 / 100 gGramKipsaté kant en klaar §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke kipsaté. Even opwarmen in de magnetron en u kunt aan tafel.€ 3.50 / 200 gGramSnackballen in tex-saus §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGehaktballetjes in een lekker gekruide saus.€ 1.75 / 100 gGramYakitorispies §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberYakitori is Japans voor gegrilde kip. Blokjes gemarineerde kip aan een spies.€ 2.95 / 100 gGram
Bami §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKant-en-klaar bamigerecht om op te warmen. Bami is, oorspronkelijk, een Chinees ingrediënt. De benaming komt uit de Min Nan Chinese taal waarbij "ba" vlees betekent, en "mie" de Min Nan benaming is voor een soort noedels gemaakt van tarwe. Bak-mie betekent dus eigenlijk: "tarwenoedels geschikt voor vleesgerechten". Ook in Indonesië, Maleisië en in Thailand worden deze tarwenoedels als bami aangeduid en via het Maleis (de voertaal in Nederlands-Indië) is het woord in de Nederlandse taal opgenomen.€ 1.65 / 100 gGramNasi §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKant-en-klaar nasigerecht om op te warmen. De naam nasi goreng komt uit het Indonesische en Maleisische taalgebied: "nasi", dat gekookte rijst betekent, en "goreng", dat gebakken betekent.€ 1.65 / 100 gGramBabi pangang §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKant-en-klaar babi pangang gerecht om op te warmen. Babi pangang (in Indonesië en Maleisië geschreven als babi panggang) is de naam voor verschillende gerechten uit het Verre Oosten gemaakt van varkensvlees. De naam babi pangang komt van de twee Maleis/Indonesische woorden babi, dat varken betekent, en panggang, dat geroosterd betekent.€ 2.05 / 100 gGramBami goreng met babi ketjap §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember€ 8.95 / StückStückNasi goreng met babi ketjap §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember€ 8.95 / StückStück
- € 5.95 / StückStück
Bospaddenstoelensoep §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen vegetarische herfstige soep op basis van een bouillon van eekhoorntjesbrood met verschillende soorten paddenstoelen.€ 5.75 / LiterLiterChampignonsoep §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberChampignonsoep is een gebonden soep, die wordt bereid door een roux te verdunnen met room en paddenstoelenbouillon. Hier worden dan plakjes champignon aan toegevoegd.€ 5.75 / LiterLiterChinese tomatensoep §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberTomatensoep bestaat uit vocht en eventueel groente, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen. De soep wordt bereid uit tomaten.€ 5.75 / LiterLiterErwtensoep §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKant-en-klare erwtensoep om op te warmen. Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep, gemaakt van spliterwten.€ 5.75 / LiterLiter- € 5.75 / LiterLiter
Groentesoep §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGroentesoep is een prima vervanging voor een uitgebreide warme maaltijd. Er zit zo’n beetje alles in wat je nodig hebt. Groenten, vlees, vocht en vitaminen.€ 5.75 / LiterLiterKippensoep §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKippensoep is soep die smaakt naar en gemaakt is uit vlees van de kip en soepgroenten. Kippensoep wordt vooral geconsumeerd voor de maaltijd, bij wijze van voorgerecht.€ 5.75 / LiterLiterOssenstaartsoep §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberOssenstaartsoep is een soep die getrokken is van ossenstaart. Omdat de staart veel smaak afgeeft, kun je hier een krachtige soep van maken. Door de staart lang te koken op een laag vuur, wordt het vlees mals en valt het zo van het bot.€ 3.75 / StückStückTomatensoep §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberTomatensoep bestaat uit vocht en eventueel groente, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen. De soep wordt bereid uit tomaten.€ 5.75 / LiterLiterUiensoep §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberUiensoep is een soep, gemaakt van bouillon en ui. De soep wordt gemaakt door ui te fruiten, en deze met runderbouillon te blussen. Tip: serveer de soep met croutons met daarop geraspte kaas.€ 5.95 / StückStück
Beenhamsalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen heerlijke salade rijk gevuld met malse beenham in een smaakvolle saus.€ 2.45 / 100 gGramBouillonsalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberBouillonsalade is salade van zeer goed gekookt rundvlees.€ 3.45 / 100 gGramEiersalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen heerlijke verse eiersalade. Lekker voor op toast of als broodbeleg.€ 2.35 / 100 gGramFilet americain §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberFilet americain wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk.€ 2.85 / 100 gGramKip Kerriesalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen rijkgevulde salade met stukjes kip, appel, knolselderij en ananas in een milde kerriesaus.€ 3.45 / 100 gGramKrabsalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKrabsalade is een bereiding die meestal wordt gebruikt als broodbeleg. Krabsalade wordt gemaakt met stukjes krab, ei, sjalot, cayennepeper en mayonaise.€ 3.35 / 100 gGramPulled pork salade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHuisgemaakte pulled pork salade. Heerlijk op een broodje of als voorgerecht.€ 3.50 / 100 gGramSelleriesalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen heerlijke frisse salade rijk gevuld met raspstukjes van de Selderijknol, ook wel Sellierieknol genoemd. Deze wordt vermengd met een "mayonaise-achtige" saus.€ 2.25 / 100 gGramTonijnsalade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen heerlijke vissalade die als lunch geserveerd kan worden met een krokant geroosterd broodje en een frisse salade, of als borrelhapje met toastjes of sneetjes stokbrood.€ 3.75 / 100 gGramVitello salade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke toastsalade van dungesneden kalfsvlees met tonijnsaus.€ 3.05 / 100 gGram
Slaatje §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRundvleesslaatje §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberLekkere salade voor op de boterham of bij stokbrood.€ 3.25 / StückStück
Welkom bij Traiteurslager van Otterdijk. Onze filosofie: persoonlijke aandacht, uitgebreid advies met een glimlach en met als speerpunt, alleen de allerbeste kwaliteit. Traiteurslager van Otterdijk, meer dan vlees alleen!
Haasbiefstuk §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHaasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.€ 7.50 / 100 gKogelbiefstuk §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKogelbiefstuk wordt gesneden van het zachtste deel, de kogel van de bovenbil of van de kogel van het spierstuk. Kogelbiefstuk is nog malser dan biefstuk.€ 4.75 / 100 gBraadvlees mager §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberBraadvlees. De naam zegt het al. Laat het vlees op kamertemperateur komen, lekker kruiden met peper en zout, boter in de braadpan, goed warm laten worden, dan het vlees er in, dichtschroeien en er uit halen. Dan het water erbij in de pan, als het kookt het vlees er weer in, het vuur zachtjes zetten, doe er nog wat kruiden bij en dan lekker lang (2,5 a 3 uur) laten pruttelen.€ 2.95 / 100 gGramDuitse biefstuk §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHet vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. De kruiding is per slager verschillend, maar is pittig en er wordt vaak knoflook gebruikt. De Duitse biefstuk wordt tot een bal gekneed en zo gebakken. Kneed niet te lang want dan kneed je de eiwitten los en dan kan het vlees taaier worden.€ 2.65 / StückStückRunderhamburger §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe hamburger is gekruid en gezouten en wordt vervaardigd van mager rundvlees.€ 2.25 / StückStückMagere runderlappen §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberMager suddervlees wat minder gemarmerd is dan riblappen en sukadelappen.€ 2.95 / 100 gGramOssenstaart §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberOssenstaart is, zoals de naam al aangeeft, het staartgedeelte. Gebruik de ossenstaart om er een stoofschotel van te maken of een bouillon van te trekken.€ 2.25 / 100 gGram- € 4.88 / 150 gx 150 g
Rib-eye §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHet meest malse deel van de fijne rib. Het deel waar de rib-eye van wordt gesneden is het verlengde van de dunne lende.€ 4.75 / 100 gRiblap fijn §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDikke riblappen zijn van alle stooflappen de meest malse. Wanneer je het lang stooft dan ontstaat het zogenaamde draadjesvlees. Riblappen, trouwens alle stooflappen, zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een ouderwets lekker jus. Schraap daartoe de aanbaksels in de pan los en maak daarna de jus af.€ 2.75 / 100 gGramRosbief §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.€ 3.25 / 100 gGramRunderentrecôte §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEntrecôte is een hoogwaardig stuk vlees gesneden van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. De entrecôte smaakt het beste als hij net niet helemaal gaar is.€ 9.88 / 250 gRunderpoulet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberPoulet wordt ook wel soep- of bouillonvlees genoemd. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam (120-150 minuten) te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon.€ 2.95 / 100 gGramRunderschnitzel §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRunderschnitzels worden ook bieflappen of baklappen genoemd en worden van magere rundvleesdelen gesneden. Het vlees kan zowel gaar als rosé gegeten.€ 2.45 / 100 gRundertong §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRundertong is een smaakvolle 'vergeten' vleessoort. In het buitenland en met name Frankrijk is het een delicatesse die ook als hoofdmaaltijd gegeten wordt. De rundertong weegt ongeveer 2 kilo. Wrijf de tong voor het koken stevig in met zout en laat hem na het koken even liggen.€ 29.80 / ±2.0 kgStückSucadelap §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen sucadelap ontleent zijn naam, smaak en structuur aan het peesje door het vlees. Sucadelapjes zijn gesneden van de schouder. Het peesje lijkt na bereiding op sukade ( geconfijt fruit) en is ook eetbaar.€ 3.15 / 100 gZijlende §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHet vaste zijdeel van de dikke lende. het is uitstekend geschikt voor het maken van lekker biefstukken, maar ook op de barbecue is het een gemakkelijk te bereiden stuk vlees dat van binnen best een klein beetje rauw mag blijven.€ 4.75 / 100 gGramCarpaccio §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe originele carpaccio wordt gesneden van de ossenhaas. Dit is het fijnste stuk vlees van het rund.€ 5.75 / StückStückCarpacciorolletje §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRunderrolletje met pesto, pijnboompitten en kaas.€ 6.90 / 200 gx 200 gCote de boeuf zonder been §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberBotermals Nederlands rundvlees, 32 dagen gerijpt in onze rijpingskast.€ 39.50 / KiloKiloHaasbiefstuk aan een stuk §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHaasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen. De biefstuk snel om en om bakken.€ 22.50 / 300 g- € 24.75 / 500 gx 500 g
Rosbief aan een stuk §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis.€ 9.75 / 300 gBiefstuk §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember€ 3.25 / 100 gGramJapanse biefstuk §
nicht verfügbar am: 21 - 31 Dezember€ 3.25 / 100 gGram
Varkensfilet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen klassieker. Varkensfilet is op veel manieren te bereiden. In plakjes om en om te bakken, in reepjes te roerbakken of in z'n geheel te braden in de pan of oven.€ 1.89 / 100 gGramVarkensfricandeau §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberFricandeau is een uiterst mager stuk varkensvlees. Fricandeau mag enigszins rosé gegeten worden.€ 2.00 / 100 gGramVarkenshaas §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVarkenshaas is een schuin toelopend lang stuk vlees. Snijd de varkenshaas in dikke plakken voor varkensmedaillons. Een gebraden varkenshaasje is rosé te eten.€ 2.25 / 100 gGramVarkenslever §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.€ 0.85 / 100 gGramVarkensoester §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVarkensoester is gesneden van de achterham. Een varkensoester is klein, maar fijn. Wentel het vlees voor het bakken door de bloem. Dit voorkomt uitdroging en levert een smakelijke gebonden jus op.€ 1.99 / 100 gGramVarkenspoulet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVarkenspoulet zijn kleine, magere stukjes varkensvlees. Het is uitermate geschikt om te gebruiken als vlees in de bami of nasi.€ 1.75 / 100 gGramHaaskarbonade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHaaskarbonade is de meest magere karbonadesoort. Haaskarbonade is wat duurder dan andere karbonaden. Het mooie blanke vlees is sappig en vol van smaak.€ 2.70 / 200 gx 200 g- € 2.06 / 120 gx 120 g
Hamlap §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHamlappen komen van de achterham en zijn de meest malse varkenslappen. Als u voor het bakken de lappen met bloem bestuift, levert dat een licht gebonden en lekkere bruine jus op.€ 2.00 / 100 gGramHamschijf §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHamschijf wordt ook verkocht als ‘hips’ en in Duitsland als ‘Eisbein’. ‘Eisbein’ is licht gepekeld. Hamschijf smaakt gekookt of gesudderd goed bij stamppotten en maaltijdsoepen. Het onderste gedeelte van het vlees is uitstekend geschikt voor soep.€ 1.20 / 100 gGram- € 2.25 / 100 gGram
Krabbetje §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen krabbetje (meestal: krabbetjes) is een benaming voor de rib met vlees van een geslacht varken. Krabbetjes worden vaak als ingrediënt aan erwtensoep toegevoegd. In tegenstelling tot spareribs worden krabbetjes niet geroosterd maar gekookt.€ 1.50 / 100 gGramProcureur §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe procureur ligt meteen achter de kop. Daarnaast is het een mooi gemarmerd stuk vlees. Nooit droog en heeft erg veel smaak.€ 1.72 / 100 gGramRibkarbonade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade. De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte. Tip: Snijd het randje vet op enkele plaatsen in om kromtrekken tijdens bakken of grillen te voorkomen.€ 2.78 / 200 gx 200 gSchouderkarbonade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSchouderkarbonade is een karbonade die weinig been bevat.€ 3.41 / 235 gx 235 gShoarmavlees §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberShoarmavlees bestaat uit gekruide reepjes mager vlees. Shoarmavlees is oorspronkelijk altijd gemaakt van lamsvlees. In Nederland wordt vooral varkensvlees gebruikt ter bereiding van shoarma.€ 1.95 / 100 gGramSpeklap met zwoerd §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSpeklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort. Het zwoerd geeft een extra lekkere smaak aan het vlees, zodra krokant gebakken.€ 1.40 / 100 gx 100 gSpeklap zonder zwoerd §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSpeklappen zijn afkomstig van het buikspek van het varken. Het buikspek is de magerste speksoort.€ 1.59 / 100 gx 100 g- € 2.99 / 150 gx 150 g
Varkensschnitzel ongepaneerd §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe ongepaneerde schnitzel wordt gesneden van de varkensfricandeau. Schnitzels zijn zacht, sappig, fijn van draad en absoluut zonder vet.€ 2.99 / 150 gx 150 g
Gegrilde drumstick §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGegrilde kippenpoot, ook wel drumsticks genaamd.€ 1.45 / 100 gGramGegrilde kippenbout §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke malse kippenbout. Gewild op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.€ 1.25 / 100 gGramGerookte kipfilet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberMalse kipfilet gerookt op hout. Gerookte kipfilet is direct te verwerken in een salade of lekker als tussendoor.€ 2.50 / 100 gGram- € 2.15 / 100 gGram
Kipdrumsticks §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHet onderste deel van de bout wordt vaak gebakken als klein gegaard hapje of snackje bij de borrel. Ze kunnen echter ook gebruikt worden bij de warme maaltijd.€ 0.99 / 100 gGramKipgehakt §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKipgehakt is een stuk lichter en slanker dan rundergehakt.€ 1.75 / 100 gGramKippenbout §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe achterpoot van een kip staat bekend als de kippenbout. Hij wordt geleverd met vel en been. Kippenbout is populair op de barbecue en bij de warme maaltijd en laat zich na het garen gemakkelijk afkluiven.€ 0.99 / 100 gGramKrokante kipschnitzel §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen heerlijke kipschnitzel in een krokant jasje.€ 2.56 / 125 gx 125 gTV-sticks §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberLekkere gekruide kipsnacks als hapje voor bij de borrel of als tussendoortje.€ 0.89 / 100 gGram
Kalfsfricandeau §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberFricandeau is, net als kalfsoesters en schnitzels, gesneden van het lendestuk (dikke lende).€ 4.95 / 100 gGramKalfslap §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKalfslapjes zijn gesneden van de ronde fricandeau van de achterbil.€ 2.95 / 100 gGramKalfslever §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKalfslever is de fijnste en volgens kennis de lekkerste soort lever, met een zeer verfijnde smaak. Hoeft alleen om en om gebakken te worden. Verwijder voor het bakken wel het vlies of laat dat door de slager doen. Het vlies is niet eetbaar en als het blijft zitten trekt de plak krom bij het bakken.€ 3.95 / 100 gGramKalfsoester §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKalfsoester is in feite de biefstuk van het kalf. De kalfsoester komt uit het spierstuk, bevat weinig tot geen bindweefsel en heeft een zeer fijne vleesdraad. Een heerlijk mals stukje vlees van superieure kwaliteit.€ 4.95 / 100 gKalfsschenkel (ossobuco) §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKalfsschenkel bestaat uit bindweefsel rijk soepvlees en een bot dat het mergpijpje wordt genoemd. Het been en de merg zijn verantwoordelijk voor de rijke smaak van dit product. Deze geur- en smaakstoffen komen vrij na langdurig trekken of koken. Schenkel kan ook worden gebruikt voor stoofschotels. In de Italiaanse keuken wordt van de kalfs-achterschenkel Ossobucco gemaakt. Bij het bereiden van Ossobucco is het raadzaam om het vetrandje in te snijden. Dan trekt het vlees niet krom.€ 2.95 / 100 gGramKalfsschnitzel §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSchnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau. Van deze lapjes wordt de originele Wiener schnitzel gemaakt. Een duidelijk verschil van smaak in het voordeel van de kalfsschnitzel.€ 4.95 / 100 gKalfspoulet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberPoulet is zeer mager, waardoor de blokjes niet alleen geschikt zijn voor een mooie bouillon, maar ook voor goulash, ragouts, kroketten, bitterballen en in ovenschotels. Alleen kalfspoulet en de fricandeaudelen zijn geschikt voor fondue en gourmet.€ 2.95 / 100 gGram
Lamsbout met been §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Door het bot is het vlees veel smakelijker en sappiger. Maak het lamsvlees niet al te gaar en bedruip het regelmatig tijdens het bakken. De bout mag van binnen best een beetje rosé blijven dan is hij op z'n lekkerst.€ 3.75 / 100 gGramLamsbout zonder been §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Maak het lamsvlees niet al te gaar en bedruip het regelmatig tijdens het bakken. De bout mag van binnen best een beetje rosé blijven dan is hij op z'n lekkerst.€ 4.25 / 100 gGramLamsfilet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDit is het magere stukje vlees uit de rug van het lam. Dit stukje vlees is zonder vet en te bereiden als biefstuk.€ 5.95 / 100 gGram
Lamshaas §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe lamshaas is het zachtste stukje vlees van het lam. Het vlees is uit de rug gesneden en bevat geen spieren of zeentjes. Lamshaasjes zijn de zachtste stukjes van het lam. Lamshaas is niet alleen heerlijk mals maar ook supersnel klaar te maken. Honingtijmsaus met een vleugje sinaasappel past er uitstekend bij.€ 5.95 / 100 gGramLamsrack §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberLamsracks, ook wel French racks genaamd, bestaan uit 8 koteletjes of meer, met een 'verdek'. Anders is het een lamscarré. Het is een gedeelte van de rug van het lam, maar zonder het haasje. Als je het rack rond zet is het een lamskroon.Het vlees wordt rosé geserveerd.€ 5.95 / 100 gGram
Filetlapje §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHet filetlapje is een mooi mager stukje vlees gesneden van de rug van het varken.€ 1.89 / 100 gGramRoomschnitzel §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijk vers en mals, gemakkelijk en snel klaar.€ 2.18 / 150 gx 150 g- € 2.50 / StückStück
Gehaktbal §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke traditionele gehaktbal. Eén van de meest Hollandse eetgewoontes die we kennen.€ 2.33 / 150 gx 150 g
Soepvlees §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberPoulet, soep- of bouillonvlees is allemaal hetzelfde. Het vlees is meestal gesneden van de platte bil. Smakelijk vlees, uitermate geschikt om langzaam te verwarmen en optimaal smaak af te geven aan het gerecht/bouillon. Zet het vlees altijd op in koud water wanneer je het voor bouillon wilt gebruiken. Het vocht mag niet koken. De smaakstoffen trekken dan optimaal in de bouillon. Voor ragouts moeten die juist in het vlees blijven, daarvoor moet het vlees in warm water opgezet worden.€ 2.95 / 100 gGramMergpijp §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHet mergpijpje is een runderbeen gezaagd van de bovenpoot van de koe. Ideaal om te gebruiken voor een heerlijke bouillon.€ 1.50 / StückStückRunderschenkel §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSchenkels zijn afkomstig van de bovenpoot. Ze bestaan uit vlees met been en merg. De lekkerste en krachtigste soepen en bouillons krijgt u door schenkels lang op te zetten.€ 2.35 / 100 gGram
Varkenssaucijs §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen varkenssaucijs is meestal samengesteld uit varkensgehakt met kruiden. Gewicht circa 100 gram.€ 1.55 / StückStückKindersaucijs §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen heerlijk kindersaucijsje van kalfsvlees. Gewicht circa 100 gram.€ 1.95 / StückStückBlinde vink §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe naam 'blinde' vink is ontstaan omdat het gehakt niet zichtbaar is. Blinde vink is gemaakt van gekruid gehakt omwikkeld met een dun lapje vlees. Gewicht circa 150 gram.€ 2.48 / ±150 gStückRundersaucijs §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijk ambachtelijke rundersaucijs. Gewicht circa 100 gram.€ 1.95 / StückStückRundertartaar §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKeimager gemalen rundvlees of gemalen biefstuk in het geval van de biefburger vormt de basis voor deze smakelijke schijf. Er mag beslist geen andere vleessoort in voorkomen en het van nature aanwezige vet mag maximaal 10% bedragen. De schijfjes mogen van binnen best een beetje rosé blijven. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Ze laten zich uitstekend combineren met alle mogelijk sauzen.€ 2.35 / StückStückDuitse biefstuk §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHet vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. De kruiding is per slager verschillend, maar is pittig en er wordt vaak knoflook gebruikt. De Duitse biefstuk wordt tot een bal gekneed en zo gebakken. Kneed niet te lang want dan kneed je de eiwitten los en dan kan het vlees taaier worden.€ 2.65 / StückStück- € 1.35 / 100 gGram
Half-om-half gehakt §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHalf-om-half gehakt is gemaakt van varkens- en rundvlees. Ideaal om een oerhollandse gehaktbal van te maken of om rul te bakken voor in de pastasaus.€ 1.40 / 100 gGramRundergehakt §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRundergehakt is gemalen vlees van het rund. Gehakt wordt veel gebruikt in ovenschotels en voor het maken van gehaktballen, gehaktbrood en hamburgers.€ 2.05 / 100 gGramSlavink §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen slavink bestaat uit gemalen en gekruid varkensvlees dat is omwikkeld met vers mager spek. Gewicht circa 150 gram.€ 2.25 / ±150 gStück
Gegrilde TV-sticks §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberLekker gegrild hapje voor bij de borrel of op een verjaardag.€ 1.15 / 100 gGramGehaktballen §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke traditionele gehaktbal. Lekker als snack.€ 1.45 / 100 gGramKipgehaktstaaf §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberAmbachtelijke gehaktstaaf. Heerlijk als snack tussendoor.€ 1.65 / 100 gGram- € 1.65 / 100 gx 100 g
Snackballetjes §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSnackballetjes zijn lekker als borrelhapje, maar ook als avondeten, geserveerd met bijvoorbeeld een lekkere pindasaus.€ 1.65 / 100 gGram- € 1.85 / 100 gGram
Worstenbroodje §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHet Brabants worstenbroodje is een typisch broodje uit de provincie Noord-Brabant. Het broodje is ongeveer vijftien centimeter lang en is gevuld met een worst van gehakt.€ 7.00 / StückStückWrap gehakt §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberTortillawrap gevuld met het lekkerste gehakt en saus.€ 3.45 / StückStückWrap kip §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen lekkere wrap gevuld met pikant gekruide kipstukjes met groente en saus.€ 3.45 / StückStück
Bakbloedworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberBakbloedworst wordt gemaakt van zwoerd, varkenskopvlees, bloed en spek. De kruiding bestaat uit zwarte peper, piment, majoraan, kaneel en uien.€ 1.59 / 100 gBalkenbrij §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberBalkenbrij is een oud gerecht dat vooral in het najaar en in de winter wordt gegeten. Een typisch streekgerecht en iedere regio heeft zijn eigen variant. Je kunt het zo eten maar het is ook erg lekker op een plak brood.€ 1.25 / 100 gAchterham §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVoor de achterham zijn de magere delen van de ham in model gesneden zonder het spek en het zwoerd te verwijderen. Deze zijn uiteindelijk mede bepalend voor de smaak. Zeker wanneer de ham in het eigen vocht wordt gegaard. De ham laat zich moeilijk snijden vanwege de grote plak maar is uniek door smaak en malsheid.€ 3.25 / 100 gArdenner ham §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDeze rauwe varkensham wordt gemaakt van het dikke deel van de varkensham.€ 4.50 / 100 gArgentijnse rosbief §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen Argentijnse kruidenmix geeft de traditionele rosbief net wat extra's.€ 3.75 / 100 gBlikboterhamworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVan het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Het deeg wordt heel fijn gecutterd en daarna in een blik gestopt. Het blik wordt dichtgefelst en vervolgens gesteriliseerd. Door de vergaande verhitting en het afvullen in een blik heeft de boterhamworst een duidelijk andere smaak dan de normale boterhamworst in een darm.€ 2.75 / 100 gBoerenmetworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberMetworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet.€ 2.75 / 100 gBosham §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSuperieure gedroogde ham met een kruidige smaak. Heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld meloen en een goed glas wijn.€ 6.50 / 100 gBoterhamworst eigen §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVan het rundvlees en water wordt eerst een farce gecutterd waarna het fijngemalen kinnebakspek en het varkensvlees worden toegevoegd. Als kruiding worden witte peper, foelie, kardemom, gember en zout gebruikt. Vroeger werden daarna kleine spekblokjes toegevoegd. Nu vrijwel niet meer. Het spek is echter wel aanwezig, maar zo fijn gemalen dat het niet meer als zodanig wordt ervaren. Na het afstoppen in een kunstdarm wordt de worst gerookt en geweld in water van 80°C.Variaties: de Ardenner boterhamworst met meer varkensvlees, de kalfsboterhamworst en Parijzer boterhamworst die wat grover van structuur is.€ 2.29 / 100 gChorizo §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberChorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort die kruidig van smaak en roodachtig van kleur is en een stevige, grove structuur heeft. Een kenmerkend ingrediënt is de pimiento choricero, een paprika(poeder) (al dan niet pittig) wat niet alleen zorgt voor de smaak en de rode kleur van de chorizo, maar dankzij de daarin aanwezige etherische oliën ook bijdraagt aan een betere houdbaarheid.€ 3.40 / 100 gCornedbeef §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberCornedbeef is gekookt rundvlees.Doordat er zout aan het vlees is toegevoegd en het gekookt is, is het lang houdbaar. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout (vergelijk het Nederlandse pekelvlees). Cornedbeef is oorspronkelijk een joods gerecht.€ 2.35 / 100 gDobbelsteentjesspek §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDobbelsteentjes spek, fijn gesneden blokjes gerookt spek, toepasbaar in vele gerechten en salades.€ 2.75 / 100 gGebraden fricandeau §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe fricandeau wordt gemaakt van de biefstuk en rosbiefdelen van een varken.€ 2.45 / 100 gGebraden gehakt §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVlees en spek worden gemalen en met de kruiden vermengd. Over het algemeen worden peper en nootmuskaat gebruikt. Aan de massa wordt paneermeel toegevoegd. Het deeg wordt goed gemengd tot een homogene massa, waarna het tot een brood wordt gevormd dat in de oven wordt afgebakken. Gebraden gehakt wordt gesneden verkocht.€ 1.85 / 100 gGebraden gehakt Indisch §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberIndische gebraden gehakt. Voor net wat extra pit op brood.€ 1.85 / 100 gGebraden kipfilet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDeze smaakvolle kipfilet heeft een prachtige structuur en is heerlijk op brood.€ 3.50 / 100 gGebraden rosbief §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe rosbief wordt gewoonlijk gemaakt van verschillende delen zoals de achtermuis (links), de platte bil of een van de lendedelen. De aard van het vlees bepaalt de kwaliteit van deze vleeswaar. Een goede rosbief is keimager en mals en mag niet te dik gesneden worden. De achtermuis is wel het bekendste deel. Daarnaast is een rosbief een uitstekend beleg voor mensen die een natriumbeperkt (zoutarm) dieet volgen. De rosbief wordt gewoonlijk namelijk alleen aan de buitenkant gezouten en niet gekruid. Vraag aan de slager gerust of hij tijdens de bereiding veel of weinig zout gebruikt heeft.€ 3.75 / 100 gGebraden uiengehakt §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberAmbachtelijk gebraden gehakt met een uitje. Royaal gesneden is dit een heerlijk broodbeleg.€ 1.85 / 100 gGekookte worst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGekookte worst is een kookworst van mager varkensvlees. Het product wordt op smaak gebracht met kruiden en na het koken in darm verpakt. Hierna wordt de worst licht gerookt op beuken- en eikenhout.€ 1.75 / 100 gGerookte kipfilet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSmaakvolle gerookte kipfilet om te verwerken in een salade of als broodbeleg.€ 4.25 / 100 gGrillworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGrillworst is een gebraden worst met een hartige smaak. De worst kan met behulp van verschillende soorten vlees zijn gemaakt. De buitenkant is doorgaans sterk gekruid.€ 1.75 / 100 gIbericoham §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberPata negra ("zwarte poot") is in de volksmond de gebruikte term voor de Spaanse Iberico ham die tot de beste rauwe hamsoorten wordt gerekend.€ 10.95 / 100 gKatenspek §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKatenspek is mager buikspek dat eerst wordt gepekeld en gegaard om daarna langdurig te worden gerookt.€ 3.80 / 100 gKipcervelaat §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberTraditioneel wordt cervelaat met varkensvlees bereid. Maar de kip cervelaat is een uitzondering. Deze is gemaakt van puur kippenvlees.€ 3.99 / 100 g- € 4.25 / 100 g
Leverkaas §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberLeverkaas behoort tot de vleeswaren en is sterk verwant aan leverpastei, maar het is door toevoegingen als zetmelen steviger geworden.Het voordeel daarvan is dat het in dunne plakjes te snijden is en door de slager voorgesneden kan worden verkocht.€ 2.35 / 100 gLeverworst eigen §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen lekkere smeuïge leverworst voor op de boterham.€ 1.45 / 100 gMetworst zacht §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberZachte metworst of Brabantse metworst is een rauwe worstsoort die je kunt smeren. De worst wordt vervaardigd van varkensvlees.€ 2.95 / 100 gMortadella §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe mortadella is één van de oudere worstsoorten uit Italië. Voor de worst wordt rund- en varkensvlees gebruikt. Aan het vlees worden specerijen als witte peper, koriander, nootmuskaat, kaneel en gember toegevoegd. Evenals een scheut rum. Als het deeg heel fijn is gecutterd, bijna tot een dikke pasta, worden er spekblokjes en eventueel pistachenoten doorheen gemengd. Het deeg wordt afgestopt in een brede en lange kunstdarm, soms wel met een doorsnede van 25 cm en een lengte van enkele meters. Na het afstoppen wordt de worst minstens 24 uur geweld.€ 3.25 / 100 gMosterdrollade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke mosterdrollade. Lekker door een salade of natuurlijk gewoon op de boterham.€ 2.75 / 100 gOntbijtspek §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberOntbijtspek is vleeswaar dat veelal gebruikt wordt als broodbeleg. Het is buikspek van het varken dat na te zijn gedroogd en gerookt in dunne plakken wordt gesneden. Deze plakken zijn ongeveer 20 cm lang en 8 cm breed. Ontbijtspek wordt ook gebakken geconsumeerd.€ 2.75 / 100 gPalingworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe worst wordt gemaakt van fijngemalen varkensvlees en kinnebakspek. Een heel belangrijke grondstof is tevens gerookt nekspek. Van deze grondstoffen wordt een niet al te fijn deeg gemaakt. Het deeg wordt afgestopt in kromme of rechte runderdarmen. Ook worden wel poreuze rookdoorlaatbare kunstdarmen gebruikt. De worst wordt na het stoppen gerookt en vervolgens gegaard. Het rookspek dat wordt gebruikt is verantwoordelijk voor een op gerookte paling lijkende smaak van de worst. Vandaar de naam.€ 2.35 / 100 gPancetta §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberPancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.€ 5.50 / 100 gParmaham §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberParmaham of Prosciutto di Parma in het Italiaans is een op traditionele manier gedroogde rauwe ham uit de provincie Parma.€ 6.45 / 100 gPepersalami §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen salami gemaakt van varkens- en rundvlees. De worst heeft naast de normale kruiding een extra toevoeging van peper. De buitenkant van de worst is, door onderdompeling in een peperbad, voorzien van grof gebroken pepers. Daardoor is de worst lekker pittig van smaak.€ 4.50 / 100 gRunderrookvlees §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRookvlees van hoogwaardig gezouten en traditioneel gerookte. eersteklas bovenbil van het rund.€ 4.50 / 100 gSalami §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSalami is de benaming voor gekruide worst van Italiaanse oorsprong. Het Italiaanse woord is de meervoudsvorm van salame, dat 'gezouten vlees' betekent.€ 3.25 / 100 gSerranoham §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSerranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.€ 4.25 / 100 gSnijworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHet vlees van snijworst bestaat uit rundvlees en spek. Het vlees wordt heel sterk verkleind tot blokjes van een paar millimeter. De massa wordt bijna bevroren vermengd met peper en zout en daarna in een poreuze kunstdarm gestopt zodat het aanwezige vocht tijdens het drogen kan uittreden. De worsten worden te drogen gehangen totdat ze voldoende stevig zijn om op de machine te snijden. Vroeger duurde dit drogen tot wel twee maanden. Tegenwoordig wordt het drogen versneld door aan het deeg bepaalde bacteriën toe te voegen. Daardoor is de smaak wat zuurder, maar dat wordt door de consumenten als prettig ervaren. De kwaliteit van een snijworst wordt onder andere bepaald door de hoeveelheid aanwezig vlees.€ 2.95 / 100 gTruffelsalami §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen heerlijke salami met de volle smaak van truffel. Een ware smaaksensatie.€ 6.95 / 100 gVarkenslever (ongelardeerd) §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGebakken lever is een goede bron van mineralen en vitaminen én nog lekker ook.€ 2.45 / 100 gWijncervelaat §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberCervelaat is een droge worst, doorgaans gemaakt van varkens- en rundvlees. Het verschil tussen de wijncervelaat en de cervelaat is voornamelijk dat de plak van de wijncervelaat groter is en qua smaak bourgondischer.€ 3.50 / 100 gZeeuws spek §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberZeeuws spek is een Zeeuws streekgerecht. De basis is een stuk doorregen spek zonder zwoerd. De ouderwetse variant werd zachtjes gaargekookt met zout, peper, laurier of andere in de ouderwetse keuken beschikbare kruiden. De slagers verkopen tegenwoordig onder deze naam een stuk spek dat wordt gemarineerd in een mengsel van olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, knoflook en peper en vervolgens gegrild of geroosterd. Het moderne Zeeuws spek heeft daardoor een kenmerkende smaak die doorgaans als barbecuesmaak wordt gekarakteriseerd.€ 2.49 / 100 gZult §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberZult is een streekgerecht uit Brabant en is gemaakt van varkensvlees.€ 1.05 / 100 g
Beau berry paté §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEen grove paté dat veel wordt gegeten tijdens de feestdagen.€ 3.75 / 100 gGramBourgondische paté §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDeze paté heeft als basis, afhankelijk van de gewenste kwaliteit en prijsstelling, kalfskopvlees of varkensvlees, zacht spek en kalfs- of varkenslever. Vrijwel iedere producent heeft zijn eigen kruidenmelange, maar belangrijke smaakmakers zijn peper, kardemom, foelie, majoraan, tijm en vanillesuiker. Ook worden wel citroenrasp, cognac, gefruite uitjes en eieren toegevoegd. Een deel van de grondstoffen wordt tot een gladde massa gecutterd*. Een deel van de lever en varkensvlees wordt grover gemalen en aan de gladde massa toegevoegd waardoor een grove uitstraling ontstaat. De massa wordt afgevuld in een ovenbak en daarna wordt afgekookt of gebakken.€ 3.50 / 100 gGramCranberry paté §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVoor deze zachte en romige paté wordt als basis een smeuïge smeerleverworst gebruikt. Deze worst is gemaakt van varkensvlees, varkenslever en zacht spek. Het basisdeeg is heel zacht gekruid zodat de smaak van de varkenlever mooi herkenbaar blijft. Aan het nog warme deeg worden zacht gegaarde cranberry's toegevoegd. Het warme deeg wordt in een vorm gegoten. Na het opstijven wordt de stevige paté uit de vorm geklopt en afgegarneerd met een mooie bruine gelatine en cranberry's.€ 3.50 / 100 gGram- € 3.75 / 100 gGram
Paté uienconfijt §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberPate met uienconfituur voor een intense smaak.€ 3.50 / 100 gGram
Runderrollade rose §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe magere runderrollade is een heerlijk stuk mager rundvlees. Deze is bereid met heerlijke rolladekruiden.€ 17.50 / 500 gItaliaanse runderrollade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGevuld met pesto, zongedroogde tomaten, parmaham en parmezaanse kaas.€ 19.75 / 500 gCarpaccio runderrollade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGevuld met pesto, pijnboompitten en parmezaanse kaas.€ 19.75 / 500 g- € 16.25 / 500 g
Runderrollade naturel Rosé §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 17.50 / 500 gVarkensfiletrollade mager §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 10.75 / 500 gDoorregen procureurrollade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 10.75 / 500 gKalfsrollade rosé §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 24.75 / 500 gKiprollade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe kiprollade is het vlees van een hele kip in een netje bij elkaar gehouden. Heerlijk gekruid en makkelijk te bereiden.€ 13.75 / 500 gKalfsrollade gaar §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 13.75 / 500 gRunder kerstrollade §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGevuld met bospaddenstoelenmarinade, spek, ui en prei.€ 19.75 / 500 gRunderrollade naturel gaar §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberStel uw rollade samen en kies of u de rollade gekruid of ongekruid wilt bestellen.€ 16.25 / 500 g
Wurst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberVerse worst (fijn) §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberGehakt vlees dat flink door elkaar gedraaid en gemengd is, dat is de essentie van verse worst. Naast goed vlees vraagt verse worst ook om lekkere kruiden. Van basiskruiden als zout, peper en nootmuskaat, tot smaakmakers die een worst een heel herkenbaar karakter geven zoals kruidnagel, salie, venkel, koriander of jeneverbes.€ 7.75 / 500 gx 500 g
Kalfsleverworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberEigenlijk is de kalfsleverworst een verfijnde en wat luxere vorm van de gewone leverworst.€ 1.59 / 100 gGramLikkepot §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberLikkepot is saskische leverworst met een saus van mayonaise, kruiden, verse uitjes en paprika.€ 2.35 / 100 gGram
geräucherte Wurst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRookworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberRookworst is een traditioneel Nederlands product van gemalen vlees vermengd met specerijen en zout. Heerlijk in de koude maanden bij winterse maaltijden.€ 3.88 / ±250 gStück
Brühwurst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKnakworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe knakworst is een kleine, dunne worst die zowel koud als warm op of zonder een broodje als snack gegeten kan worden.€ 5.95 / StückStück
Cacciatore §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe meest bekende droge worst uit Italië. Lekker voor bij de borrel.€ 6.95 / StückStückFuet §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberFuet, letterlijk 'zweep', is een Catalaanse lange, dunne, gefermenteerde en gedroogde worst. Deze heeft een licht zoete, licht gepeperde smaak. De worst valt op door zijn dunne vorm en het schimmellaagje dat tijdens het drogen ontstaat.€ 5.95 / StückStückRingworst §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberWorst van geselecteerd varkensvlees -en spek, op smaak gebracht met een in huis ontwikkelde traditionele kruidensamenstelling.€ 7.95 / StückStückSaltufo §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe saltufo is een specialiteit met echte Italiaanse ingrediënten. De saltufo is een heerlijke salamikogel met echte zomertruffels en omringd met echte Parmezaanse kaas uit Parma (Italië).€ 7.95 / StückStück
Cognacsaus §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke cognacsaus met een zoete smaak. Lekker bij veel vleessoorten.€ 2.50 / 100 gGramGembersaus §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijke saus met een sterke maar aangename gembersmaak.€ 2.50 / 100 gGramKnoflooksaus §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberMet knoflooksaus wordt hoofdzakelijk een variant op de koude saus mayonaise of yogonaise met knoflook als smaakbepaler bedoeld. Aan Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd.€ 1.50 / 100 gGramKruidenboter §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberKruidenboter is boter met tuinkruiden zoals peterselie, bieslook en knoflook. Deze kruiden worden heel fijn gesneden en vervolgens door de boter gemengd.€ 2.15 / 100 gGramMosterd-dille dressing §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberHeerlijk smaakvolle dressing van mosterd en dille. Past goed bij veel soorten vis maar is ook lekker door een salade.€ 6.50 / StückStück- € 2.50 / 100 gGram
Preiselbeere §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberDe preiselbeer (ook wel vossenbes genoemd) is een gewaardeerde en geliefde vrucht die vooral bij wildgerechten wordt geserveerd.€ 1.60 / 100 gGramSatésaus §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberSatésaus, of pindasaus, een populaire saus en heerlijk bij veel gerechten.€ 2.15 / 100 gGramTzatziki §
nicht verfügbar am: 21 - 31 DezemberTzatziki is een traditioneel Grieks gerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden, zoals dille en een beetje peterselie.€ 2.05 / 100 gGram- € 1.50 / 100 gGram
